咸宁桂花糕

一、产品简介:

      桂花糕创制于明朝末期,糕质细软滋润、色泽洁白,具有浓郁的桂花清香,入口化渣,口味清香,含有丰富的营养价值,老幼妇女均宜食用。

二、产品故事

      桂花糕已有三百多年历史。相传,桂湖的桂花是杨升庵从月宫里采摘下来的。在明朝末年,新都县城有个叫刘吉祥的小贩,从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示,将鲜桂花收集起来,挤去苦水,用蜜糖浸渍,并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合,装盒成型出售,取名桂花糕。三百多年来,继承制作桂花糕的糖果坊不断改进工艺,现以精制白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等为制作原料。按适当比例配好,经过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精制而成。该产品具有洁白如玉,清甜爽口,细腻化渣,桂香浓郁的特点。

三、产地介绍

      咸宁是一座具有传统优势的农特产品大市,是全国著名的桂花之乡。现有桂花面积4万亩,产量200吨,位居全省第一,全国第二。

咸宁桂花糕产自闻名全国的桂花之乡——湖北咸宁。

四、产品特性

      熟糯米粉、新鲜桂花、碎冰糖粒是桂花糕的三大基本元素,用模具压制成小矩形装进纸盒即可出售。打开盒子,但见粉白色的桂花糕排成两列方阵秩序井然地静卧,小米粒大小的桂花隐隐约约地散落其间,像艺术大师用深黄色的颜料在白色画布上随意挥洒出的作品。拈起一块放到嘴里,门牙刚领略到糯米粉松软滋糯的质感,舌尖迅即敏感地接受了甜丝丝的讯号,蕴藏于糕粉深处的香味此刻愈发显得浓郁,那种莫可言状的清香在口腔里恣意振荡,其后沿着“天膛”再度冲进鼻腔,继而把信息传递给大脑中枢。

 

五、制作工艺

      原料配方:一级川白糖、提糖、糯米粉、熟油、蜜桂花、熟粉等。

      制作方法:将糯米粉、面粉、白砂糖、糖桂花适量混合在一起,慢慢注入适量清水,搅拌均匀至面糊粘稠,挂而不断。将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟,然后将糕粉用湿纱布包住,不断翻揿,揉捏,直至肯面光滑, 糕粉细腻为止。再将糕粉揿平,拉成长条,抹上植物油,撒上桂花,切成块即成。

六、食用方法及功效

      即食食品无需再加工。桂花糕中的糯米粉:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2。籼米粉(干、细):米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素,易于消化和吸收,具有补中益气的作用。由于桂花糕的原料为白糖和蜜桂花等,因而糖尿病患者忌食。

 

七、其他与产品相关的内容

      2011年咸宁桂花糕被湖北省列为地方特产

八、推荐理由(挖掘产品的礼品属性)

      吃桂花糕,总是能找到那种陈年细软的感觉,最要紧的是,那股芳香四溢的桂花香,在一张口时就直朝鼻子袭来,桂香是沁人心脾的,用桂花做成的糕更是引人入胜。这种既具有清香口味又具有风雅名称的桂花糕怎能不被众人喜爱呢?另外,桂花糕传播广泛众人皆知,价格便宜,轻巧便携,是出门旅行首选的特产之一。

参考资料:

湖北地方特产:

http://www.hubei.gov.cn/mlhb/dftc/201111/t20111118_152567.shtml

桂花糕互动百科:

http://www.hudong.com/wiki/桂花糕

爱不单行(2014-03-27) 评论(0
0
分享到:
更多