徽菜是八大菜系的一种，但大多数人不知道徽菜，他们的眼光可能都在川菜或者粤菜这些比较常见的菜系了。殊不知，他们错过的是一道道融合徽家人精华的美食，桐城的美食自然也属于这个菜系，留住你们的口水，听我来介绍这些美食佳肴吧。

甲鱼是一种营养丰富的食材,许多人都喜欢用它来煲汤,煲出来的汤不仅味道鲜美,而且非常滋补。火腿炖甲鱼是一道用甲鱼作为主要食材的滋补菜肴,也是徽菜中的经典名菜。冬天来一锅火腿炖甲鱼,整个人都会觉得暖洋洋的。甲鱼有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效

炸好的“西葫芦香菇盒”，外皮金黄酥脆，里面脆嫩爽口的西葫芦包裹着飘香的香菇肉馅，味道灰常鲜美。再撒上点椒盐，味道更足；喜欢吃辣椒的朋友，也可以蘸上辣椒酱一起来吃。来上一个，一口咬下去，香酥嫩爽，真是让人吃它千遍也不厌倦。

菊花鱼是一道汉族传统名菜，成菜宛如朵朵盛开的菊花，造型逼真，色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香；吃起来口感外酥里嫩，酸甜爽口。粤菜，湘菜，闽菜中皆有此菜。
多年来，此菜一直长兴不衰，深受各地食客的喜爱，尤其是妇女及儿童。其制作过程并不复杂：将带皮鱼肉剞上菊花形花刀后，拍粉入油锅中炸制定型捞出装盘，锅中调汁浇在上面即成。但在技术上却具有很大的难度，它集原料选择、刀工处理、糊粉处理、火候掌握、油温控制、调味勾芡等技巧为一体，能够充分体现厨师的基本功。

怎么样，听了我的介绍过后是不是想要来古城品尝一番吧，心动不如行动，错过即是遗憾。美食永远是人民心中的主题，“民以食为天”，千万不要错过古城这美味可口的佳肴。