唯有定安美食不可辜负

家乡区县: 定安县

说到家乡美食,哈哈,我就想到了腌粉,腌粉是我们当地传统的小吃,仙沟粉也称海南粉,老人们都说仙沟腌粉的粉质好,味香而闻名。采用大米加水浸泡软化后,磨成粉浆,用布袋滤干,然后放入石臼 中舂至细软,置于大竹筐中加水搅拌成粉浆,将粉浆倒入粉筒中,挤入沸水锅里煮熟成粉条,捞出置于凉水中泡浸,再捞出放入竹箩中滤水便成。粉条细长意味着健康长寿。

材料:手工米粉,佐料为香油,也称“卤汁”,即用花生油、菱粉或番薯粉、蒜头、珍珠葱、生姜、葱头、香菜、八角、茴香、桂 皮等多种香料混合制成,调料为老抽、酸菜、油炸花生米、芝麻、黑猪肉干或牛肉干、香菜、芡汁等。

做法:将适量的手工米粉放在碗里,顺序加入适量的香油和调料而成。搅拌腌着吃,味道超级棒,香滑可口,余味无穷。

仙沟离我家大概有五六公里远,有时候会约上一两个朋友早早起床跑步到那里吃,不仅可以吃到美味的早餐又可以锻炼身体。而且还得去得早,不然就没有的吃了。但腌粉的价格很实惠,6块钱一碗,这么多年了腌粉的价格始终没变。有些店是一家连个招牌都没有,但是也有些人愿意去排队等候买腌粉。每当想家的时候就会想吃腌粉,因为那是熟悉的味道,包含了对家的思念和牵挂家人的情怀,定安美食吃的是原生态,因为定安美食都含有微量元素--硒。

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野猫(2017-07-03) 评论(0

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