火锅美食

家乡区县: 莱阳市

莱阳美食栏目特辑:火锅是中国老百姓喜闻乐见的美食,近几年来,一些火锅店为了规模的扩张以及利益的追逐,放弃了手工熬制,转而使用添加剂例如汤膏、辣椒精等勾兑的锅底,也就是业内经常提起的“化学锅”和“方便面锅”,轻则加重“三高”,重则危害人体机理。
如何区分化学锅、方便面锅呢?
1、完全熬制的骨头汤汤色清亮,鲜味内敛;配制汤颜色过白或过黄,香味浓烈,喝完喉咙干涩。
2、根据经验,火锅熬制的香味都是自然散发的,应该是越煮越香,而化学锅一端上来的火锅就香气四溢,越煮越呈白开水状。
3、麻辣锅的辣油显得透红鲜亮,那么这个麻辣锅底,肯定也暗藏问题:因为在正常情况下熬制的麻辣锅底,应该略有浑浊的,透亮的麻辣锅就很明显地是加了辣椒精或者火锅红。
小峰哥锅底与众不同的优势在于:
1、小峰哥经典锅底采用人参、草果、白寇等60种中草药,配以老母鸡、牛骨熬制而成,无需蘸料,味道浑然天成。
2、小峰哥锅底看似平淡,越煮味道越浓,麻辣锅越熬越辣,久涮不淡。
3、小峰哥麻辣锅底不同于四川锅底的纯麻辣,除保留食物本身的味道又有汤底的鲜香,在火锅中能吃出烧烤的味道,这是其它锅底不具备的。
目前小峰哥火锅已正式营业,优惠持续进行中,独特之处吸引了众多的火锅迷。

 

小英子(2014-10-13) 评论(0

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