唐
太宗继位后，对州、县大加并省，并依据山河形势、地理区域分全国为十道。福建属岭南道，下辖丰州（治所在今泉州）、泉州（治所在今福州）、建州（治所在今建瓯）。
福建泉州晋江大桥
福建泉州晋江大桥
武德五年（622），于南安故郡地置丰州，州治在今南安丰州；分南安地复置莆田县，属丰州。 丰州下领南安、莆田、龙溪三县。
贞观元年（627），丰州撤消，南安、莆田、龙溪三县并入泉州（治所在今福州）。
嗣圣元年（684），析泉州（治所在今福州）之南安、莆田、龙溪三县置武荣州，州治在今南安丰州。不久，武荣州废，三县仍属泉州。699年，划莆田县西部设清源县（今仙游县）。
清新泉州
清新泉州(3张)
久视元年（700），又于今泉州鲤城置武荣州，辖南安、莆田、龙溪、清源四县。 衙前辟南大街为市，并开始在治地建城，是为唐城。
景云二年（711），武荣州改称泉州，隶属闽州都督府。泉州建制自此开始。 莆田、清源二县属泉州所辖。
开元六年（718），泉州刺史冯仁智以州治无县，请析南安县东南地置晋江县。至此，泉州辖南安、莆田、龙溪、清源、晋江五县。
天宝元年（742），唐廷下诏改州为郡，泉州易名清源郡，属岭南道，领南安、莆田、仙游（因郡、县同名，清源县改名为仙游县）、晋江四县，清源郡有23806户，160295人，为中州。
泉州府文庙
泉州府文庙
乾元元年（758），清源郡复为泉州。
贞元十九年（803）、长庆二年（822）、咸通五年（864），先后析南安县地立大同场（今同安县）、小溪场（今安溪县）。
贞元间（785～804），析永泰县之归义乡置归德场（今德化）。
元和年间（806～820），泉州有35571户，238400人，由中州升为上州。
大中十一年（857），设嘉禾里（今厦门）属泉州。