红桃粿是潮汕最有代表性之一的小吃，每到欢庆时潮汕人最喜欢的小吃。

主料：粳米粉、糯米饭、香菇、虾米、花生仁、生蒜 配料：味精，胡椒粉、鱼露

做法：把糯米饭、切成丁的湿香菇、虾米、切成丁的鸡内脏、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜，一起下油锅爆香，调入味精，胡椒粉、鱼露，即成红桃粿馅。

粳米粉冲开水做成红桃粿皮，把红桃粿皮搓成长条，捏一小块，压成圆薄皮，包上馅，然后用粿印印出，后入蒸笼蒸20分钟左右，成“红桃”，也可在吃前略微用油煎香。 注意收口要尽量减少多余粉皮，放入木刻桃形印模（即粿印），均匀按压，至整块、馅皮紧凑、饱满，即可扣出。