在自来水发明、应用之前，水井是人赖以生存的水源。人们对水井十分崇拜，在揭阳民俗中，就有不少与水井相关的民俗活动。

除夕封井，这是年俗之一。一夜连双岁的除夕，讲究年年有余，红红火火，因此人们在将大小水缸装满之后，才举行封井仪式。封井时用一个大的簸箕将井面盖住，春节拜祭井公井妈后才能开井。通常乡里公用的水井，初一、二要禁用，初三才始用，有的地方初二起便可用。开井时要举行一定的仪式活动，即由村中老妇带头，用大桔、清茶、红糖、素果等礼品到井台祭拜。随后，主祭的老妇揭开井盖，把一半红糖和3杯清茶倒入井里，再从井里打出12桶水倒于地上。每倒一桶水，要随口念四句吉祥诗。自家用的水井，开井时也要由家中的婆婆祭拜，仪式与公用水井相似，但为了方便，“做四句”的仪式一般就省略了。从正月开汲的种种讲究来看，其实是在岁首年头，对于滋养生命的水井表示崇敬之意。

端午日，民间有组织“龙船鼓”活动。彩旗在前，伴奏鼓锣，沿街喧嚷，有声有势，跟随队伍两旁的人，有的手执石榴枝叶，命名为“利市花”。观众们闻锣鼓声则争相看热闹，爱好者这时会掏出几个铜镭（硬币）向执石榴枝者购买利市花，随即带回家中，投入早已准备好的自家井水，命名“龙湫水”，让小孩洗一洗。相传这龙湫水可以除“痱”，祝愿孩子们健康成长。在饶平一带，端午节“各家于鸣鸣时取井花水，浸蒲艾，务是一日之饮，云引年之意也”.

七月初七这一天，年满15（虚）岁的男女，须答谢公婆母对其童年在花园中受保护成长起来的功劳。当天早晨，儿女的母亲须备办12种鲜花，浸在清澈的井水中，给儿女洗澡，洗毕让儿女系上红腰兜，腰兜里夹上12枚桂圆（即龙眼干果），寓意为早生贵子，再加上２枚“顺治”铜钱，象征“行南走北，百事无忌”。

八月十五中秋夜祭月时，大人们常让小孩供上新买的文具——笔、课本和书包等，祈求“月娘”保佑孩子读书聪明，成绩优秀。有时大人们还要撮一点香灰，慎重地包在红纸上，然后用“井心水”（刚从井里打上来的水，打水时水桶不能碰到井壁）送服，说这是“月娘”恩赐的“仙丹”，喝了能使人变得聪明、健康。

冬至日，人们在祭拜井公井妈之时，习惯在井栏粘贴成对的冬节圆（甜丸），祈祷吉祥如意，合家平安。有人还用冬节圆来占卜生男或生女。如果这一年有人家娶新媳妇，那么在天亮时祭拜完井公井妈之后，投进一颗冬节圆。然后让新媳妇急忙打水，如果能够将这冬节圆打上来，那么则预兆生男孩。

逢年过节，老人家总是早早打起一桶井花水，用红花（石榴枝）蘸水，往自家的孩子们身上洒几下，寓意辟邪去秽。老人家常对女孩子们说：“勤快点，早早起打上井花水洗脸，雅在在！”孩子肚痛上火时，他的母亲总会到村头的公井打上一桶水，调蜜为孩子降火消炎。民间俗信，眼睑若生疮（俗称“生目针”），由本人拿7粒谷子到井栏上坐着，逐粒用谷刺眼疮，刺后把谷丢进井里，口中念诀：“灰啊灰，眼疮胶（掉）落溪，嗄啊嗄，眼疮胶落井。”所患即能痊愈。潮家世俗相沿，用井花水浸入石榴枝叶（俗称“红花水”），可喷洒于门外环境以祛除百邪。

新娘婚后三天内应避免与公婆相见。第四天一早，新娘要到村里的公井汲水。汲水前先将一小撮红糖和一小撮由娘家带来的泥土投入井中。据说这样做之后，新娘今后才不会“水土不服”，并且能与邻里和睦相处。

揭阳人的家乡情结很深，早年离乡别井远渡重洋去“过番”，总会到日常饮水之井，取出井水土随身携带，寓有勿忘故国，勿忘家乡，勿忘亲人之意。其实，这一捧井心土，是极神圣的护身符。山长水远，难免水土不服，人们便用“乡土”煮水服用或将它撒进当地的水井里，寓意能适应该处的水土。