是籺不是米乞

     查找了许久，终于可以用普通话把家乡的一个特色美食的名字表示出来了，它就是“籺仔糖”。因为“籺仔糖”是我 ...

白鸭牌松花皮蛋,家乡情

一种说法是：相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店主会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，店主在应酬客人时，随手将泡 过的茶叶倒在炉灰中，说来也巧，店主还养了几只鸭子，爱在炉灰堆中下蛋，主 ...

藜蒿炒腊肉

一.介绍       藜蒿炒腊肉属赣菜系豫章菜一支，为江西南昌的一道汉族菜，其主料为藜蒿和腊肉。其中，藜蒿属鄱阳湖特产，是一种野生草本植物，春季收获的特种绿色 ...

资中冬尖

资中冬尖系用资中特有的枇杷叶青菜（又叫冬菜）腌制窖储发酵而成，早在清代道光年间即已驰名全国，远销北京、上海等地。光绪27年，（1901），骆成骧中状元之后，托人在家乡带了两担冬尖上京，分赠同 ...

糍粑,家乡情

打糍粑是中国南方各地的春节风俗，各地因民族不同而各有差异。腊月 里“打糍粑”是一年中的大喜事，全家都高高兴兴的，亲戚邻居都来帮忙。小孩子知道，一做糍粑就快要过年了。民 ...

豆豉,家乡情

豆豉又名“幽菽”，其生产历史距今已2000多年，它以很好的食用价值和药用价值深受人们喜爱。营养成份与牛肉相等，蛋白质含量高达40%，脂肪含量3%左右，营养丰实，滋味鲜 ...

南昌炒米粉

一.介绍             说到南昌美食，所有南昌人首先都会推荐南昌米粉。久负盛名的南昌炒粉，米粉具有洁白、细嫩、久漂不烂 ...

白雨飘飘 蓝天依旧

我们总是怀念从前那白云飘飘的美丽天空，现如今已很难看到，我们便可把这美好的记忆留存在这道——平桥豆腐。平桥豆腐属淮扬菜系，是江苏淮安的一道名菜，作为淮扬菜系的扛鼎之作 ...

沧州火锅鸡

沧州火锅鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于冀菜系。此菜起源于河北省沧州市。以菜鸡，番茄，豆瓣酱，大蒜，大料，辣椒为料制作而成。味道鲜美，食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。食川 ...

沧州狮子头

沧州铁狮子是一道色香味俱全的汉族名肴，属于冀菜系。头名字的由来，沧州又称狮城，最具有代表的就是镇海吼铁狮子，所以就叫他做铁狮子头。此菜以猪前腿夹心肉，莲藕，鸡蛋，菜心，老姜等制作而成。 中文 ...

河间羊肠汤

羊肠汤,俗称羊肠子，沧州方言发音是”样尝――咋”. 沧州地处华北平原的东部，却有着辖区内的孟村回族自治县。回族是这里的一个主要民族，那么，以牛羊肉为主的小吃就不奇怪了 ...

小米粥做法

煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。 熬小米粥的诀窍 其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥 ...

鳖裙软嫩，汤汁清纯

每个人的家乡都有属于自己的特色菜，但能称得上是美食，营养价值又高的特色菜怕是不多的。而我的家乡荆州就有这样的特色菜存在。 “冬瓜鳖裙羮”是荆州古城的传统名菜，它历来作 ...

给你说说它的传说

      这次给大家介绍家乡的一款菜——鲦鱼煲酸菜，它并不昂贵，只是一个普普通通的菜，但它背后有个不一样的故事。   &nb ...

威海海鲜

　凡是到过威海的人都知道这里遍地都是海鲜小吃。街头的烧烤和路边饭店烹饪海鲜的诱人香味，无时无刻不牵引着食客的脚步。前些日子去威海出差，威海当地的同事真让我结结实实地过了一次海鲜瘾！ 跟我谈方 ...

威海吃行记

威海位于山东半岛最东端，三面临海，城中有山，是中国海岸线最长的城市，空气清新，大海清澈，天空湛蓝。由于离韩国很近，这里的韩国料理都很不错哦：台北小城不错，价格虽然不是很便宜，但那里的饭、菜， ...

舌尖上的上杭——芋子包

芋子包 走进上杭城里的许多酒店饭馆，都会闻到热腾腾、香喷喷的芋子包，让许多食客垂涎欲滴。而外地人如果到上杭未吃到芋子包，也算白到上杭了。民间有句俗语“吃上芋子包，包银包金包发财& ...

舌尖上的上杭——仙 草

仙 草入夏，无论是在客家上杭县暄闹的城里，还是在景色迷人的乡村，都时而有 “卖仙草” “卖仙草”的叫卖声。那声音时高时底，平仄有律，别有韵味， ...

舌尖上的上杭——兜汤

兜 汤兜汤，客家话的本意是端在手上的肉汤。兜汤，是客家人的一种再普通不过的汤，它不是主食，更恰切地说是一种点心，很便宜的小食。 兜汤的制作很简单又很有讲究，主要有“猪兜&rdqu ...

舌尖上的上杭——馄饨

馄 饨馄饨也为上杭小吃一大特色，久为人们喜爱。馄饨皮以纯面粉搓揉搌成薄如纸、韧如丝，切成一寸半见方大小。馅心选用净瘦新鲜猪肉，切成片块，捣成肉浆，佐以上等酱油等调味料。然后用 片刁着少量馅心 ...

带我走——永恒的提拉米苏

    提拉米苏（Tiramisù），是一款意大利经典甜点，亦译成堤拉米苏。提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄 ...

威海美食小吃

去威海旅行，吃了很多好吃的，下面我介绍几样我觉得好的小吃。1，葱烧海参，海参就不用多说了吧，营养价值高，特滋补，而且口味都确实的好，加上葱香浓郁，海参的滑嫩柔软，我们都觉得比吃了燕窝鲍鱼还开 ...

舌尖上的上杭——油炸糕

油炸糕每年刚入冬的清晨，在上杭县城各大街小巷便会传来循环不止的“油炸糕——唉——油炸糕”的叫卖声，渐行渐远。同时能闻到 ...

舌尖上的上杭——苎叶粄

苎叶粄上世纪六十年代，开国少将刘永生回稔田故乡探亲。一日，将军到老接头户（交通员）家中探访，刚到大门口，便闻到一股扑鼻清香，走进饭厅，看见老少在饭桌前吃饭。主人见将军前来，热情地招呼：&ld ...

舌尖上的上杭——肉甲子

　“肉甲子”又称“一口香”，状如饺子相似，选料精细，皮质是用上等大米浸泡在米果柴树（又名倒吊树）灰水中，磨成浆水后在热铞中搅拌煮成淡黄色的灰水 ...

恩施特产

土家腊肉 土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席 ...

来凤糍粑

糍粑 逢年过节，来凤人都要打糍粑。打糍粑的工具有臼巢圆窝的青岩粑粑巢，粑粑巢是岩匠师傅在山上选的最好的青岩打成，巢体的外面钻得笔直，上面钻得平整，留下的钻纹像花纹密布，圆底和臼壁钻得光光滑滑 ...

土家油茶汤

土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一 ...

你中有我，我中有你——赤峰对夹

对夹是内蒙古赤峰的一种特色食品。赤峰地区生产此种食品的店家较多，其中以赤峰城南对夹最为有名。对夹源于一种"杈子烧饼"，其用一定比例的油水和面，外用小米面或糜子面擦稣，并涂以酥油，食前火烤片刻 ...

让我如何抵抗你——经典布朗尼

    布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，布朗尼的口感是介於饼乾和蛋糕之间,有些人将它归属饼乾类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。有着既温柔又坚强的品质。 ...

莜面鱼鱼

莜面鱼鱼是山西的一道美味的菜肴，当然在我们县也是家家会做的一种面食。。 原料 主料:莜面、开水 辅料:羊排、番茄、青菜、土豆、葱姜蒜、八角、胡椒粉、耗油、料酒 做法 1.莜面一定要用开水来 ...

你从未听过的碗坨

碗坨，是一种山西汉族传统面食，在山西方言里又叫做“碗秃”。碗秃是用荞麦面同猪血揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎透，盛 ...

繁峙疤饼

疤饼，是山西别具一格的汉族风味饼食，名闻遐迩。因饼上遍布疤痕而得名，亦名籽饼，始制于明代。其用料有白面、戎油、白糖、鸡蛋及苏打等。制作时将和好的面擀成直径半尺左右的薄饼，烘烤在铁锅内。在铁锅 ...

上饶美食-烫粉（二）

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上饶美食-夏羹粿（一）

简介夏羹粿，是赣东北地区的传统特色小吃，与传统的“夹子粿”、“灯盏粿”“麻粢粿”齐名。铅山“夏羹粿&rdq ...

澄城踅面

      踅面原产地在合阳，相传西汉高祖三年，也就是公元前204年，淮阳侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏玉豹，为了解决10万大军吃饭问题发明了踅 ...

贝壳里的小鲜肉——牡蛎

贝壳里的白娘子——牡蛎 牡蛎科，拉丁文：Ostrea，繁体字写作：蠔。在江浙以北至渤海一带的沿海地区，人们一般都称之为：牡蛎或海蛎子；在福建沿海及台湾地区的人们称之为 ...

家乡味道--胡辣汤

胡辣汤，又名糊辣汤，是中国河南省的特色汤类食品，在中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。胡辣汤最早记载于北宋的《太平 ...

“潮汕三宝”

我是一个从小就在广州成长的潮汕孩子，广州对我来说可以算是第二个家乡。因为我妈妈和爸爸都是地地道道的潮汕人，所以我家餐桌上的饭餐都是具有潮汕风味的饭菜。在广州生活这么年，听说广州有三宝：陈皮、 ...

龙岩 — 清汤粉

清汤粉是福建龙岩传统的汉族小吃。清汤粉主要有两种配菜法，一是韭菜豆芽式，即在主料粉中加入韭菜豆芽，配上肉类；另一类则是青菜式，用烫熟的应时节蔬菜搭配。清汤粉是以锅中滚水烫熟的龙岩米粉为主料， ...