碱水粑：经瓷都小吃之一，出产于景德镇东北部的瑶里最为正宗。碱水粑它味泽鲜美，口感爽腻。碱水粑炒鸡蛋是最原始的做法，加肉丝炒经典，其他辅料有小青菜，香菇片，青红椒等。

“千千万万道不尽,不如来这一尝鲜”。景德镇历经千年美食实在太多了，篇幅有限无法一一传达，还望各位小伙伴们，亲自来一尝究竟。

其实在景德镇人看来，做瓷器不过是养家之道。这些辣椒粑、冷粉、饺子粑、碱水粑等美食才是生活之本。这些传统小吃养育了一座城市，再也没有比它们更草根、更市井的食品了。这些传统小吃文化的精粹来源于生存在这座草鞋码头的芸芸众生的简单和执着。