雷州人逢年过节经常是家家户户都会弄“树叶饼”。树叶饼又称“叶搭饼”，一般会有甜味和咸味。一般甜味道的会有花生味，椰子丝味，椰丝 芝麻味。咸味的话一般就花生味的。饼皮又分糯米粉和番薯粉弄成。树叶饼味美，郁香可口，粘软，特别是刚出炉的树叶饼，更是美味可口。不过可留时间较长，待几日后，要是觉得硬了，可以放锅中蒸软又可食用。因为吃的人较多，现代格街市都一年四季有得卖。再是八宝饭。八宝饭是雷州半岛婚庆喜宴必备的小吃，八宝饭不仅图吉祥，还很好看，更是特别的可口美味。因此夺得人们的喜爱。八宝饭主要食材有红枣，糯米，莲子，薏米，冬瓜糖，豆沙，白糖，咸鸭蛋等8种，因此叫“八宝饭”。雷州狗煲，在这里的狗肉煲，用广东话来说就是“打边炉”，一年四季都有。在湛江的五县四区可品，在珠江三角洲等地，特别是开放源头深圳与夹在广州之间的东莞，都可以见到“雷州狗肉煲”的招牌。尤其在晚间，在市区公路两旁的空地大排档等地，随处可见三五成群，谈笑风生的人们，聚在一起大啖狗肉，到处弥漫着狗肉的香气。　　　　狗肉肉质细嫩，营养丰富，深受食客的喜欢。在《本草纲目》中载有狗肉“能安五脏，轻身，益气，补胃，暖腰，补力气，补五劳七伤，补血脑，实下焦带”。狗肉不但营养价值高，且能防治疾病，尤其在冬季是补身的佳品。猪肠粉，是用大米磨成浆加上佐料蒸熟后，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，以特别嫩滑为著称。雷州半岛制作猪肠粉最有名气的，要数是位于育才路老街边的一间猪肠粉店（已有20多年的创业史），其制作的猪肠粉的粉皮具有白、薄、滑的特点，可称得上“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”。

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