你知道什么是咸茶吗？

如果你以为是用某种茶叶泡的一种茶，那么你就大错特错了。所谓“咸茶”，并不是那种平时泡的茶，而是一道所谓美味的佳肴。咸茶是可以作为主食的，通常吃上两碗就饱了，一些热衷吃咸茶的人就会吃上三碗甚至是四碗也不为过。而咸茶又分为家里自己做的咸茶和外面卖的咸茶两种，这两种咸茶唯一不同的地方就是所用的材料不同。

在陆丰部分地区，每年都会在农历正月中旬左右举行“泡丁茶”的习俗，而“泡丁茶”指的就是咸茶。在那段喜庆的日子里，几乎每家每户都在忙着“泡丁茶”，然后叫上街坊邻里相互地到各邻里家中吃上一顿美味的咸茶。不同地区都是在不同的日子“泡丁茶”的，有的家庭是今天，有的家庭是明天；有的家庭是中午，有的家庭是晚上。所以在正月中旬，他们都是：今天我请你们吃茶，明天你们请我吃茶。来来回回算起来总是要吃上至少一个星期的咸茶。

至于咸茶是用什么做的，又是如何做呢？敬请听我下回分解。