西秀美食之龙老太夺夺粉

家乡区县: 安顺市西秀区

嗨,又在此跟大家见面了,今天为大家介绍的是安顺的传统风味小吃之一,安顺夺夺粉。听名字,大家肯定认为的就是像牛粉之类的吧,其实不是的。想知道他是什么样的吗?请继续往下看,会有惊喜哦~

安顺最出名的夺夺粉是在安顺七小门口的一家“龙老太”。“夺夺粉”是一种类似火锅又不同于火锅的安顺小吃,在一锅配好的汤锅端上来以后,顾客就可以点菜了。其中火腿肠是必不可少的配菜,此外还有凉粉、肉片、酥肉、瓜片、二块粑、冻魔芋等,再加一份蔬菜,就能让顾客美美吃上一顿。这些小菜中,最传统的就是切成方块的凉粉。安顺话“夺”字就是“叉”字的意思,之所以取名“夺夺粉”,有两层含义:一是谐音叉叉“夺”凉粉沾汤吃,二是好友亲朋围桌“争夺”小锅内的美食。

“夺夺粉”最初的“内容”比较单一,大家都用“叉叉”吃,随着生活水平的提高,夺夺粉的材料也在不断增加,于是龙老太进行改进,用筷子取代“叉叉”。另外,吃夺夺粉时一定要点上一杯“玫瑰水”,它是用自制的玫瑰糖浆冲出的饮料,尤其在炎热的夏季喝上一杯冰镇玫瑰水,即解辣又消暑。

还有这样一则新闻报道,在龙老太60岁生日那天,一家人打算关门休息,可晚上一家人正准备吃晚饭时,听见有人敲门。原以为是亲戚串门,没想到开门迎来的是两位老外和一位翻译。原来,他们来到安顺就想吃夺夺粉,得知当天没有开门做生意,他们表示很遗憾,希望我们能满足他们的口福。龙老太说,当时她非常感动,立即准备食材,最后让老外一尝美味。

看了以上的介绍,大家知道夺夺粉了吗? 知道龙老太了吗?这么多年以来,龙老太一直坚持自己的原则,才能使她的夺夺粉有这么大的名声。如果你到安顺来,别忘了去品尝一下。

 

S_念(2014-04-14) 评论(0

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