榆林羊杂碎

榆林羊杂碎编辑羊杂碎集羊内脏于一锅，麻辣可口，形色繁多，肉质各异，极富本地风情。[1] 做法是将主料分别洗净，羊肚打去肚渣，加盐、花椒、辣椒、葱等，煮半熟，捞出切丝，用羊油爆香葱花、蒜片、花 ...

成都棒棒鸡

棒棒鸡是汉族特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。它突破传统的小吃瓶颈，适合了现代生活方式的新型餐 ...

麻什

麻食，也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是西北地区（尤其在陕西）的一道回族传统小吃。 宁夏山区的回民叫它& ...

饸饹

饸饹（读音hé le），也叫河漏，是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但 ...

夫妻肺片

夫妻肺片，原名“夫妻废片”，但并不用肺。属于川菜系,四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味， ...

插花牛肉汤

插花是皖西北的一个大镇，很多外地人到了阜阳后， 牛肉汤因为牛肉汤才知道有个插花镇，由此可见插花牛肉汤在阜城可谓是声名远播。历史沿革 插花高家牛肉汤起源于清朝道光年间，发展至今已有近200年的 ...

阜阳卷馍

卷馍是具有阜阳特色的地方小吃，在明朝初期凤阳府、应天府等地流传，早期称之为“粉子馍’，相传是沈万三和朱元璋在早期落泊时所吃，发现到今天称为卷馍。卷馍的“馍 ...

咸、淡麻糊汤

主要成分：（咸麻糊汤，有名油茶）麻糊面，豆皮丝，海带丝，花生，面筋（淡麻糊汤）麻糊面，芹菜，黄豆，芝麻盐麻糊入口绵软，味道极佳。麻马糊有些类似河南的“糊辣汤”，但没有 ...

阜阳地锅鸡

地锅鸡是淮海地区的汉族名菜。地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区，以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅 ...

能治病的小吃---蟛蜞汁

如果记忆是一种味道，吴川的味道是哪一“味”呢？有人将吴川味道归结为“吴川三宝”——蟛蜞汁、海蜇、黄坡蒜头。下面我就为大 ...

大阜阳撒汤

话说清朝乾隆年间，乾隆皇帝微服游访江南路过阜阳 ，走得又饥又渴，傍晚，到一家客店投宿，店主是位老妈妈，还有她的独生女儿。老妈妈见来了几位贵客，虽然风尘满面，穿戴却十分整齐，店家婆笑脸相迎，一 ...

陕北豆钱钱饭

豆钱钱饭，汉族小吃，这本是陕北缺粮人家的一种度荒饭，多和米糠、秕谷同煮，借以充饥。而现在已成为粗粮细做的风味饮食。钱钱饭粘糊爽口，香浓味美，尤其是寒冬里，喝一碗钱钱饭驱寒保暖，惬意极了。 制 ...

格拉条子

格拉条是面食的一种，很像我们平常吃的面条，也有点像西方的意大利面。格拉条子吃起来软软的，配以黄瓜丝，豆芽菜等素菜，将辣椒酱，花生酱或芝麻酱，加上秘制酱料等充分搅匀后，吃起来又香又辣，根本停不 ...

陕西炉馍

炉馍，陕西汉族特色小吃，炉馍做工精细、酥脆可口、馅味清香而闻名遐迩。做炉馍馍的工艺、用面、用油最为考究。面要用上好的春小麦面粉，猪油要色白纯净。面粉和油要严格按比例配制首先将面粉(米面最佳) ...

老家安阳美食

灌肠起源在清咸丰年间，由县城邱姓屠户发明，流传至今。灌肠以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料精制而成，可以凉调，叫筲灌肠;可以煎食，叫煎灌肠。味美可口、风味独特，且有补血、健脾、壮筋骨 ...

四川辣子鸡

做法: 1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片. 2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒 ...

极品毛血旺

原料配方 主料：鸭血(白鸭)(500克) 黄豆芽(150克) 辅料：鳝鱼(100克) 、猪肉(肥瘦)(100克) 、火腿肠(150克) 、黄花菜(50克) 木耳(水发)(50克) 、 莴笋( ...

内蒙奶酪

奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它排除了牛奶中的大量水分，且 保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金” 。奶酪作为一种 乳制品，在欧洲等国有着悠久 ...

美味口水鸡

主料：三黄鸡或者土鸡一只 调料：姜 大葱 蒜头 花椒油 辣椒 盐 料酒 生抽 芝麻油 米醋 白砂糖 做法： 1、鸡抹盐腌制15分钟，在肚中塞入几片姜，大葱段同时腌制。 酒，加盖用大火煮开。 ...

灯影牛肉

原料 黄牛肉500克、白糖25克、花椒粉15克、辣椒粉25克、绍酒100克、精盐10克、五香粉、味精1克、姜15克、芝麻油10克、熟菜油500克（实耗150克）。[4] 制作过程 1、选用牛 ...

我为家乡代言 秦皇岛 特色海产品 干贝

干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成．   食 ...

美味黄粑

制作过程 黄粑的原料的确就像小故事中说的那样，极其简单，主要是粘米、糯米和红糖。但是其制作相当繁杂，耗时也颇长。 主要配料：优质糯米、大米、红糖或白糖、良姜叶。 做法一： 1.先将一部分洗净 ...

李庄白肉

做法 火候掌握准 这对于下一程序的刀工片制白肉至关重要。将“二刀肉”刮洗干净后，用冷水将肉下锅。煮的过程中，经常除去煮出浮在水面的血沬，还应保持摄氏90度水温，即水沸 ...

铁岭特产

铁岭特产-榛蘑 榛蘑为白蘑科食用真菌。产于东部山区，含蛋白质、脂肪、多种氨基酸、糖类等，有祛风活络、强筋壮骨功效。 每年的7-8月是采集榛蘑的季节，入伏后采集的榛蘑质量尤佳，榛蘑可鲜食，也可 ...

美味粉蒸肉

方法一 美味粉蒸肉制作食材 主料：带皮花肉（8两）配料：姜、葱丝（25克）、炒米粉（25克）、甜面酱（0.8两）、白糖（0.5两） 制作流程 1.把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片 ...

梅干菜扣肉

  1. 准备材料。 2. 梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。 3. 五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。 4. 热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入 ...

中国版“汉堡”

对夹是赤峰小吃中当之无愧的第一名吃，以色泽诱人、香酥可口著称。因为对夹是烧饼里夹熏肉的特殊食品，故又被形象地称为中国版汉堡。对夹的诞生赤峰对夹的历史可追溯到民国六年，即1917年，迄今已有近 ...

回忆里的小零食

      去学校餐厅吃饭的路上，偶然听到旁边走过的研究生学长说了句：“小时候确实挺馋的。”没听到这句话的前言和后续，但这一句话，让我想 ...

萍乡烟熏肉

萍乡烟熏肉是江西萍乡市传统的汉族名菜，属于赣菜系萍乡菜一支。腊香扑鼻，芳香四溢，酥软可口，滑而不腻，是佐酒下饭的佳品。主料烟熏肉取自萍乡市当地土特产烟熏猪肉，因其具有“肉香四溢、 ...

萍乡菜简介

萍乡菜（Pingxiang dishes)，即萍乡特色菜，属赣菜系，与豫章菜、浔阳菜、赣南客家菜、饶帮菜共同构成现今的赣菜系。萍乡菜具有善用辣味、注重乡土风味、薰腊加工；讲究原汁原味、口味清 ...

萍乡炒粉

萍乡炒粉是江西萍乡传统的汉族小吃，属于赣菜。提起家乡的味道，萍乡炒粉便是位居榜首的心头好。它是街头巷尾的热门特色美食，解馋又顶饥，实为身在异乡的萍乡人心中最具思乡的一道美食。萍乡是秋收起义发 ...

手撕腊鱼

手撕腊鱼最大的特色就是腊香味浓。颜色深红，是采用萍乡冬季农家熏制的腊鱼而制成。腊鱼肉质硬结，咸而入味，能充分感受鱼肉的韧性和弹力，尤其是鱼皮香而脆，充分满足牙齿的嚼碎功能；同时辣味补给到了腊 ...

莲花血鸭

莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。味道讲究的是辣 ...

东台灶蚕豆

东台市安丰镇下灶村独有的特产。明清时被列为“贡品”。这种蚕豆，粒形扁圆，大如拇指，豆身中间略呈凹陷，形似牛脚，俗名“牛脚扁”。奇异的是，若把& ...

东台竹蛏

东台沿海盛产竹蛏，华夏驰名。竹蛏，壳薄且长，带黄褐色，合抱犹如竹筒，长方形，约10公分左右。蛏肉嫩而味鲜，营养丰富，含蛋白质5.5%，脂肪0.8%、糖分1.8%、无机盐1.1%，还含有大量的 ...

肇庆四会

肇庆，广东省下辖地级市，位于广东省中西部，珠江三角洲西北部。西接广西梧州和贺州，南接云浮、阳江、江门，东连佛山，背靠清远，是沿海发达地区通往西南各省的重要交通枢纽。珠江主干流西江穿境而过，北 ...

沙煲粉--有着中学的回忆

沙煲粉是茂名特有的小吃，因用砂煲来煮而得名沙煲粉(或砂煲粉)。在入夜的茂名街道，随处可见卖沙煲粉的店铺，一些学校附近还专门开设有卖沙煲粉的小店。这种价廉物美的小吃，里面有小白菜，鹌鹑蛋，海带 ...

电城炒米饼

电城炒米饼是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。产地广东电白。做饼首先要用黄糖加水煮成糖胶来和粉，然后用饼模来做。饼模是木制的，上面刻有祥禽瑞兽，花草树木，还有福禄平安之类的文字。做饼是全家 ...

中华猕猴桃酒咿呀咿呀哟

中华猕猴桃酒，是由野生猕猴桃果为原料，酿制调配而成的低度果酒。猕猴桃原产于我国，蕴产量约有1.5亿多公斤，广布于湖南、湖北、江西、浙江、安徽、江苏、广西、甘肃、四川、台湾等16个省市自治区。 ...

口感软糯+鲜辣适口=剁椒鱼头

菜品来历 剁椒鱼头这道菜，也被称作“鸿运当头”、“开门红”，它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间，黄宗宪为了躲避文字狱，逃到湖南 ...