藏在小巷但人人皆知的美食——东莹小吃店

虎门的女人街，一听就知道是卖衣服的。但你这么想就大错特错了，那里藏着好吃的！了解虎门的人都知道那里藏着一档让人吃了还想吃的小吃店。即使来虎门进货的大妈，提着一大袋衣服或是拉着一大车衣服，还是 ...

土右美食

   酿皮是在麦面中掺和少量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫&ldqu ...

三疣梭子蟹

     三疣梭子蟹，学名Portunus trituberculatus，梭子蟹科Portunidae、梭子蟹属。俗名梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海蟹、海 ...

“汤粉西施”传承百年口味

    提起惠东具有代表性的食物，想必就非“汤粉”莫属了。汤粉是最接近惠东人们生活也是最受惠东人们喜欢的一大类食品。它不贵，是每一位惠东人们都消费 ...

色彩艳丽“黄金凤尾虾”

      凤尾虾，江苏连云港市汉族传统名菜，属金陵菜，虾肉洁白，尾壳鲜红，形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽，虾味鲜嫩，佐以鸭油烹调，其味更 ...

眉山东坡鱼

   东坡鱼是一道色香味俱全的汉族名肴。鱼先抹上盐，肚里塞上大白菜叶。热油锅，将鱼与葱段一起煎至半熟，加入生姜片，浇上咸豆汁（酱油）与酒煮至熟。起锅前，将切细橘皮撒在鱼上 ...

东坡松花蛋

    东坡松花蛋（又称东坡皮蛋，东坡彩蛋，眉州皮蛋，眉州松花蛋，眉州彩蛋），四川眉州地区汉族名菜。源产于大文豪苏东坡的故乡四川眉山，因其色香味俱佳而长期独树一帜，是眉山 ...

小磨香油

驻马店小磨香油属万般食用油品之首，堪称绝佳的烹调用料。小磨香油采用低温水代法制取，芝麻本身含有一种天然抗氧化物质——芝麻酚，芝麻酚具有浓郁的芳香气味，小磨香油在制作的 ...

阜宁大糕

阜宁大糕，又名玉带糕，阜宁地区汉族糕类佳品。产于中国散文之乡——江苏省盐城市阜宁县，糕片白如雪，柔如云，甜如蜜，卷得起、放得开，上口香甜、滋润细软、营养丰富、老幼皆宜 ...

罗沙虾堆

   材料：米浆、葱花、花生油（用来炸），很简单的做法，三五知己聚会也可自己制作，用生菜包裹食又是另一种风味。（注意：虽名为虾堆，事实上是没虾的。想食虾的可以到云浮罗沙村 ...

熏枣---新乡

新乡熏枣产于河南新乡。它的做法是：先用大锅煮熟。煮时把芝麻油加入锅内。再加入少许砂仁、紫豆蔻，煮后枣皮不裂，色泽鲜明光亮。而后用箔稍晾，再用火焙。焙法是一天内火焙三次，每焙一次，将焙上的枣从 ...

云浮河口肠粉

    云浮河口肠粉，在云浮你可以在任何地方看到有河口肠粉店。    通常是在表面加入新鲜瘦肉和葱花,辣椒；亦有鸡蛋肠粉、生菜肠粉、鱼片肠粉、猪杂肠粉 ...

酱牛肉、酱酱酱

酱牛肉 ，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷 ...

眉山东坡肉

      东坡肉薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。是眉山的一道出名的菜,其色香味俱全, 慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一 ...

美食之脆骨

cuì gǔ1、脆骨。常喻老人衰弱的身体或诗文单薄的内容；2、作为食品的动物的软骨；3、特指食物中可以食用的动物软骨部分，比如鸡龙骨突前端，猪骨的结合面；4、韩语“ ...

汤面之美味

“汤面”：带汤的面条。 清 俞正燮《癸巳存稿·面条子》：“《伤寒论》云：食以索饼。今医书则谓之汤麪，又谓之麪汤。”   ...

盐城滨海何首乌

     江苏省盐城市滨海县是中国著名的首乌之乡，★位于黄河故道入海处，其特质土壤中生长的首乌，经专家考证为何首乌的正品之一，其营养成份和功效优于何首 ...

湛江薯粉索

　走在湛江的大街小巷，无论是春夏秋冬，无论是在市场内或是马路边，只要你想，薯粉索总是在你身边出现。湛江的薯粉索跟外地的薯粉条是同一样的食品，之所以称“索”，是因为湛江 ...

湛江杂鱼汤

　湛江的杂鱼汤是平常百姓的家常菜，但味道非常鲜美，做汤的鱼是渔民在浅海区拉网捕捞的小海鱼，品种很杂，故名“杂鱼汤”汤水不放其他佐料，只放少许的油和适量的盐，保持了鱼的 ...

粉丝蒸沙虫

沙虫又名海肠子，形状很象蚯蚓，据称是以吃沙维持生长的海洋生物。广东人喜欢用晒干的沙虫煲汤，说有滋补功效，功效如何未曾考究，但汤色乳白如牛奶，味道是相当的鲜甜。在湛江有新鲜的沙虫出售，用粉丝清 ...

三、炉食类即用鏊子烙成的食品

【火 烧】玉米面制品。将细玉米面加油、水和匀，做成饼子形状后放鏊子上烤熟。【黄儿煎】将玉米面加佐料和稀，用勺舀到烧热的鏊上，用摊子摊平烤熟，直接食用。四、其他类【炒 面】玉米面制品。将玉米颗 ...

番薯丝干粥

　广东其他很多地方都有用番薯丝来煲粥，但徐闻地的番薯丝干粥却与其他地方的番薯丝粥不同：广州、潮汕及湛江其他地方的番薯丝粥是用新鲜番薯洗净筛成丝状用来和米煮成粥。而徐闻的番薯丝干却是别有另一番 ...

安铺煎堆

　安铺美食独具地方特色，美味可口，尤其是煎堆更是让人垂涎三尺。用糯米粉做皮，椰丝、花生芝麻、莲蓉等做馅，表皮匀布芝麻，再放进热油锅中捞压至鼓胀成拳头大圆球形，炸至表皮金黄酥脆。口感酥软，满嘴 ...

二、蒸食类即用笼屉蒸熟后食用的面食

【谷 来】玉米面、高粱面制品。将豆角、山药蛋、西葫芦等切成丁，加面粉搓成小颗粒状入笼蒸熟后，或直接食用，或用油炒后食用。【石窝窝】高粱面用沸水和好，将小块面拍成手掌大小的薄片入笼蒸熟，出笼后 ...

雷州虾饼

到雷州游玩，在风景优美的南湖边上发现街头小吃琳琅满目，尤其是虾饼飘香美味，很受大家欢迎。虾饼是雷州人非常喜欢的小吃，驻足虾饼档前，只见档主熟练地抄勺填料，热油煎炸。不一会，金黄酥脆的虾饼就出 ...

草潭海鲜

　湛江的海岸线长达1556公里，居全国首位，因而湛江被大海簇拥的乡镇特多，这遂溪县草潭镇便是其中之一，它由原草潭与下六两镇合并而成，人口达72000多人。本月18日，笔者在草潭镇，终于圆了& ...

盐城建湖九龙口大闸蟹

     盐城蟹尚皇水产养殖有限公司位于风景优美的里下河地区建湖县，是水产养殖龙头企业，无公害农 产品和绿色食品生产基地。形成育苗场、饲料加工、养殖、 ...

山西 煮食类

煮食类 折叠用开水煮熟后加佐料、菜食用的面食品【铲片片】 高粱面制品。将面和好放到手板上面食工具，类似乒乓球拍形状的手板，木制，用小平铲铲入锅内,煮熟后加菜、佐料食用。【握溜溜】 高粱面制品 ...

羊羹羊粥

　徐闻山羊是徐闻人宴席的主菜，逢宴必有羊。宴席上的羊肉，多是焖羊，红烧羊，羊肉配以姜、红枣、木耳、腐竹、八角，在锅里文火慢炖，香气扑鼻，食之能健肾壮阳。羊肝炖枸杞，明目益肝。羊肠、羊肚健脾健 ...

山西特色小吃

特色小吃 折叠 灌肠 折叠疤饼 折叠在晋中、晋南等地有—个古老的风俗,孩子做满月,外婆家或亲朋好友总是提一包酥脆的“疤饼”前去祝贺。这种松脆酥香 ...

湛江鸡汤饭

　徐闻人会养鸡、好吃鸡、善吃鸡，于是鸡油饭便应运而生。徐闻人宴食最大的特点是无鸡无成宴。逢年过节杀鸡，过生日杀鸡，婚宴杀鸡，请客吃饭离不开鸡。但首先这鸡必定是靓鸡。煮好鸡，放米煮鸡饭，尤其讲 ...

豆沙包之味

豆沙包，也称作豆蓉包，是以红豆沙为馅的麦包，为起源于京津的汉族小吃。豆沙馅的做法是将红小豆去掉豆皮，弄碎煮烂，加糖，再用油炒一炒。把馅放入用澄面和生粉搓成粉团的皮，在蒸笼里蒸即成。 菜品特色 ...

盐城建阳的米饭饼

      建阳米饭饼是江苏省盐城市建湖县建阳镇的特产。建阳米饭饼的原材料是选用水乡荡区盛产的稻米制成。出锅的米饼外焦里嫩，绵软喷香，入口即 ...

海鱼仔汤

湛江人爱吃“海鱼仔汤”，皆因其地理环境、人文民俗的不同。一般来说，南甜北咸，北方人讲究吃喝，味道浓重，食海鱼畏腥，而喜煎之。而南方人讲究饮食，味道清淡，海鲜中多视鱼汤 ...

山西面食————二

擦面 折叠把和好的白面按在扁眼擦子上，从擦子漏下掉入开水锅里煮熟，配上各种浇头、打卤食用，这种面食易咀嚼、好消化，适于老年及牙齿不良的人食用。揪片 折叠面和好后，擀成面片切成一寸多宽的条，用 ...

东海炭鹅

听说东海烧鹅系古法炭火烧制而成，美味无比，早就想一饱口福。趁着这次去东简镇龙腾村采访东海奇特的庙会——“拜坡”时，刘老、马哥、波哥、老驴（我） ...

下洋腌蚝

　徐闻县下洋镇腌蚝是一种独特的生蚝吃法，如果你曾品尝过下洋腌蚝，那种清甜可口略带麻辣的味道，以及飘溢着浓浓的特别的海鲜味儿，让你想起就会直流口水。腌蚝虽好吃，但制作起来非常讲究：蚝必须是下洋 ...

湛江杂鱼煲

　湛江杂鱼煲是将刚从海上捞上来的新鲜小鱼仔混合在一起，放进砂锅煲里煲汤。首先这须得砂锅煲才能体现其原味天然，汤底要用瘦肉片或排骨熬成汤，煲开后即放杂鱼仔，3～5分钟后，添加调料如芫荽或生姜、 ...

山西面食

口味：一面多样、一面百味基本概述 折叠 编辑本段“天下面食，尽在三晋”，山西面食从远古走向今天，也从黄土高原走向全国，走向世界。山西面食，不仅是中华民族饮食文化中的重 ...

白切狗肉

　湛江何时有狗，无法考究，但狗人共存，不可置疑。从雷州半岛星罗棋市的石狗推测，狗的历史渊缘必定很长。“马牛羊，鸡犬东，此六畜，人所饲’，古代启蒙教育，已向孩童灌输狗是 ...