忘不了的情怀——重庆火锅

家乡区县: 重庆市潼南县

一提到北京,就想起烤鸭;一提到天津,就想起狗不理包子;而一提到重庆,除了美女就绝对是火锅了。2016年5月,“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号之首”,但是,即使火锅店遍布全国,甚至来流传海外,最地道的火锅还是在它的发源地-重庆。

重庆火锅正如重庆人一样,热情豪爽,当然。这也是为什么重庆妹纸被称为辣妹子的其中一个重要原因了。很多在外地的朋友在想念家乡的时候,都会找一家火锅店,好好回味一下家乡的味道,确始终觉得终究不是那个味。我就来说说外地火锅和地道的重庆火锅有啥子区别。

重庆的火锅清油少,牛油多,味重,喜爱干辣椒调味,花椒多,你可以看到锅底的表面飘满的干辣椒,那种红让你看了都热血沸腾,锅里还有很多其他的香料,火锅的香味那都是重庆的资深火锅厨师熬制出来的,那种味道可以唇齿留香,把整个人的味蕾都调动起来,重庆火锅辣味刺激,味道厚重,特别是花椒的作用,可以让你的舌头跳舞,吃起来十分爽快刺激。外地的火锅相对于比较柔和,味道不重,花椒和辣椒的应用较少,吃起来就缺少了那种酣畅淋漓的感觉。

重庆火锅图片

重庆火锅在菜品上还很大程度的保留了它的原创性和传统型,原始的“码头菜品”,像毛肚,鸭肠是重庆人必点的菜品。而且重庆本地火锅多种多样,天上飞的,地上跑的,水里游的,只要是可以吃的东西,都可以拿来烫火锅,简直是包罗万象。外地火锅菜品种类较精致细腻,量小价高。

在重庆火锅的配料上,香油加蒜泥是最佳搭配,香油的香和蒜泥的辛辣,在夏天的时候可以让你鼻涕眼泪一起流都还舍不得放筷子。外地火锅基本上没有这么重口味,很少有人会辣的哭的。

在重庆吃火锅还有一种特别的气氛在,重庆人耿直豪爽,和火锅的属性相似,几个好朋友相约一起,在火锅桌上真情流露,可以把气氛搞得很嗨。而外地火锅感觉少了那一点江湖气,少有感情在里边。

在重庆,有这么一句话,没有什么事情是一顿火锅解决不了的,如果有的话,那就再吃一顿。

廖翠菊(2017-07-07) 评论(0

如果您喜欢这篇文章,就送梧桐子“”支持吧!

已获得0个“

分享到:
更多