油炸馍，顾名思义是用油炸出来的食品。做油炸馍需要的原料有米浆，米浆不要太稠也不能太稀，米浆最好用石磨来磨，磨米浆的同时黄豆要加三分之一，这样才能保证在出锅时馍的酥脆。做油炸馍最讲究的是米浆，米浆的好坏决定馍的质量和外相，所以磨米浆要有一定的技术磨出来的米浆才会好哦。
然后是选择和剁好油炸馍的馅。油炸馍的馅一般会选择酸菜、晒干的花生米、鱼块、白豆等。一般是一种馅做一个馍，这要根据个人口味选择了，例如喜欢吃辣的可以在馅里加上辣椒。
最后做油炸馍时要用三斤左右的花生油，加热开了之后在模具上先铺一层薄薄的米浆，然后加上馅，在馅上再加上一层米浆，刚刚包过馅最好。完成这些后，油开了就可以放进锅里炸，同时火不要烧太大也不能太小。等到馍变得金黄金黄后基本上可以出锅了,刚出锅的油炸馍会很烫，等到温热的时候吃味道是最好的。