屯昌亿粿

家乡区县: 屯昌县

  亿粿可是海南所特有的,至今我也没有看过在其他的地方看过,当然,我不是美食家,无法畅游全国。但是网上确实没有在其他地方也有的证据。不要嫌我话,我主要是强调一下这个食品的独一无二,只能来我们海南尝。
它的馅就是加糖炒的椰子肉丝,可以通过自家种的椰子树,轻松获得。我们家就有椰子树。小时候,看这个过程是相当有意思的,先摘椰子,用一种专用的似镰刀吧,加一个很长那个杆子,就可以勾到椰子了,当然也有爬上树手工摘的。然后拿回家后破开它,再用一种小工具,把椰子肉刨成丝。请容且,我再多废话一句,以后就不废话了。在破开椰子之后总能喝到椰子汁,而我主要就是为了等候那个才不厌其烦的在一旁看着。接着就是加糖炒椰子丝。整个制作馅的过程就完成了。
而外在的皮是由糯米研磨之后制成的,其过程和面粉一样,不过就是材料不一样。而且小时候磨糯米一般用的都是石磨盘。
谨以此纪念我在石磨盘旁边度过的美好时光。

(2014-06-04) 评论(0

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