王氏熟梨,你吃过吗?

家乡区县: 临沂市兰山区

  王氏熟梨,沂蒙小吃,至今已有500多年的历史。

  说到王氏熟梨,就不能不说王氏熟梨的第六代传人——熟梨王王玉成。王玉成今年58岁,个头不高,风趣幽默,长满了胡子的脸上始终带着微笑。近日,记者来到王玉成家中,还没进家门就听见悦耳的《熟梨歌》:“熟梨好,熟梨好,熟梨全身都是宝。孩子吃了能化痰,老人吃了止咳嗽……”。也确实如此啊,王氏熟梨具有具有有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效,对哮喘肺热、慢性气管炎有一定的疗效。

  而且王氏熟梨,几乎每个临沂人都知道。每当夜幕降临,临沂城各繁华路段就会冒出几个不起眼的小摊,在霓虹灯闪耀的夜里,别有一番风情,经常有人排着队,等着尝上一口味道甜美的熟梨。听说,吃熟梨是有讲究的,一定要趁热吃,否则跑了味就没有了原来的味道。如今,制熟梨的材料在祖传秘方的基础上添加了甜甘草、金银花等名贵药材,虽然质量提高了,可是价廉物美的品质从来没变过。

  而且王氏熟梨的做法也是很简单,梨要精选,南国红豆泡发,香料包裹好;主配料下入特制灶具内,加老卤、新汤、调料卤制酥烂即成。

  吃过熟梨的人都知道,吃熟梨要趁热。吃熟梨是十分讲究的,如果吃上一口熟梨,就被熟梨的味道吸引,接着一阵狼吞虎咽,那可就上当了。吃熟梨不能太快,否则就品不出味了,要用调羹舀上一口熟梨汁送到口中,像品美酒那样品品熟梨汁,咽下去后,口里还有阵阵余香。

  怎么样,看的我介绍的王氏熟梨你是不是也垂涎欲滴了呢?有机会的话快去临沂品尝一下吧!

 

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yangshu(2014-10-16) 评论(0

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