干巴牛肉

家乡区县: 四川省仁寿县

在四川省眉山市仁寿县,有个偏远的汪洋镇,汪洋镇至今仍流传着一种舌尖上的美味,即汪洋干巴牛肉。干巴牛肉是仁寿汪洋镇的土特名产,已有三百多年历史,始创于清代乾隆年间,是清代宫廷贡品。乾隆帝下江南微服私访,路径一吆店子处,突然雷鸣闪电,天降大雨,乾隆君臣只好进店避雨。店主石氏夫妇捧出“乾(干)巴牛肉”于桌上佐餐,闻香扑鼻,乾隆一见食欲大增,尝后麻辣爽口,回味香甜,吃后汗流浃背,飘飘然如仙境一般,龙颜大悦。雨过天睛,信步出外,仰天赞曰:“雷雨阻驾吆店子,石翁捧出牛干巴,食进方寸瑶池味,不旺江南走一春,有朝再来吆店子,一斤黄金换一斤。”乾隆回宫后,宣石翁进京,因“乾”犯忌讳,后御赐名“干”巴牛肉。清末民初,灾难战乱,石氏后代流亡汪家场(今汪洋镇)定居,生一女同清河源老板张氏通婚,从此代代相传,驰名各地,风靡一时。这个传说流传已久,干巴牛肉也从清朝前期开始流传开来。

汪洋干巴牛肉按照严格的标准选取牛的优质后腿肉。采用传统手工作坊精心制作,制作的麻辣牛肉干,油润泛红,条粒成型,食香化渣,麻辣爽口,南北风味、老少适宜,具有芬香浓郁,纯正醇厚,余味悠长之独特风格。实为居家,旅游,馈赠亲友、休闲食用之佳品。

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suting(2017-06-16) 评论(0

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