美食地图之——巧克力慕斯

巧克力慕斯蛋糕，慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成 ...

成都龙抄手

“抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙 ...

美食地图之——巧克力蛋糕

巧克力蛋糕是一种以巧克力为主制成的蛋糕，常见于生日派对及婚礼，是常见的甜品之一。它的种类繁多，适合各年龄段的人食用。中文名巧克力蛋糕外文名chocolate cake别 称朱古力蛋糕主要原料 ...

美食地图之——巧克力火锅

火锅的一种，黑巧克力砖250g（半甜、苦都可以，就是不要甜的）刨丝，动物性鲜奶油250g，水果白兰地酒一瓶盖，奶油20g。中文名巧克力火锅外文名Chocolate Hot pot主 料巧克力 ...

瓦缸小吃

瓦缸小吃是一些以瓦罐为容器，具有特色口味的美食的总称，是一种具有浓厚的江西地方特色的汉族传统小吃，用来作为早点、夜宵，还可以作为宴席间的点缀，以及快餐形式。瓦缸小吃最早记载实在《煨汤记》&l ...

wc炸虾饼

炸虾饼，绝对是吴川的一大特色。在外地是很少可以吃上这么正宗的传统小食。由于吴川盛产大虾，海产品特别丰富，据说当年发明者的灵感、构思就是来自吴川丰富的海产品上。吴川的炸虾饼制作很简单：米粉加葱 ...

美食地图之——芒果慕斯

西式蛋糕做法的一种，味道香甜可口。中文名芒果慕斯蛋糕主要食材蛋白，柠檬汁口 味香甜可口性 质西式蛋糕做法的一种 6寸心形活底硬模 6寸圆形慕斯圈或8寸慕斯圈一个加两层蛋糕片。如果是一层蛋糕片 ...

吴川狗肉

漫步于吴川梅菉的街巷，不时会有一阵阵诱人的香味扑进你的鼻孔。不用猜，这肯定是狗肉散发出来的香味。俗话说：“狗肉滚三滚，神仙站不稳。”从狗肉铺前走过的你即使站得稳脚跟， ...

美食地图之——芒果布丁

芒果中维生素C的含量高于一般水果，并能降低胆固醇、甘油三酯，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，并有得防治心血管疾病！将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化， ...

吴川裹粽

吴川裹粽向以香滑可口、软硬适度著称，裹蒸粽做法，以精白糯米浸洗后凉干，再以生炸新鲜猪油稍炒后，加上叉烧瘦肉或五花炸扣肉，夹大红虾肉或蟹肉为馅。蒸炊火候适度。灰水精制法是：将稻草燃烧取灰与适量 ...

美食地图之——鸡蛋布丁

菜品名称，鸡蛋的巧妙做法，营养丰富，美味可口，一道简单美味的家常菜肴。中文名鸡蛋布丁英文名Egg pudding主要食材鸡蛋，鲜奶分 类小吃口 味口感爽滑，营养丰富目录1原料2制作方法▪ 做 ...

进贡御用产品——五常大米

     五常大米是黑龙江五常市出产的品牌大米。五常市为隶属于黑龙江省哈尔滨市的县级市，清咸丰四年设“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信&rdq ...

美食地图之——芒果千层

材料 用料 低筋面粉100克辅料 鸡蛋2个芒果3个调料 牛奶250毫升黄油40克淡奶油250克白砂糖50克2芒果千层的做法 1.鸡蛋和细砂糖倒入盘中，用电动打蛋器低速打至起泡，倒入低粉搅拌2 ...

斑鸠豆腐

斑鸠叶豆腐是一种纯天然的绿色健康食品，选用深山中的斑鸠叶作为原料，经过简单加工制成，味道鲜嫩爽滑，是独特的休闲食品和季节菜。 制作过程 1、将摘回来的斑鸠叶用冷水洗净，备用。2、第二步是烫斑 ...

老鼎丰编辑

哈尔滨老鼎丰食品有限公司（糕点厂）始建于1911年，是国家商务部首批重新认定的“中华老字号”企业。老鼎丰生产糕点上千种。其中月饼八大系列66套、217个花样。 公司简 ...

佛跳墙的来源

    “佛跳墙”即“满坛香”，又名“福寿全”，是福州的首席名菜。据说，唐朝的高僧玄荃， ...

没错，这就是山珍——小鸡炖蘑菇

    小鸡炖蘑菇来历很有山东北方的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的 ...

洪濑酸菜面

洪濑酸菜面是泉州著名侨乡洪濑镇最有特色的小吃之一，其面嫩质Q，口重香浓,菜酸质脆，味鲜样多。酸菜面是将酸菜制成汤料后，将面条放入其中做成的一道主食。富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质， ...

鲜美到不得了的得莫利炖鱼

     东北特色菜。得莫利炖鱼”已有一百多年的历史，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得 ...

美食地图之——榴莲千层

中文名 榴莲千层主要食材 牛奶，糖 用料 材料　　 用量牛奶 480g糖 40g鸡蛋 2个低筋粉 160黄油 30g榴莲肉 2块淡奶 300ml 做法 1. 鸡蛋和糖粉混合打散。倒入牛奶。搅 ...

哈尔滨啤酒

    哈尔滨啤酒集团有限公司创建于1900年，是中国最早的啤酒制造商，其生产的哈尔滨啤酒是中国最早的啤酒品牌，至今仍风行于中国各地。哈尔滨啤酒集团有限公司位于 ...

美食地图之——千层糕

千层糕是北京地区的汉族风味糕类小吃之一。千层糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。以精粉，面肥、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒等为原料中文名 千层糕主要食材 精 ...

美食地图之——班戟篇

班戟(ban [jǐ])是pancake的粤语音译，又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。 中文名 班戟 英文名 p ...

长相不好但却好吃的面包——大列巴

大面包，又叫大列巴（列巴是俄语面包的音译），由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝。这种大面包为圆形，有五斤重，味道具有传统的欧洲风味。 大列巴是哈尔滨特产。大列巴之名，体现了中西文化之融合，&ldq ...

美食地图之——双皮奶篇

饭后来点甜品按摩一下舌头 双皮奶---爽滑细嫩、奶香浓郁、甜而不腻、每一口都回味无穷。 主料 纯牛奶 (适量) 调料 鸡蛋 (适量) 蜜豆 (适量) 草莓 (适量) 白糖 (适量) 厨具 蒸 ...

最热情的菜——杀猪菜！

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放 ...

你一定没喝过的饮料——格瓦斯

     格瓦斯/克瓦斯（俄语、乌克兰语：квас，“发酵”的意思；波兰语：kwas chlebowy，“以面包发 ...

中国汉族传统小吃——冰糖葫芦

     冰糖葫芦又叫糖葫芦，在东北地区被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩儿，在安徽凤阳被叫作糖球。冰糖葫芦是中国汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸 ...

哈尔滨红肠

哈尔滨红肠，原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到了哈尔滨。 这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。生产红肠 ...

让你体验宫廷饕餮盛宴的享受——锅包肉

     锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。 基本含义 &nbs ...

水东鸭粥

水东鸭粥是茂名的一道特色招牌菜，别说茂名人、电白人，即使广州、深圳的客人到水东吃过鸭粥后，也赞赏不已。正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭和凉拌蔬菜，生意却能长盛不衰。 要到底 ...

徐州辣汤

徐州辣汤是江苏徐州特有的汉族小吃，在徐州街边的小店随处可见。其他地方绝对没有，原名雉羹，是由我国第一位著名的职业厨师彭祖创制，至今已有4000余年的历史。 用大骨、蹄髈、鳝鱼丝、母鸡熬制24 ...

纪妃伴龙颜

“纪妃伴龙颜”这道菜，源于清乾隆年间，据《江南通志》、《宿迁县志》载，乾隆六次南巡，曾在新沂张泉庄南大营顶的“行宫”中住过三次， 大殿正门匾额 ...

霸王别姬

霸王别姬是流行于江浙一带的一道名菜，是江苏宿迁地区汉族传统名菜，属于苏菜系。[1] 宿迁人民为纪念在推翻暴秦统治中立下了汗马功劳的英雄项羽，并怀念那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬，创制了 ...

金丝缠葫芦

金丝缠葫芦，江苏徐州著名的汉族小吃，因象形而得名。其原料选用桂花楂糕。桂花楂糕是以山楂、白糖和桂花酱制成，为徐州特产，曾被评为全国名牌产品。楂糕的制作在徐州历史久、技艺高。甜相兼、金丝缠绕、 ...

“天下第一羹”——潵（sá）汤

潵（sá）汤（古通撒，即撒汤）—流行在安徽砀山、江苏徐州、河南永城等苏鲁豫皖四省结合处的汉族及回族风味小吃。肉不见肉，不腥、不膻，不腻、状若王浆，色似淡酱，味美鲜香 ...

东坡回赠肉

东坡回赠肉是江苏徐州汉族传统名菜，属于苏菜系。此菜用五花猪肋条肉，切成大方块，经焯水刮洗干净后置砂锅中，配以多种调味及鲜汤，先用旺火烧沸，后转小火焖至酥烂。原汁鲜香醇厚，食之回味无穷。北宋年 ...

美味鸳鸯鸡

鸳鸯鸡是江苏徐州传统的汉族名菜，属于苏菜系。此菜酥香、醇厚、色泽艳丽、造型优美，寓意深长，形如鸳鸯，味具两格，滋香味浓，荤素有别，薏米馅，是用药用薏苡米，加调料制成。古时人们认为鸳鸯偶居不离 ...

云南美食之棒棒鸡的六种做法

做法一　　　　食材准备原料：熟鸡肉二两五钱，粉皮（或黄瓜，莴笋丝）八两　　　　调料：芝麻酱一两，酱油四钱，香醋三钱，盐一钱，白糖二钱，味精一钱，葱花一钱，红油（辣油）六钱八分，麻油（香油）二 ...

[云南美食] 黑椒茶树菇炒牛柳的做法

　　主料：牛里脊200克、茶树菇100克　　       调料：食盐5克、葱5克、姜5克、蒜3瓣、干辣椒2个、料酒5克、生抽5克、淀粉5克、 ...