一日，与朋友一起聊起美食，不觉我夸耀起家乡来。我的家乡杨凌，这个中国农业的发源地，承载着太多的农业传奇，从上古时期的后稷，到现在的中国农业硅谷，这块地方越来越多的谱写着更多的农业奇迹。下面就跟随我走进杨凌，走进杨凌的本地特色美食，让您流不尽口水。

  切糕大家都不陌生，这个和西安的特色美食粳糕有这异曲同工之秒的美食，是杨凌本地人最喜爱的小吃。用上好的糯米和精选的蜜栆制作而成，甜儿不腻，爽滑润口。以前在和切糕师傅的聊天中了解到，一锅切糕从选料到出锅，需要3天的时间，一锅大概有500斤左右，分成小块出售，2元一块，一锅切糕能卖到500元，除去成本和人工费，纯利润可以达到200元左右，但这需要有很多的人购买，在我们杨凌，杨凌农高会提供了这样的机会，所以农高会不仅仅是农业高新科技的成果展，更能刺激经营小商贩的经济收入。
  我也查询过有关切糕的做法，其实愿意尝试的朋友在自己家里都可以做的。

1.材料：糯米（北方称其为：江米）、红枣。2.将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4小时以上。

3.糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。4.蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。

5.取出糯米饭、红枣，将糯米饭沾水揉匀，用铲子按成厚薄相当的层片。6.均匀的码上一层红枣。

7.达到三层饭二层枣，层次分明，饭枣分开。（层次越多越漂亮）8.重物压于其上，将糯米饭压瓷实。

9.待切糕放凉，倒扣下来。10.用刀顺边从上往下切，放在盘内撒上白糖即可。（刀上抹点水就不容易粘了）

 小贴士不要错过哦
1、糯米要提前泡4-5小时。
2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。
3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。
4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。
5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。

来杨凌吧，保证让您流连忘返！
我是郭玲玲，我为家乡杨凌代言！
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