作为一名潮汕人，不得不提一下潮汕美食粿汁，如果说潮汕人都离不开白粥，那么果汁对于潮汕人来说，可以说其可以取代白粥在潮汕人心目中的地位的，

                潮汕粿汁的做法看似简单，但很讲究。一般都是用浸洗过的糯米加水磨成米粉浆，再将适量的米粉浆倒入蒸具蒸制。在将米粉浆倒入蒸具之前，蒸具的底部要用食用油搽均衡，以免蒸熟的米粉浆与蒸具粘结在一起。蒸熟的粿汁片还要掀起来收烟，挂于专制的晾“粿汁”片架上晾。粿汁皮要晾干点，一般要晾三个小时，这样吃起来好吃，而且不容易发霉。晾干后的粿汁皮晶莹剔透，米香浓郁。然后需要将凝结成薄薄一片片的粿汁皮切成小三角形的小块。这样切比较卷，卷起来比较好看。

                特别是早晨睡醒来一碗热乎乎的果汁是人间美味，其口感虽然与白粥相似，但是又有许多配菜叠在上面，淋上卤汁，那股浓厚的香味扑鼻而来，让人胃口打开。

               上世纪六七十年代，潮汕粿汁被人们视为较为经济的传统小食之一，吃粿汁的人也就多了起来。当时的工薪阶层，工资并不那么高，但花上一两角钱，就可买到一碗粿汁，若再花一二角钱，又可买到一片卤香腐（即卤豆腐）或卤味猪肉，或者是一个卤蛋；如果花上几角、一元便可吃个痛快，饱餐一顿。如今，潮汕粿汁仍以物美价廉而深受人们欢迎，多数摊档除了保持传统的制作方法外，还从用料和酱料、配料等方面作了改进，使这道潮汕小吃更具美味，更具特色。

              如果有机会，你一定要去潮汕吃上一碗热乎乎的果汁。