洪洞妈拖儿

我的故乡，山西省现在洪洞县的另一半，原赵城县，有一种极具地方特色民俗特色的食品，叫"妈拖儿"，有人写成"妈托儿"，有人写成"妈脱儿"，大同小异。五六十年前，这种"妈拖儿"只在大年春节才做才吃 ...

洪洞蒸饭

以黍米(或江米)为主料经筛洗，凉水浸泡一夜后，用笊篱捞入铁鼎、瓦鼎等特制蒸具内，一层米撒一层红枣，一些地区还有加“金豆子”的习惯，装毕，加盖薰蒸。待半熟时，用开水浇淋 ...

蒙古族嗜茶

蒙古族嗜茶，且视茶为“仙草灵丹”，过去一块砖茶可以换一头羊或一头牛，草原上有“以茶代羊”馈赠朋友的风俗习惯。蒙古族牧民日常饮用的茶有三种：酥油 ...

洪洞饸饹

是将压制饸饹的机械置于锅上，把和好的面团塞入木制、铁制的压制机械筒内，强力下压，挤出园柱型面条，下锅煮熟，打捞出锅放入凉水盆中，稍凉捞出，搓少许食油，放在浅形容器中使用，吃时在调料锅内加热浇 ...

洪洞饽糕

洪洞饽糕的制作：将面用油搅匀和成，方置片刻，在油案上用手撕成小块，稍捻薄，包上以韭菜、鸡蛋、粉条为原料做成的馅，上油鏊用平匙摁薄，文火煎制，等两面煎好，盛入盘中蘸醋趁热而食，有的在面皮外再加 ...

烧饼夹里脊

说到街头小吃不得不提到蚌埠的烧饼夹里脊，烧饼夹里脊作为一个蚌埠人必吃的小吃不得不说说他的魅力之处哦 首先是香酥的油酥烧饼，入口既能感受到它的香味，其次，恰到好处的炸串配上精心调制的酱汁，口感 ...

老鼎丰月饼

哈尔滨老鼎丰食品有限公司（糕点厂）始建于1911年，，资产总额1.5亿元。目前，已投资1.2亿元在哈尔滨利民开发区建设老鼎丰食品工业园。老鼎丰是黑龙江省食品行业骨干企业。“老鼎丰 ...

赵城头肉

赵城头肉是赵城一带的特色风味名吃，其料只取猪的头颅部位，蒸煮时，涂必要的调料外，不加任何食品色和面酱，其烹制方法，厨艺传人秘不外传。成品红白鲜亮，油而不腻，香嫩可口，风味独特，就餐时一盘头肉 ...

家乡的奶豆腐

      奶豆腐可谓牛奶的精华，营养丰富、味道鲜美，其蛋白质含量高达70.84%，富含氨基酸及其他有益身体的微量元素，是营养丰富，提高免疫 ...

哈尔滨熏肘花

1、老汤：配制老汤的标准是，清水10公斤，粒盐10公斤，酱油(原汁)4公斤， 哈尔滨熏肘花味精50克(汤的浓度在波美15度左右，色浅如酱油，味淡加盐)；2、花椒400克，大料400克，桂皮2 ...

哈尔滨油脂肠

哈尔滨油脂肠原名西班牙肠，又名依斯班斯肠，是一种比较精细的产品，生产方法有独特之处，使用的原料必须是优质猪肉，肠衣是牛拐头。剔去骨头，修净伤痕、油筋，使之成为纯瘦肉，用切条机切成长7～8厘米 ...

东北一锅出

东北一锅出的做法主料：小猪排，玉米，豆角，土豆做法：1.锅中油热后放入葱、姜、花椒、大料翻炒均匀，放入焯过的排骨翻炒均匀2.倒入生抽、老抽翻炒均匀，倒入适量热水没过排骨，煮四十分钟3.玉米切 ...

老都一处

百年老字号，“满载着老哈尔滨人的感情”。出品果然“名不虚传”，“美味依旧”——三鲜水饺不愧为& ...

家乡的特产3

      1、手扒肉 手扒肉是红食中的一种，蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。 顾名思义，“ ...

巢湖之美食

东关老鹅汤又叫含山三改塘老鹅汤。将成鹅宰杀切成块煮成汤。除加人盐、生姜、黄酒等调料外，还另有一些特殊配料，属于秘方。其汤红润清亮，肉烂而不碎，汤油而不腻，味道极为鲜美。含山东关老鹅汤为鹅盘汤 ...

安徽美味

莲檬』说是越南菜，可除了檬粉，实在找不出和泰国菜有啥区别。招牌虾檬粉，卖相和和口感都如同米线（稍细些），不知是不是因为放了西红柿的原因，汤很酸，不爱吃。虾饼和椰汁西米露一般。焗青口和叶包鸡还 ...

家乡的特产2

     1、高粱米饭 将高粱脱皮，用以煮饭、熬粥。夏季炎热时节，把高粱米饭放入凉水里，称为“水饭”。秋季，用新鲜白菜叶将米饭 ...

马迭尔冰棍

马迭尔冰棍，是哈尔滨中央大街特色冷饮。是马迭尔品牌（Modern）食品之一。由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建，距今有100多年的历史，其名称“马迭尔”从清朝 ...

德莫利炖活鱼

1.过油：把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。2.调汤：根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要 ...

家乡的特产1

      蒙古民族热情好客，家里来了客人，放好桌子，桌子中央放上满满一大盘炒米，周围摆上盛在瓷盘里的黄油、奶豆腐、红糖、各种饽饽，接着献上 ...

哈尔滨风干口条

哈尔滨风干口条，是哈尔滨正阳楼的名产，相传已有150多年历史， 哈尔滨风干口条其特点是不软不硬，咸淡适口，越吃越起香，滋味深长。原料配方 猪口条100公斤 精盐5公斤 酱油60公斤 花椒面0 ...

内蒙牛肉干

内蒙牛肉干是将新鲜的牛肉在自然环境中冷冻，然后在通风环境中悬挂4-5个月，其工艺不但使肉中的水份全无，油份也散掉了，且肉质变得相对松散，香味也凝结得发浓厚。然后浸泡入味后再烤干即成，吃起来口 ...

老鼎丰糕点

老鼎丰糕点，是哈尔滨有名的老字号，距今己有６０多年的历史。尤以月饼最为著名，具有酥松利口、细腻酥软、多味融合、香味独特、久放不干等特点。 老鼎丰糕点，是哈尔滨有名的老字号，距今己有６０多年的 ...

同江赫哲族生鱼片

我国赫哲族人口只有1400多人（1982年），主要分布在黑龙江同江县、饶河县、抚远县，沿江居住。渔猎经济是他们生活的主要来源，食物以鱼为主，有一套烹调鱼类菜肴的独特技艺。2制法编辑 （1）把 ...

蒙古民族传统的热饮料

蒙古民族传统的热饮料。由砖茶水加鲜奶熬制成。喝时通常要加少许盐，还可以加黄油，泡炒米和奶制品食用。可终日饮用。有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能。既可代汤下饭，又可待客。[1]中文名内蒙奶茶主 ...

鸡西冷面

鸡西的特色小吃，是朝鲜族的特色食品，面细且筋到，配上酸甜可口的冰镇冷面汤，使人回味无穷有机会请上鸡西品尝。 冷面本是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的） ...

哈尔滨熏鸡

法一 1、屠宰：鸡宰后，底除掉羽毛和鸡内脏后，将鸡爪弯曲装入鸡腹内，将鸡头夹在鸡膀下。2、浸泡：把宰后的鸡放在凉水中泡十一二个小时取出，控尽水分。3、紧缩：将鸡投入滚开的老汤内紧缩10～15 ...

手把肉是

手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎 手把肉手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎 手把肉民族千百年来的传统食品。即用手把着吃肉之意。羊、牛、马 ...

玫瑰酥饼

玫瑰酥饼是黑龙江牡丹江市风味小吃，系用面粉、白糖等制坯烤制而成。具有甜香酥脆，花香气浓的特点。其制法是取炒熟碾碎的芝麻200克，加入白糖1000克、面粉500克、玫瑰酱200克、食油100克 ...

哈达饼是

哈达饼是内蒙古自治区昭乌达草原的传统著名小吃。原料奶奶皮子每年6、7、8月间，取鲜奶入锅煮沸后，反复用勺扬奶，至泛起泡沫再由小火慢煮至冷却。浓厚的奶脂凝结于锅面，形成一层蜂窝状麻面圆饼，即奶 ...

烤羊腿是

出自莜麦（学名燕麦），其磨成的面粉称莜面。莜麦是一种成熟期短、耐寒、耐盐碱的低产作物。产量虽低，但含有高蛋白，脂肪和大量铁钙、磷等多种微量元素。早在南北朝时期，呼和浩特一带就有农民种植莜麦。 ...

羊肉松的产地为内蒙古

羊肉松的产地为内蒙古，是少数民族喜爱的风味制品。原料配方：羊肉5千克，精盐150克，白糖150克，葱末100克，姜末50克，茴香末5克，味精10克，丁香末2.5克，高梁酒10克制作方法：1. ...

圪斓饽饽

圪斓饽饽 将和好的面块擀成薄园饼状，放置在填有小石子或一种远古贝类化石的“料角石”鏊上，饼上覆以加热后的石子，加火烘制而成，面内掺有调料，面上撒有芝麻类的饽饽称&ld ...

围城救我于水火

，不知怎样鲍小姐又讲起她未婚夫李医生，说他也是虔诚的基督教徒。方鸿渐正满肚子委屈，听到这话，心里作恶，想信教在鲍小姐的行为上全没影响，只好借李医生来讽刺，便说：“信基督教的人，怎 ...

"妈拖儿"

"妈拖儿" 制作"妈拖儿"的工艺相当复杂。寒冬腊月，先要把玉米浸泡起来，在温暖的炕角里让玉米发芽，再将发了芽的玉米熬成糖浆，才算有了主要原料。用这种糖稀直接和小麦面粉，和成的面也成为棕红色。 ...

赵成羊汤

       赵成羊汤 是用羊的头、蹄、五脏为主料的肉汤杂烩菜，色鲜味美，风味独特。相传，成吉思汗逐鹿中原时，一次到达赵城地界，因军粮不继，便命伙夫将 ...

美食——坨坨

坨坨肉是小凉山彝族人民吃肉食的基本制作方法。在制作上，不论猪、牛、羊，宰杀后均连骨带肉切成如拳头船大小的块块，用清水煮至八成熟，便捞入簸箕内，撒上盐巴来回簸荡，使盐渗入即可食用。吃时除放盐外 ...

美食——凉鱼

凉鱼儿是陕西的一种农家饭，一般在夏天食用，爽口开胃，去热消暑。 凉鱼的做法折叠编辑本段凉鱼的做法和搅团相似，首先面粉精选关中特产黄苞谷（玉米），磨成苞谷面，用盆子加苞谷面加水，搅拌成玉米糊糊 ...

梓潼特产------梓潼酥饼

        梓潼酥饼原名薄脆子，是中国四川梓潼的汉族传统名吃，当地特色糕点之一。梓潼酥饼主要以小麦精粉，菜籽油，化猪油，一级 ...

美食——搅团

搅团是中国西北地区的汉族农家小吃。搅团要360搅。做搅团一手端面粉，一手拿擀面杖，把面粉均匀地倒入开水锅里，同时不停地搅拌，搅至没有干面粉为至，然后注入一定量的开水，用擀面杖划成一团一团的， ...