我的家乡,我的记忆——闻喜煮饼

家乡区县: 山西省闻喜县

往大了说,作为一名山西人,最熟悉的便是我们山西的老陈醋;而往小了说,作为闻喜人,我最熟悉的还是我们那里的煮饼。在我的家乡,它不仅仅只是一道小小的糕点,更是我们过年时,祭灶除夕、走亲访友必不可少的年货。而对我而言,看到它便会想到家。

闻喜煮饼是一种油炸的点心,主要原料为面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等红白糖等,其外裹芝麻,滚圆状,内有栗色、绛白二色分明的饼馅,可拉出几厘米长的细丝,吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻,久不变质,同时晋南民间将“炸”叫做“煮”,它的名字便出自于此。煮饼在明末就已有名气,鲁迅先生在小说《孤独者》中有“我提着两包闻喜产的煮饼去看友人”的字句,可见闻喜煮饼确实声名远播。现今闻喜煮饼作为山西省的一种汉族传统名点,在山西有着饼点之王的美誉,又有国式糕点绝产之美称,一直是老少皆宜的一种美味糕点

          

过去闻喜煮饼只是闻喜人饭后的一个小吃,随着网络的发展,已经成为闻喜的一个特产,一个代表。在闻喜,它的品牌主要为任诚意、俊祥慧、德祥隆、永祥和。上了大学以后,半年才能回家一次,能陪伴我的除了父母的挂念还有它——闻喜煮饼。

闻喜,我的家乡,生我养我;闻喜煮饼,我的记忆,抹去游子的乡愁。

                                                                                                秀友璐璐

                                                                                                2017-04-30   17:05:00

杨璐璐(2017-06-16) 评论(0

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