宜丰家乡味

家乡区县: 江西省宜丰县

竹笋

竹笋,浓浓的家乡味。

宜丰竹笋是江西省宜春市宜丰县的特产。宜丰是“中国竹子之乡”,宜丰注销为禾本科植物毛竹的幼芽,笋体肥壮,中间有节,节短而粗。宜丰竹笋是国家农产品地理标志保护产品。春笋在春天比较普遍,一到春天,笋子就会呼呼的冒出来,到处可见;冬笋就不一样了,冬笋长出了大多看不见,因为基本都是长在土里的,需要人工去挖出来,不然冬笋在土里憋了一大段时间就会腐烂,就吃不了了。宜丰本地人基本上是吃笋长大的,我的家后山就是竹林,常与父亲去山上挖笋,父亲教我冬笋会藏在哪,对于笋,我是了如指掌。

松肉

松肉,过年的味道。

据传在清乾隆年间,有个财主想显示自己大方,快过年了,于是请九位给他做事长工们吃饭,但是又不想破财,只给厨娘五斤猪肉。厨娘拿到就想五斤肉怎么够长工们吃啊,正着急着,想起厨房还有一包剩的生粉,灵机一动,就想到将生粉和肉加以发挥。做好之后,财主尝了尝,觉得味道不错,有因肉色以金黄色为主,而冠名黄金肉。

现在松肉大多是为了过年而准备的,在我的印象里,松肉是过年的味道之一。松肉传到现在,现在的人还会在生粉和肉中加适量鸡蛋,为了让肉更佳。松肉制作过程,十分简单,就是将猪肉剁碎和生粉鸡蛋搅拌均匀,再用油炸到金黄色捞起来就行。刚出锅的松肉很是香脆,肉质鲜香。

麻糍

麻糍,童年的味道。

麻糍是在过年期间才会有的,在宜丰,麻糍有很多种,分黄莲麻糍、纯麻糍、芦馐麻糍。

大多数人家都是制作纯麻糍,因为方便,东西不用准备很多。 纯麻糍就是纯糯米做的,将糯米蒸熟透,倒在大的器皿中,加适量水,几个人一起用木棍捣烂,捣成粘稠状;用加了鸡蛋黄的清油抹在手上,再用手的虎口一个一个的挤成一个个的圆形。待到另一天,麻糍就会变硬,白白的,煞是可爱。在我看来,麻糍是童年的味道,小时候我喜欢看大伯大哥一起打麻糍,喜欢看着麻糍一个一个从他们手里冒出来,刚出来的麻糍特别软,特别爽口。

今天,就先介绍这几个我的家乡美食吧!

罗璐冲(2017-07-03) 评论(0

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