南阳有名的特色美食

家乡区县: 镇平县

1.说到南阳的美食当然是我最看好的镇平烧鸡,由于出生在镇平,从小吃到大的烧鸡依旧是最美味的,镇平烧鸡也叫镇平侯氏烧鸡,鸡的做法也很奇特,色泽鲜艳,筋骨相连,鲜嫩不腻,1942年日本侵华,侯师父带着妻子和儿子来到了镇平,当时镇平的交通是四通八达,作为全国交通的主要路线,侯师傅看中了先机就在镇平继续做,卖烧鸡,从此以后,侯氏烧鸡就声名远大了,吃的人多了渐渐就成了当地的特色。镇平的烧鸡是色香味俱全在在做法上也是别具一格,出神入化,侯师父在卤制中,循环利用陈年老汤的鲜味和适量比较咸的水,汤中添加了十几种中草药。做成后的烧鸡颜色和味道,很正宗,浓郁扑鼻的香味,让人直流口水,想起那时的画面依旧记忆尤新,造型上鸡皮全拔,鸡的摆设造型非常美观大方,手去抓肉与骨头直接分离开了,吃到嘴里润口鲜嫩,轻松容易嚼,那感觉妙不可言,实为一道名菜,销往全国各地供不应求,做成的烧鸡可以在常温下保持2-5天不变质,便于携带,吃的时候也不用切手撕就可以了。

2.另一种特色小吃是南阳的特色板面,特点是好面和臊子,面由牛和羊的的肉作为原料,还混杂着好几十种调料,把牛羊肉切的非常小,放一些辣椒,放入大锅中,反复炒,直到形成肉块为止,主要看厨师对火候的把握,面取当地盛产的优质小麦,在经过一千多年的不断改进,现在已经达到了极致,臊子做好之后倒到盆子里,等凉了之后形成固体,什么时候想吃了便取一些,臊子板面是南阳一道有名的特色小吃

3.赊店的老酒也是南阳的特产,赊酒的酒香丰富,味道浓郁芳香,而且酒度高,但不烈,被评为国家优秀产品,消费者喜欢喝的酒,赊酒的文化底蕴很深,在古代就很盛行,一直传承到今天,积累了相当丰富的文化,酝酿的过程也采用了非常传统的工艺与现代科技相结合的酝酿技术,从来不添加化学香料,是大南阳的特色美酒

4.方城的羊肉烩面也是南阳的特色小吃,羊肉烩面和牛肉烩面,还有三鲜烩面深受大家的喜欢,来方城的人肯定会吃一碗烩面,它有荤素汤菜饭,方城烩面名满天下,一碗热气腾腾的方城烩面带到饭桌上和郑州烩面相比,香而不腻还会带有羊肉的鲜香味道

5.王店的火烧也是出了名的好吃,本人曾经体验过一次,真的非常非常好吃火烧里面夹杂着葱花和香油盐和辣子还要在烤炉箱里烧上一阵子,等香味散发出来的时候,就可以取出来品尝了,记住一定要在热的时候吃才有最鲜美的味道,如果凉了就不怎么好吃了,吃到空中也特别酥,但它的香味非常诱人,王店的火烧有一个非常重要的检验标准就是掰开一块放在凉水中,看火烧能不能漂在水面上,一旦您离开了王店您在哪也烧不出来那样火烧了,所以还是多买点火烧备着,总有需要的时候

凌晨的太阳(2018-11-20) 评论(0

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