冰糖湘莲

冰糖湘莲是湖南是一道传统名菜。自西汉年间用白莲向汉高祖刘邦进贡，故湘莲又称贡莲，湘莲主要产于洞庭湖区一带，湘潭为著名产区，市内以花石、中路铺两地所产最多，质量也最好，有红莲、白莲之分，其中白 ...

长沙葱油粑粑

长沙葱油粑粑是湖南省传统的汉族小吃，属于湘菜系。酥、脆、绵、软，夹带着葱的特有香味的葱油粑粑，喜食者甚众。相传许多年前，靖港一位摊贩经熟人介绍到长沙南门口，架起行头炸葱油粑粑，飘散的香气吊人 ...

毛氏红烧肉

毛氏红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。此菜甜而不腻，香味可口。毛泽东专属菜系（根据他的口味而发明），因为毛泽东小时候家里做过酱油，在酱缸上一层发酵后的恶心泡沫，所以他吃红烧肉不用 ...

板桥村无公害有机蓝莓熟了

本报记(记者 杨长泉 摄影报道)“铜溪镇板桥村‘合川区治富家庭农场’的蓝莓颗粒饱满，色泽乌黑浓艳，果酸味正宗。”5月25日，家住南津街的市民王 ...

黄鳝炖红薯粉

黄鳝肉质细腻，味道鲜美，营养价值颇高，含蛋白质17.2%、脂肪1.2%、灰分1%，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸和钙、磷、铁等营养成份。其性甘温、无毒、补中益血、强筋骨、祛风湿。红薯 ...

同样的家乡特产 草莓

     草莓种植技术 草莓露地栽植是一种普遍的栽培方式，周期短，管理容易，投资少，成本低，用工少。前茬多是蔬菜、小麦等早熟作物，也可以在幼龄果园内间作。 一、 ...

新化向东街红汤牛肉粉

新化向东街临河，从南正街往东，走过青石板路，就是斜坡一路下去。在狭长古朴的向东街，看上去虽然陈旧了些许，但却依然无法掩藏当年那番繁华场景。向东街也是当地特色小吃的集中地，杯子糕、蒿子粑、糁子 ...

特色菜品

　坛子菜：又称外婆菜、插菜子（1）、浸菜：泡菜、酸菜先坛子：选用两面有邮，有坛沿，放水，先打火灌验坛，是否有细小沙眼，如有则不能用。洗净坛子，将坛子倒沥干水分，起浸坛，一般先在农历六月六日未 ...

干闷鲜菌

取后山鲜野菌；洗净去杂，一般鹅菌、青头菌热锅加入青油或茶油将鲜菌放入翻炒，加入细盐放入少许山泉投入灯芯小把，盖上锅盖焖煮汤汁田略干。放入红辣椒粉，将灯芯捡出，观其颜色，是否变黑，是灯芯原色即 ...

邵阳特产

邵阳市地处亚热带，属典型中亚热带湿润季风气候。四季分明，光热充足，雨水充沛，雨热同季，全市年平均气温16.1－17.1℃，市境内全年日照时数为1350－1670小时。主要特产：隆回金银花、隆 ...

清炒笋丝

清炒莴笋丝是一道色香味俱全的汉族名菜。莴笋可刺激消化液的分泌，促进食欲。莴笋含钾量最高，有利干促进排尿，可减少对心房的压力。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育，甚至情绪调 ...

和记米粉

和记米粉是湖南长沙一带的汉族传统小吃，属于湘菜系。手工制成，洁白柔软，粗细均匀，盖码选料严格，充分煨后，肉质鲜美，汤汁浓郁，尤以牛肉米粉，滋味最佳。创始于20年代初。李氏兄弟制作汤粉方法独特 ...

寿阳豆腐干

“寿阳豆腐干”是寿阳传统地方特色产品，外观平整褐明，内显金黄，口感味实，多年来受到消费者赞誉。但由于生产方式落后，以传统手工制作为主，主要表现是产品的质量不稳定，采用 ...

白云寺和尚菜

烧油炸之豆腐，豆腐历来被视为寺庙奄堂，镇寺之宝，也是僧侣们蛋白质的主要来源，由于豆腐的营养口感好，故而许多庙宇都有自己的特别的制作方法，白云寺不定时常常用山泉泡豆制作豆腐，然后茶油，或青油（ ...

孝义火烧

火烧是山西省孝义县具有特殊风味的一种饼类小吃、孝义火烧有咸火烧、糖火烧、菜火烧之分。 咸火烧是内包咸盐和茴香，上鏊烙烤。食时，若佐以葱花、大蒜、醋、酱油、盐、味精，更是美味可口。糖火烧的制作 ...

牛蹄筋菜

　牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。牛蹄筋是牛的脚掌部位的块 ...

猫耳朵

外形酷似猫的耳朵，小巧玲珑，吃起来有韧性，利口。做法是用白面、莜面或高粱面等和好，把面擀成面片。切成小方块，用拇指按推成薄片，自然卷成猫耳朵状，如果配以羊肉佐料，味道就更美了。 据传，清乾隆 ...

宁乡口味蛇

宁乡口味蛇是湘菜名菜，选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的本地优良蛇作菜肴，精心研制原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。宁乡口味蛇以大成桥的口味蛇最为出名！。鲜嫩，香辣，酱汁味浓的蛇肉，满盘红 ...

宁乡鱼翅

宁乡鱼翅（黄鳝炖红薯粉）黄鳝肉质细腻，味道鲜美，营养价值颇高，含蛋白质17.2%、脂肪1.2%、灰分1%，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸和钙、磷、铁等营养成份。其性甘温、无毒、补中益 ...

刀削面

是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止“汉人”造反起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切 ...

血鸭的做法

血鸭，湖南的一道传统名菜。其做法是：把切成很多小快的鸭肉放锅里，把水气先抄干，在放到盘子里。然后在锅里放很多油，把老姜，蒜米放进有里炸，在放点辣椒粉，做出辣椒油，注意辣椒别烧糊了，然后把刚才 ...

宁乡素菜

1、白菜豆腐主料：小白菜250g豆腐2块调料：味精少许、黄豆芽汤500g、精盐适量、香油、葱姜少许、豆油15g。制法：1、将小白菜摘去黄叶，除去杂质，洗干净，切成一寸长的段。豆腐切成六分见方 ...

宁乡砂仁糕

早在清代，宁乡县的小食品就饮誉省城，其中最有名的是砂仁糕与刀豆花。宁乡的砂仁糕，以其酥砂香甜，柔软松口而得名，为湖南四大名糕(包括灯芯糕、麻香糕、烘糕)之一，在省内外享有盛名。据传已有200 ...

平遥牛肉

遥牛肉久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。清嘉庆年间，邑人雷金宁及其子孙三代，在城内文庙街设有兴盛雷牛肉店，长达百余年。到光绪末年，又有任大才与其子任仰文在城内西大街设立自立成牛肉铺， ...

湘潭宴席

湖南人有无鱼不成席的习惯，会友宴请必要涉鱼，意喻吉祥有余，福禄有余等吉庆祝福的美好愿望，湘潭菜肴也不例外。剁椒鱼头、红煨水鱼裙边、天麻鱼头汤等都是鲜鱼当道的美味。除了鱼，湘菜的特色就要数辣了 ...

肠粉的做法

做法一 1.将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均 ...

肠粉肠粉

肠粉起源于广东西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠 ...

干炒香辣蚌肉

干炒香辣蚌肉 原料：蚌肉300克 配料：鲜紫苏，生姜、大蒜、鲜红米椒、酸插菜 调料：油、盐、味精、鸡粉、嚎油、酒、香油制作：先将蚌肉切成小细丝，姜切丝，鲜红椒切米，酸插菜切碎，紫苏切碎，大蒜 ...

临沂糁汤

最早的糁是用麦米做的。先将麦米在水中浸泡一夜，使其柔软易烂，然后用事先熬好的鸡汤(可适量加水)熬煮。煮到麦米软而不失筋道汤汁浓稠的时候，加入姜和大量的胡椒粉，然后改用小火煮2-3小时，再将熬 ...

增城丝苗鸡饭

增城鸡饭的关键是要选靓米。米粒要细长，无腹白、白心和背白；米色要晶亮透明呈玻璃状；颗粒要均匀，整齐美观；油质要鲜明，这才称得上靓米。而烹调的鸡饭的秘诀则在于，将饭煮至六七成熟后，将已经用调料 ...

金汤牛鞭

主 料：牛鞭2根500g，土鸡1只约1500g，老南瓜1000g调配料：杞子、生姜、精盐、绍酒、鸡精制 法：（1）先将牛鞭刮洗干净，用开水煮过，拿出剖开刮去中间白色膜，冲先干净切成段再下入锅 ...

新概念餐厅

新概念餐厅就是近几年兴起的一些重视用餐环境、用餐氛围的餐厅。而新概念餐厅的发展十分迅速，到如今，新概念餐厅机会随处可见。例如我生活的城市——南昌，新概念餐厅的数量就 ...

八角席茶叶

沩山镇八角溪村位于湖南省宁乡县西部山区。沩山产茶历史悠久，早在唐、宋时代便是朝庭贡茶的原产地，八角溪村则是沩山茶的发源之地。依据这一历史资源优势，八角溪村积极开展一村一品建设，确立了把发展名 ...

祖塔剁辣椒

原料：秋后红鲜椒，洗净去蒂调料：粗盐制作：凉干水后即剁碎，拌入粗盐进坛，必须要根据原料多少选用坛子，坛子不能太大，否则吊坛易坏，粗盐放入，一般每公斤原料100克—200克，这要根 ...

糖糍粑粑

湖南小吃-做法如下：1. 把糯米粉掺水，直到水和糯米粉合起来不粘手，像做汤圆一样揉一个圆的面团，然后压扁2.做一碗糖水，大家根据自己的口味加糖，一般用红糖 蜂蜜，3.锅上热好油，不用太多，刚 ...

邵阳之“吃”

  孔子说：“食不厌精，脍不拒细”。孟子说：“饮食男女，人之大欲存焉”。在外漂流多年，吃过了多少山珍海味，却依然认为它们均远远赶不上 ...

邵阳米粉

童年时待在家乡时，清晨六时许让我入口的第一道美味必然是邵阳米粉。即使离开邵阳多年，独自在外拼搏，每天享受着不同风情的美味，每年回家我仍是会每天追寻着曾经的味道觅寻一家又一家过去曾归属我内心的 ...

新塘特色美食：芝麻芝

　芝麻芝，新塘的特色美食之一。芝麻芝不是用芝麻做的，而是用马蹄粉做成猪肠粉形状的食物，外表透明晶莹，加上酱油、炒熟的白芝麻凉吃，口感香甜爽滑，可作下午茶或饭前小吃。炎炎夏日，芝麻芝冷藏后口感 ...

西江鱼的特点

由于喜雁西江鱼锦派采用的是常宁西江上原生态的溪水鱼，原料纯正，加上传统与现代工艺相结合的技术，辅以国家的鱼干制作标准，所以西江鱼派肉质鲜嫩、味道鲜美没杂味、口味自然纯正、口感富有嚼劲，是一款 ...

喜雁西江鱼

喜雁西江鱼锦派是衡阳喜雁四件宝特产食品有限公司的散装鱼系列。衡阳喜雁四件宝特产食品有限公司是一家集合加工、销售、种植、养殖农副产品加工型综合型企业，公司开发以“喜雁” ...