昆明人爱吃的米线——小锅米线

家乡区县: 昆明市官渡区

      米线是云南的特色小吃,小锅米线则是昆明人最喜欢的米线烹饪方法,主要特点是,米线都是在炭火(现在多为液化气)上用小锅煮沸,里面加入的都是鲜肉,这样就给米线鲜和香的特点,当昆明人吃得满身大汗的时候就是最舒服的时候。

      在云南省,米线是风靡全省,深受各族人民喜爱的风味小吃,且吃法多样,凉热皆宜。米线是经过用大米发酵,磨浆,澄滤,蒸粉,压制,漂洗等工序制作而成的。云南的小锅米线和过桥米线最具地方特色。

      我们学校里有一家官渡小锅米线,每天去食堂吃饭都会看都有好多的同学在排队买。名字叫官渡人和圆小吃,他们家的种类很多,有鲜肉小锅米线 7元/碗、炸酱小锅 7元/碗、焖肉小锅 7元/碗、香菇焖肉(大锅)6元/碗、西红柿鸡蛋 6元/碗。(米线、面条、饵丝、卷粉、米干)等,但最受同学和老师们喜欢的还是是经典的鲜肉小锅米线。

它的制作方法:

1.铮亮的通过用水洗过后,放在大火上加入高汤;

2.放入新鲜的剁肉,加少许酱油;

3.放上韭菜、豆腐皮、加入米线;

4.加入少许味精、水腌菜;

5.加入红辣椒油、煮沸、起锅即可。

有时候我们吃饭吃腻了,首选的就是他们家的小锅米线,味美烫仙,很多外地的小伙伴都爱吃。有时候会听到,“我回家了,好想念学校食堂的小锅米线啊!”。

 

201407034057(2017-06-04) 评论(0

如果您喜欢这篇文章,就送梧桐子“”支持吧!

已获得0个“

分享到:
更多