花溪雨田辣子鸡肥肠火锅以上好的原料，精选的佐料，烹饪出的辣子鸡看上去油色通红，闻起来香飘四溢，吃起来鲜香爽口，油而不腻，辣而不拒，尤其是当特制的秘方辣椒渗透到每一块鸡肉中，便会越煮味越香浓，但绝不会过咸过腻。普通火锅在进食过程中常会出现需要加汤加料以此来保持火锅的香浓，但在“老许哥”雨田辣子鸡火锅整个进食的过程中却不需要再特别添加任何一种佐料来保 持味香，这也正是普通火锅难以超越的特色。从上锅至食毕保证味道一致地独特均匀，口感绝佳，再加上特制的嚼劲十足鲜而不腥的肥肠，绝对让你吃过以后流连忘返。
地址：贵州省贵阳市花溪区霞辉路（贵州大学农院大门附近）

辣子鸡的制作方法编辑辣子鸡　原料：
鸡翅中段300克，干辣椒50克，花椒粒1汤匙，葱15克，姜15克，蒜15克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，盐、味精、香油适量。
做法：
1、把鸡洗净，剁成小块；把干辣椒剪成段；葱切成段，姜拍成块、蒜切片。
2、把鸡块用绍酒、糖、盐、葱段和姜块腌上，至少半个小时。
3、炒锅置旺火上，倒入半锅油，烧至五六成热时，下鸡块炸；要把鸡块表面的水分炸干，待鸡块收缩颜色炸成金黄色时捞出，控干待用，并捡去葱段、姜块。
4、炒锅里留4汤匙油（50克左右），烧至五成热，放入干辣椒段、花椒粒、葱、姜、蒜炒香，马上投入鸡块炒匀，烹入酱油，滴入香油，最后下味精翻炒均匀，出锅即可。
Dawnrain: 鸡块别切太大，否则不易入味；下油炸时炸得太干就不好吃了；待干辣椒和花椒粒刚炸香时下鸡块，千万别炸糊了；干辣椒、花椒粒的数量按各位口味增减。
4美食禁忌编辑鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、李子、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
服用左旋多巴时不宜食用。