"又一家"熏鸽的特点，一是用料讲究，二是回味悠长。其选料是选取各家各户散养的"洋楼"羽鸽。美国"落地王"肉鸽只会在地上跑，能长到两斤大，与鸡相仿；而"洋楼"羽鸽虽然个小，一个月就会在天上飞，不吃人工饲料，喂的是高粱、玉米和黄豆，肉质中脂肪少、蛋白高。"又一家"熏鸽头几口吃上去似乎有点"苦头"，但是过后口感幽香，耐人寻味。熏鸽的熏制方法非常讲究：冬季用蜜和砂糖的混料熏，而夏季改用绵白糖，这样保证熏出的颜色油亮而不黑。熏制前，首先用含有10多味中草药的"老汤"煮，汤味透过皮、肉渗入骨髓，从头到尾，从皮到骨，香味均匀。 经国家食品检测中心检测其蛋白质含量高达23.9%，富含人体所需的各种维生素和氨基酸。在加工过程中不使用任何食品添加剂和化学制剂，不含对人体有害的苯并芘。熏制之前用十几味中草药秘制。其特点：营养丰富，口味独特，芳香浓郁，回味悠长。对久病、肾虚、年老体弱者有明显滋补作用。实乃馈赠亲友，宴请宾朋之上乖佳品。 几年来“又一家”熏鸽连续荣获省地市各级表彰，被授予“河北省知名商标企业”“地方名小吃”等称号。