我的家乡高州是个美丽的地方，人美风景美，还有很多非常好吃的美食，作为一个高州人，我觉得我应该为高州的美食代言。现在请让我慢慢来为大家介绍下吧。
簸箕炊： 簸箕炊的做法其实也很简单，就是选用精细的上好大米，然后磨成很细的米粉，然后边磨边加水，使之成为米水一样细细流出来。然后就是炊了，方法有点像炊肠粉那样，但是过程又不太一样。首先是用大锅炊，上面放着一个圆形的小簸箕（也叫“盖”），淋上一层米水，盖上再炊，一会再打开，再淋上一层，盖着再炊，反复几次，直到簸箕里盛满。一个簸箕炊就做好了，因为是一层一层的淋米水，所以簸箕炊也是一层一层的结构，一口咬下去，口感极好。簸箕炊做好后，用一把弯弯的像割禾的镰刀一样的小刀片，把簸箕炊界成几十个小方块，然后洒上芝麻，淋上香油，再加一点蒜茸，搅拌好就可以吃了！（作者本人我就觉得吃这个，调料很讲究，特别是油，如果油不是很好，很容易就会有油腻的感觉，影响了口感）

生菜包：生菜包是我的最爱，真得好好吃啊，材料用的是糯米，馅为蔬菜瘦肉腊肠香菇混合而成，外包新鲜生菜或者其他青菜，入口香滑，怎么吃也不腻。

寿桃籺：“寿桃籺”这种籺是专门做来为老人祝寿的，寓意是祈祝老人延年益寿。另外，人们办喜事总爱在“籺”上点上一个红点，以示吉利。其做法是用糯米大米粉合搓成团，然后分出拳头一样大小，分别将小粉团压成薄片，并在薄片上放入预先备好的腌猪肉丝、虾米粒、炒花生粒、芝麻仁、椰丝或瓜丝配上些小香料。但有个别地方的人喜欢用红豆、黄豆、眉豆或绿豆和韭菜做馅，这不过是地方习俗不同而已。最后用薄片将馅包牢。一切制作完毕，轮到最后一部工序——印籺，即是将包好的籺放入木雕“寿桃”形或方形的籺印（籺印是用木板雕成寿桃的形状，中间刻有个“寿”字）中铬一下，随即用蕉叶或者是菠萝叶垫好底部投至蒸锅里，蒸熟后取出凉一会儿便可上口了。其味道别具一格，籺中之王。（笔者本人比较喜欢吃绿豆馅的，感觉很香，还有每次那个红心，我都会留到最后才吃，不知为什么，感觉最好吃的就是那个红点了）
最近笔者比较忙，就先为大家介绍这3样美食先，喜欢我的可以加我好友，联系方式如下，对于高州的爱真的数不清，以后还会继续为大家介绍我的美丽家乡——高州。
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