南京美食旺鸡蛋

毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎 江浙一带又称喜蛋，是一种常见的汉族小吃。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟 ...

潍坊美食之一——朝天锅

潍坊朝天锅是一道汉族名菜，源于清代乾隆年间的民间早市。当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。锅内煮 ...

阳朔啤酒鱼

阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产 ...

狮子桥美食街

狮子桥美食街位于南京市鼓楼区湖南路上，也是南京的繁华地带之一。这条美食街十分有特色。在街口有块巨大的牌坊，两旁是反映旧时民俗的青铜雕像。街上设有许多长椅，十分贴心，方便人们走走停停，流连于美 ...

艾叶粑粑

艾叶粑粑又称蒿子粑粑，是一道传统的汉族小吃，一般在清明节，寒食节食用。因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶，也叫艾蒿，故可能有地方叫艾叶粑粑。香蒿草小，气味其实比艾叶清淡很多。清明寒食里面有一种是艾叶 ...

桂林辣椒酱

桂林辣椒酱是广西桂林市的特产之一，有百年左右的历史。桂林酱料厂制的辣椒酱曾多次被评为自治区、桂林市优质产品和名牌产品，畅销东南亚各国。桂林辣椒酱因其配料的不同，有各种不同的品种，像蒜蓉辣椒酱 ...

四大小吃

南京夫子庙秦淮小吃、苏州玄妙观小吃、上海城隍庙小吃和湖南长沙火宫殿小吃并称为中国四大小吃。南京夫子庙小吃群位于繁华的秦淮河畔，位列中国四大小吃之首，金陵小吃，历史悠久，品种繁多，自六朝时期流 ...

襄阳叫化鸡，美味又可口

近几年来，随着市场经济的变化和城乡购买力的提高，襄樊市区一些商家、烹饪高手，在设计制作花样上，又推出一个新品--"襄樊叫化鸡"。这种佳肴一投放市场，便受到广消费者的青睐。据民间传说，有一叫化 ...

河南卢氏鸡

　卢氏鸡是河南三大地方良种鸡之一（另外两种是河南固始鸡、河南正阳三黄鸡），是适合山地放养的古老鸡种。卢氏鸡个体轻巧、觅食力强、耐粗饲，其生活习性与野鸡十分相似，肉蛋品质十分优异。早在上世纪8 ...

秦淮八绝

秦淮八绝是指南京（金陵）八种最有秦淮风味的特色小吃。南京夫子庙地区有七家点心店制作的八种小吃，因工艺精细，造型美观、选料考究、风味独特而著称，经专家鉴定南京秦淮区风味小吃研究会于1987年9 ...

河南固始鸡

固始鸡是我国优良的地方鸡种，主产于河南省固始县，俗称“固始黄”。其因外观秀丽、肉嫩汤鲜、风味独特、营养丰富等而驰名海内外。明清时期被列为宫廷贡品，二十世纪五十年代开始 ...

福鼎肉片

福鼎市管阳镇西阳村是福鼎肉片正宗的发祥地，这里的肉片味道是最地道的。相传，明朝初期，南京丹徒县 各种福鼎肉片各种福鼎肉片城郊村里有位青年叫吴旺三，为人诚恳朴实，勤劳果敢。他于偶然中结识了邻村 ...

荥阳柿子

荥阳柿子源远流长，久负盛名。荥阳柿树栽植广，而且产量高。柿树浑身宝。树干木质坚硬，木纹细腻，是制做家具、器械、文具和工艺品的上好材料。树叶可作家畜饲料。嫩树叶中含有大量丙种维生素与芦丁、胆碱 ...

仰韶大杏

　仰韶大杏，又名仰韶黄杏，河南省渑池县的水果类特产。因渑池县为仰韶文化发祥地而命名。渑池县属秦岭余脉，为豫西丘陵山区，土层深厚，结构良好，有机质含量丰富。其果形似鸡蛋，俗称鸡蛋杏，果实成熟后 ...

荥阳特产

五月榴花照眼明，枝间时见子初成。5月29日上午，由郑州市休闲观光农业协会主办、我市河阴石榴风景区承办中国·郑州第二届河阴石榴花文化旅游节在高村乡河阴石榴风景区核心区---刘沟村 ...

天津小吃

天津风味小吃数不胜数，有口皆碑.且不说被誉为“津门三绝”的狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕，仅民间小吃就不下千余种。如蒸食类中的各种蒸饼、糕干、喇嘛糕&hellip ...

世遗广绣

而广绣指广州、佛山、南海、番禺、顺德、东莞、宝安、香山、台山等地的刺绣，也就是以广州为中心的珠江三角洲民间刺绣工艺的总称，相传与黎族织锦同出一源，以构图饱满，形象传神，纹理清晰，色泽富丽，针 ...

粤菜名品之烤乳猪

在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”一千四百多年 ...

老火靓汤之淮山党参鹌鹑汤

无肉不欢的吃货们有听过这句俗语吗？“要吃飞禽，还数鹌鹑”，机智的人类又寻觅到一道美味了哦，吃鹌鹑真真是享受。鹌鹑用来煲汤肉质更细嫩，而且滋补效果杠杠，不要忘记鹌鹑有& ...

老火靓汤之玉竹百合鹌鹑汤

玉竹，润燥、止咳！百合，止咳、润肺！！鹌鹑，高蛋白低脂肪，滋补杠杠！这3种食材一起煲汤，润肺止咳又滋补哦，关键是吃了不怕肥胖，妈妈再也不用担心我拍照只能开全景模式了！玉竹百合鹌鹑汤，除了年纪 ...

老火靓汤之山药茯苓瘦肉汤

山药茯苓瘦肉汤是一款秋冬季节温补暖身的咸汤，所选用的材料各个都很地道，其白色的莲子香嫩细腻，香甜的银杏仁，嫩滑的白木耳，以及爽口面甜的山药和有健脾效果的茯苓，再加上鲜香的瘦肉，一碗浓浓香汤就 ...

老火靓汤之阿胶红枣乌鸡汤

阿胶红枣乌鸡汤为广府汤的一个品种。广府汤即广府人煲煮的中华老火靓汤，已有数千年历史。广府人从中医药理的食补良方中悟出了老火靓汤，火候足、时间长、既取药补之效，又取入口之甘甜。经年累月，煲老火 ...

冬至过冷风将至，萝卜赛过小人参

  民间有句老话说：“冬至过冷风将至，吃萝卜赛过小人参”。这可是有一定的道理的哦，因为萝卜中含有蛋白质、糖、维生素A、维生素C、尼克酸，以及无素钙、磷、铁等 ...

滋补养生的老火靓汤

老火汤又称广府汤，属于粤菜系。是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。煲几个小时就足够。她是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤， ...

新沂美酒--绿豆烧

窑湾绿豆烧，香醇甜美，久享盛誉，被列为江苏省新沂市地方特产。万茂酒坊是自清朝康熙年间，就龙窑窑湾绿豆烧龙窑窑湾绿豆烧(15张)在古镇文明遐迩的酒坊，生产一种叫“老瓦缝&rdquo ...

龙川银鱼

基本简介 龙川银鱼是广东河源市龙川县的名优特产。 产品特性 银鱼，即海蜒，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用即(内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物， ...

潮州肠粉

据说潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但又相当不同。潮州人 肠粉有潮州人的口味，那肠粉也就自然有新的造诣。一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香菇丝，加切碎的白菜片或豆芽或笋 ...

臊子面历史典故

说法一古时，周人由豳(bīn)（今陕西彬县、旬邑一带）迁至岐之周原（今陕西宝鸡岐山县），在渭河边和北原上繁衍生息。后渭河有一恶龙为祸，大旱三年，民不聊生。周氏族人不忍离开经过数代开拓出的家园 ...

日啖荔枝三百颗，不辞长作河源人

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来” 这是最初对荔枝的印象。后来，“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”这句，让我不得不钦佩苏轼的笔采，也慢慢开始接 ...

扬州高邮咸鸭蛋

  高邮咸鸭蛋是江苏省高邮地区的汉族传统名菜，高邮双黄鸭蛋（高邮麻鸭产出的有双黄三黄四黄以及更多）。据记载，早在乾隆年间高邮咸鸭蛋已成为席上珍品了。高邮人不仅培育了高邮鸭和双黄蛋、 ...

舌尖上的舞钢（四）

粉浆面条 又称“嫩豆腐”。将黄豆在清水中泡泛后，捞出洗净，倒入石磨或豆浆机中打浆，用细网吊兜过滤，将豆浆汁倒入大锅中烧滚，煮好后用酸浆、石膏趁热点浆，再用小火将豆腐脑 ...

舌尖上的舞钢（三）

捞面 捞面条是当地人一日三餐中不可缺少的主食。把面条或面片和青菜煮过之后放在凉开水中冷激一下，浇上卤或食香菜汁、香椿汁、蒜汁、芝麻盐、辣椒汁、醋等配料拌匀食用。 焦馍 舞钢有农历六月六吃焦馍 ...

四川什邡板鸭

什邡板鸭是一道四川的汉族名吃，什邡当地著名美食传统名产，有口皆碑，具有100余年的历史。产鸭史远及古蜀国鱼凫王朝，美食史可溯自西汉雍侯宫与五代蜀王宫宴。著在《王家尚食谱》古籍曾记有，北宋大文 ...

孝泉"果汁牛肉"

孝泉"果汁牛肉"始创于民国10 年，以"马昌恒果汁牛肉"为最佳。"马昌恒果汁牛肉"选料精良，制作精细：是购回肉牛，雇工放牧，投喂精料，待肉肥膘满，由"阿訇"（伊斯兰教宗教职业者）下刀宰杀，取 ...

鸡蛋熨斗糕

鸡蛋熨斗糕是四川省汉族传统名点之一。就是将米、面、蛋、糖浆制作成糕点状，用铁烙烙熟食用，因其烙制的器具很像老式熨斗，因此而得名。鸡蛋熨斗糕的制作，根据个人口味可以分为甜的、咸的两种，它外酥内 ...

九龙豆腐

九龙豆腐是广东英德市九龙镇当地人人皆知的特色小吃或者一味主食，当地有这样一种说法“黄花豆腐九龙出名”。 “九龙豆腐”（黄花豆腐）制作工艺 1、 ...

陕西油膜

油馍是河南地方汉族传统面食小吃，类似煎饼又和煎饼不同。但是驻马店一带油馍是带菜的平卷馍，做法是：用死面擀成面片，在面片上铺上调好菜，然后卷起来，用刀切成长方形，放到锅里蒸中文名油馍类 型小吃 ...

涮羊肉

涮羊肉编辑[shuàn yáng ròu]涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办 ...

肉丸胡辣汤

肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃。西安人最受欢迎的早餐之一。肉丸胡辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状 的土豆、莲 ...

乾州豆腐脑

用精选黄豆与优质泉水制成，鲜嫩爽滑，软中有韧，豆香浓郁。陕西乾县以乾陵而著称，在省内它又以小吃四宝锅盔，豆腐脑，挂面和馇酥而出名，我前面已经介绍过两样锅盔和馇酥，今天就说说豆腐脑。 为什么称 ...