传说宋相寇准为官清廉，办事公正，深得民心。寇准有一年从京都汴梁回到老家渭南乡下探亲，正逢五十大寿，乡党们送来寿桃、寿面、寿匾表示祝贺，寇准摆寿宴相待。酒过三巡，忽然手下人捧来个精致的桐木盒子，寇准打开一看，里面装着50个晶莹透亮如同水晶石一般的点心。在点心上面，还放着一张红纸，整整齐齐地写着一首诗：“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠与奸，清白不染尘。”落款是渭北老叟。后来，寇准的家厨也仿照做出了这种点心，寇准据其特点给它取了一个好听的名字，叫做“水晶饼”。

水晶饼是陕西的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。外形美观,配料制作讲究，操作工艺严密。水晶饼小巧玲珑，皮酥馅足，滋润适口，层次分明，油多吃而不腻，糖重入口渗甜，且以其浓郁的玫瑰和橘饼清香使人见即想食。含有大量脂肪、蛋白质和维生素，油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香。

营养成分:(每100克中含)水分(克)10.8 能量(千卡)436蛋白质(克)0.2

脂肪(克)17.4 碳水化合物(克)70.5 膳食纤维(克) 0.8

胆固醇(毫克)51 灰份(克)1.1钙(毫克)49

磷(毫克)106 钾(毫克)47钠(毫克)31.5

镁(毫克)49铁(毫克)3.6锌(毫克)1.07

硒(微克)15.26铜(毫克)0.22锰(毫克)0.67

水晶饼是我们陕西人逢年过节送给长辈们必带的礼品,俗称:点心,最出名的水晶冰饼是德懋恭,水晶饼面色金黄，四周雪白，素有“金底银帮鼓鼓腔，红色印章盖中央”的赞誉，被称为“秦点之首”。

有来西安的游客们带点回去给家里的老人,父母尝尝,让父母高兴高兴.