每次放假回家，总会让家人买上几斤猪肉脯以便带回学校作为特产送与好友、事实证明，猪肉脯算是方便携带且令人喜爱的潮汕特产了。

          猪肉脯生产过程比较复杂而严格，选用的是新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖猪肉脯成薄片。然后，将配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等几十种佐料涂在肉片上，其中鱼露一味至关重要。之后，再将肉片平摊在一种特制的筛匾里烘烤。先后要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序，才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯，方可出厂上市。

         作为一个潮汕人，我喜爱将猪肉脯拿来配白粥，或者是直接当零食吃，细细品味一块猪肉脯，总觉得乡情浓浓，深入我心。