宿迁地方特色美食

家乡区县: 江苏省宿豫区

宿迁——乾隆笔下的”第一江南春好处“。人杰地灵,景色迷人。特色美食不胜枚举:

“黄狗”猪头肉
由民间名师黄德(诨名叫黄小狗)始创,人称“黄狗”猪头肉,已有200多年历史。其肉色泽红润,香味浓郁,肥肉酥烂,精肉鲜香,味纯而正。乾隆皇帝下江南,曾品尝此肉,大为赞赏。又有“乾隆老汤”之雅称。

宿迁黄花菜
花大肉厚,粗壮整齐,长短均匀,色泽淡黄,干而光泽,紧实柔软,久煮不烂,微带脆感。有大菜、大鸟嘴、大黄壳等优良品种。晒干以后口味更浓更香。

宿迁五香大头菜
因放有小茴香、花椒、丁香、八角、桂皮等5种香料,故称。明代末年开始生产。

骆马湖银鱼
银鱼形体纤细,明莹如银,无鳞软骨,肉嫩味美,具色、香、味于一体,实属鱼中极品。冷冻保鲜银鱼远销各省市。“金梅牌““太湖牌“冷冻保鲜银鱼获江苏省优质产品称号。并远销日本、东南亚各国。

zhangyuan(2016-10-11) 评论(0

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