客家娘酒是我国最古老的酒种，已有五千年的历史，它以糯米、黑糯米为原料，用特制小麯和酒母为糖化发酵剂酿造而成，呈红褐色，具有甜蜜醇厚，气味芬芳的独特风味。
客家娘酒的营养成分含量十分丰富，据化验分析，包含有十八种以上的氨基酸，其中人体必需而又不能合成的八种氨基酸含量最高，居各种酿造酒之首，是啤酒的九倍，红葡萄酒的三点五倍，而且高于鸡蛋等食品。客家娘酒的发热量高，每升甜酒的发热量为两千卡。由于客家娘酒是用粮食经糖化发酵的，原料中的蛋白质和淀粉被酶化解为低分子的葡萄糖和氨基酸等极易被人体消化吸收，因此，有人把客家娘酒誉称为“液体蛋糕”。国内学者称客家娘酒是：中国酒的瑰宝、国宝，世界上最有营养的酒，东方酒的代表。客家人对客家酿酒情有独钟，逢年过节，婚嫁喜庆，必用客家娘酒。妇女分娩后，用客家娘酒炒鸡滋补身体，因为客家妇女虽然参加繁重的农田劳作和家务，生活清苦，也能保持健壮的体魄。东南亚侨领胡文虎先生，曾托专人的梅县携带地地道道的客家娘酒。他说：“客家人虽苦，但长寿、貌美、聪明，得福于客家娘酒。”