风味蓟县

家乡区县: 天津市蓟县

   这片文章主要给大家介绍一下蓟县的风味特产小吃

   蓟县山清水秀,土壤肥沃,物产丰富,蓟县的特色食品有:盘山磨盘柿、天津板栗、核桃、金丝小枣、香白杏、红果、猕猴桃;山野菜、野山珍分布广泛;地方特色小吃有花生蘸、凉粉、切糕、大枣蒸饼、驴打滚、油酥烧饼、螺丝饼、一品烧饼等。农家有机粗粮健康味美。

锅贴
锅贴馅料同样有韭菜和猪肉,只是包的手法不同。包好之后,下锅煎成金黄色,就可以上碟。值得一提的是,这里吃锅贴是没有配上姜丝的,因为档主说,他们北方人本来就是这样吃的。

炸花椒芽
炸花椒芽是山区农家特色菜品。花椒芽多为农户或者游人从花椒树上拣新鲜叶芽采摘下来,外面裹淀粉、盐,下锅炸,待花椒芽呈嫩黄色即可捞上来,端上餐桌就可以实用了。这道菜保留了花椒叶独特、鲜美的味道,香脆可口。

豆腐乳
豆腐乳是一类以霉菌为主要菌种的大豆发酵食品,所含成份与豆腐相近,可开胃消食。其中含有丰富的维生素B、植物蛋白质、钙、磷等矿物质,故能增进食欲,帮助消化。您不防品尝一下蓟县西关生产的豆腐乳,其质地绵软,回味悠长。
回头

咯吱盒
咯吱盒以黄豆为主要原料,白面、鲶面为辅料,将黄豆磨好成浆状,放入姜黄、白面、鲶面混合成糊糊状,放在大锅中摊成片状,两个片中间夹馅,切成四方形或棱形,放入油锅中炸透,其味道鲜美可口,令人回味无穷。蓟县的各个集市均可买到。

桑梓豆片

桑梓豆片是将出模的豆片(称水片)晾晒后(称干片)加上十几种调料和盐、碱蒸煮入味而成。以薄厚均匀,色泽油黄,味道香醇,咸淡可口,肉头筋道著称。桑梓豆片制作工艺简单,易于制作,方便食用,可谓经久不衰。天津市蓟县桑梓镇生产的豆片称为桑梓豆片。桑梓豆片、萝卜、西瓜三种独具风味的土特产远近闻名,被当地人称为“三绝”。

看到这些是不是都已经留下了口水?那你还在等什么?赶快来蓟县品尝一下吧!

红尘小男孩(2018-04-28) 评论(0

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