雷州市位于广东省雷州半岛中部，是广东下属的湛江市的一个县，历史悠久，源远流长，历史文化底蕴积淀厚重，是广东六大、粤西地区唯一的“国家历史文化名城”。雷州文化作为独特的广东四大区域文化之一，汉元鼎六年（公元前111年）至民国二年(1913年)，2000多年里雷州城一直为县、州、郡、道、军、路、府治之所在地，成为雷州半岛的政治、经济、文化、中心，素称“天南重地”。

      那么，你想不想在历史如此悠久的城市都有些什么好吃的呢？下面，就由我来为大家介绍雷州的美食吧，请备好纸巾哦^-^

                                                      糯米甜糟

      雷州居民做甜糟，在本地历史悠久，十分盛行。制作方法是将糯米煮成饭，后加酒饼，用较为密封的容器装好，若冬天则加一定温度，发酵36～48小时即成。这些甜糟味道醇甜，一般人均可饮用，若加少量红糖及鸡蛋煮熟吃更有健身作用。本地城乡妇女坐月时一定少不了甜糟，大都提前一个月做，并加少量米酒一起浸，每天吃几大碗，以滋补身体，壮气活血。做满月，做大寿，客人一进门上一碗甜糟，然后才去做饭菜。历史上又以雷州市乌石所产的甜糟最负盛名。

                                               叶搭饼

      小小的一个球状，有点类似白色糯米糍，却比糯米糍增添几分姿色。两块大树菠萝叶剪成小圆圈形状，把叶搭饼夹在中间。先闻闻它的清新香味，再掀开绿叶，一口咬到叶搭饼上，软绵绵地咬起来很有口感，随之而来有流沙似的花生蓉流入口里，咀嚼着又有一点鲜味，原来是有虾仁在其中。清新的大树菠萝树叶的香味，浸入到叶搭饼里面，吃起来倍感清香、新鲜，再配以独特的馅料，让人越吃越想吃。
      叶搭饼是雷州人逢年过节，用来走访亲戚的，一般选用比较大型的，图片这种小型叶搭饼是经过精心改良过的，做得更精致，让食客不会吃得饱滞，却又可以吃到地道的雷州小吃。这种叶搭饼有咸、甜两种，都是采用糯米粉作皮，咸的用虾米、葱花、花生蓉为材料。而甜的则是用花生蓉、芝麻等作为馅料。做好后用大树菠萝叶或者蕉叶在两旁包住，蒸大约一小时即熟。

                                                        白籺         

   清代最为兴盛的一种地方风味小吃，用糯米粉做皮，用白糖、椰丝、芝麻、猪肉末、冬瓜糖、生黄皮等作料作馅，捏成后，放在蒸笼里蒸熟即成。白籺素以馅多皮薄、油水充足、即香又甜著名，尤其馅里椰丝要下足猪油炒熟。 

    这次就为大家介绍这几样小食先，如有兴趣知道还有什么特色美食，请大家关注我接下来的几篇介绍*-*

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