南昌炒粉

南昌炒粉是江西地区有名的汉族小吃。久负盛名的南昌米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、 ...

干炒牛河

1.准备所有食材：牛肉切片，搁鸡粉、盐、香油、生粉加两滴水腌制片刻、豆芽洗净摘去两头、沥干水，葱洗净去须切段，生菜洗净切丝；河粉打散备用；用碗调好酱汁放在一旁备用：（以免到时手忙脚乱、炒久了 ...

鱼肉丸蒸三鲜

1.鱼柳解冻后洗净切丁，猪腿肉斩末 2.准备鸡蛋清、料酒和生姜 3.把食材和调料全部倒入料理杯里加入盐 4.搅拌细腻 5.取出后再用手抓起鱼肉泥不断的摔打上劲 6.锅内水开后转小火把鱼肉丸滚 ...

红枣砵仔糕

1.红枣洗净后，去核，一分为二，然后每一边再切成3份 2.将红枣肉里放到小碗里 3.125克砵仔糕粉，用125克清水开成粉浆，搅拌均匀 4.63克水加入63克细砂糖，煮沸腾 5.将沸腾的糖水 ...

节节登高

1.猪肋排泡清血水后洗净捞起 2.准备姜丝 3.先用盐、料酒、生粉和姜丝上浆腌制2小时 4.准备番茄酱2调羹，一调羹半生抽，一调羹香醋，2调羹白糖调匀 5.热锅温油下入排骨 6.煎炸之微黄捞 ...

豉油鸡B

1.先把姜削干净切片，再拍蒜头，把葱切段备用 2.把之前的姜切成姜丝备用 3.先往鸡身倒进大约半肚酱油用手伸入鸡肚按摩，把酱油抹均匀，再把切好的姜丝，部分葱蒜放进鸡肚中，然后把酱油浇到鸡身上 ...

花生仁汤

1.花生挑掉差的 2.水煮十分钟，泡水去掉花生皮 3.高压锅下多点水，响气压制十分钟。另大米少许用机器打成粉，待气阀下放入少许米粉煮稍稠加入白糖；闽南古早味配上油条美味，或是打个鸡蛋淋上热乎 ...

蒜苗回锅肉

1.五花肉冷水下锅煮，同时加入几片老姜和几粒花椒粒，水开以后打去表面的浮沫再煮十五分钟左右 2.将肉捞出晾冷，这时的猪肉并未完全熟透，大概是七八成熟，晾冷以后的猪肉切片 3.蒜苗切段（蒜苗头 ...

炒薯粿Z

1.番薯也就是地瓜先蒸熟，过下筛用汤匙挤挤 2.倒下木薯粉、少量水像和面一样揉，比例大概是番薯粉1:1.5 3.揉和成团 4.拿一小块揉成长枣型，压扁 5.大火蒸17分钟 蒸时候下面最好垫个 ...

脆皮烧肉

1.将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱、姜和1茶匙料酒，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出 2.肉煮熟后立即捞出过凉水洗干净，用镊子把毛拔干净，再用牙签插洞孔 3.抹上小苏打 4.再在 ...

水煮豆花鱼

1.胖头鱼一条，去鳞去内脏洗净沥干 2.从尾部开始起刀剔下鱼肉 3.剔下的鱼骨部分剁断 4.将鱼肉用斜刀片成鱼片 5.片下鱼片（鱼片一定要厚度一致） 6.加入0.5勺食盐、2勺生粉、姜末、1 ...

临沂小吃——马头烤牌

说起郯城县马头镇，首当其冲想到的是马头烤牌！ 烤牌又名朝牌。山东郯城县马头镇有名的地方特色小吃。在工艺流程、调制方法上均有其独到之处，因其口感独到，深受马头及其周边居民喜爱。亦是鲁南苏北地区 ...

皮渣烩菜

1.皮渣一块儿 2.备好各种食材 3.食材清洗干净整理好，装盘备用（皮渣豆腐切方块，炸豆腐干切条，蘑菇撕成小朵，白菜叶子撕成大块） 4.大葱和蒜瓣切片 5.锅里油热后，放入葱、蒜片爆香 6. ...

麻辣豆腐

1.把南豆腐买回来后，先切好后用盐水泡上，为了入味；然后把青蒜和蒜头洗好切好 2.然后准备调料后，把锅稍热，放油，炒豆瓣酱，炒香后放蒜片和生姜片 3.然后放水，把豆腐捞出来放入锅中的水里，待 ...

白切鸡n

1.锅里的水烧开。把鸡放进去，盖好盖子，小火把鸡慢慢浸熟透，水最好没过鸡，我的太大只了 2.隔10分钟左右翻一下面浸 3.再隔一会又翻一下，大概30分钟左右，我的鸡比较大，时间有点久，判断鸡 ...

白糖崧糕

    农耕年代，村民干重活，出汗多，体力消耗大，特别喜欢吃它。所以，农家妇女制作崧糕，在东坑几乎无人不晓。    东坑崧糕是用稻米中的糯米粉和粘米粉 ...

成都棒棒鸡

    棒棒鸡是汉族特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，四川的凉菜有很多种味型之分，棒棒鸡的味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜 ...

我的故乡

茂名市位于中国南海之滨，地处广东省西南部，背靠祖国大西南。据历史记载，茂名秦朝时分属象郡和南海郡，隋朝时设置茂名县。1959年设立茂名市(属湛江专区），1983年实行市管县体制，由湛江地区分 ...

酸酸甜甜健康好滋味

苹果醋，是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。 苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。 传说在古代的 ...

水晶山楂糕

水晶山楂糕是宿迁的汉族糕类特产，早在1927年的巴拿马国际博览会上就得过金奖。1959年全国果品加工评比会上，“水晶山楂糕”被评为全国第一名。 糕点分：炸－雪枣、京果 ...

沅江凉面

你还记得那张夏日星空下的竹床吗？每当夜幕降临的时候，家家户户都会在门口先洒了水，扫干净了地，然后把竹床搬出来乘凉。 没有了墙的分割也就没有了家的界限，老人们摇着巴蕉扇聚在一块说张家长道李家短 ...

沅江洞庭湖-------藜蒿炒腊肉

...

盱眙“小鱼锅贴”典故

"小鱼锅塌"起源很早，久负盛名。据传，幼年时期的明太祖朱元璋，在灾荒年月逃难来到淮水边，在与逮鱼的、放牛的、砍草的、讨饭的穷孩子聚到一起时，就将各人所获的东西凑在一起，在锅里煮小鱼，锅边贴饼 ...

盱眙小鱼锅贴的做法

小鱼锅贴的做法：小鱼1000克，葱15克，姜15克，蒜15克，红辣椒干两根（装饰用，也可以一起煮）调料：蒜蓉香辣酱10克，花生辣酱10克，生抽15克，老抽5克，白糖5克，盐5克。料酒10克1 ...

篱蒿粑粑

篱蒿粑粑乃沅江特色小吃之一，一般在清明节前后，洞庭湖畔就会生长一种水草，沅江人发现之后，将其做成许多美味食品。 该种在古本草书中已有记载。《尔雅》称“由胡”、&ldq ...

珠海美食2

万山对虾菜系：其他粤菜万山对虾又称"大明虾"，为海产八珍之一，珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间。对虾烹饪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各式品种精美点心，也可以炮制各种名菜鲜肴。 斗门重壳 ...

武汉美食

武汉地处华中，占尽九省通衢的便利。因此，武汉的美食也变得兼容并包，各式各样混杂其中，尤其是大量的小吃汇聚，早已成为全国吃货聚集的大本营，“过早户部巷，宵夜吉庆街”成为 ...

日照美食

蓝天碧海金沙滩，另外还有活海鲜！风景秀丽民风淳，美味佳肴做神仙！日照吃海鲜有两个地方可以去选择：一个是在市区的海鲜酒楼，海滨二路是酒楼比较集中的地方。三浴附近的八大碗，日照市最老的一家鱼馆， ...

新余美食

不是每一种食物都是美味的，也不是每一种美味都能让你有感觉。 在来分宜县双林镇之前，就已听说“双林三鲜”的大名。豆腐、豆芽和活水鱼，这些看似简单，在全新余市所有农贸市场 ...

合肥美食

合肥名菜包公鱼其中包河所产鲫鱼背乌，人称“包公鱼”，烹饪后骨酥肉嫩，回味无穷。曹操鸡俗称“逍遥鸡”，相传是当年曹操钟爱的药膳鸡，皮黄骨酥，肉白 ...

金华美食

金华菜是全国8大菜系之一浙菜的重要组成部分。烹调方法以烧、蒸、炖、煨、炸为主。金华菜以火腿菜为核心，在外地颇有名气。仅火腿菜品种就达300多道，讲究保持火腿独特色香味。金华的风味小吃以金华夜 ...

南京美食

南京菜一向称为京苏大菜，厨师则自称“京苏帮”。饮食以京苏菜(金陵菜）和清真菜为主，金陵菜四大名菜包括松鼠鱼、蛋烧麦、美人肝、凤尾虾。由于南京人嗜食鸭、鹅，因此制鸭技术 ...

大庆美食

大庆因地处东北大、小兴安岭和松嫩平原的独特地位，盛产着猴头菌、黑木耳、元蘑、飞龙、蕨菜、薇菜等山珍野味，这些物品做出的饭菜，不仅味美诱人，而且具有强身健体的药用效果，是难得的佳肴。大庆境内水 ...

包头美食

包头的餐饮特点仍带有浓郁的西北风味，即以牛、羊肉和各种面食为主，在城市西部的钢铁大街上集中了数十家各种风味的餐馆。另外，在环城路和南门外大街的交叉处，有可以品尝到当地各种风味小吃的夜市大排档 ...

太原美食

太原的基本口味以咸香为主，辣酸为辅。世界面食在中国，中国面食在山西。在山西，太原的面食最为有名，品种多，历史久，制作方法各异，浇头菜码考究。炒莜面、拉面、猫耳朵、搓鱼儿、莜面烤佬、红面糊糊、 ...

保定美食

保定的饮食为北方风味，特点以浓香为主。美食山、天一宫、中银等饭店环境较好，价位也相对高；吃火锅的较好的地方有东来顺、老城根儿。除此之外，遍布大街小巷的大小饭馆也各有各的招牌菜。特色菜有卤煮鸡 ...

台湾美食

台湾可是一个美食天堂，不管是中餐、西餐、料理各种美食都在这里云集。台北，高雄两个大的都市，总会有许许多多的饕餮美食云集，若想吃海鲜，花莲、垦丁、是个好去处，在那里，吹着海风，吃着可口的海鲜， ...

徐州新沂美食--巴山面酱

巴山面酱是江苏省徐州市新沂市阿湖镇的特产。新沂巴山面酱不仅可以作为一道开胃小菜，用大葱等沾着吃，还是制作炒菜的配料，比如在烧制回锅时，在炒肉的过程中加入面酱爆炒，味道极佳。新沂的巴山面酱为李 ...

澳门美食

澳门美食荟萃中西南北的美食，中国菜、日本菜、韩国菜和泰国菜也是应有尽有。当然最吸引人的还是当地正宗的葡国菜和各种小食店的特色小吃，以葡式蛋挞最为有名。区域分布上，澳门本岛的美食主要集中在三盏 ...

徐州新沂美食--姜家辫子辣汤

姜家辫子辣汤是江苏省徐州市新沂市的特色美食。姜家辣汤以麻、辣、鲜、香为特色，其原料多达数十种。姜家辣汤口感轻，质地稠，入口爽滑，配料精致。清光绪年间，姜洪俊扎着一条大辫子，每天挑着担子，走街 ...