沙洲优黄

沙洲优黄是江苏省苏州市张家港市金港镇的特产。张家港沙洲优黄酿制工艺独特、讲究，成品色泽橙红、清亮透明、醇香爽口、营养丰富，沙洲优黄制作工艺被列入市第一批非物质文化遗产代表作名录。沙洲优黄产地 ...

温热又让他染色体与

城宣城，东邻江浙，西连九华，南倚黄山，北通长江，是安徽的东南门户，辖宣州、郎溪、广德、宁国、泾县、绩溪、旌德五县一市一区，宣州区是宣城市政府驻地。全市面积12340平方公里，人口274.7万 ...

高庄豆腐干

　张家港市凤凰高庄豆腐干始于清咸丰年间，已有100多年的历史。高庄豆腐干制作精细独特,有厚型、薄型两种，呈绛色，质地细实，五香佐料渗透入味，闲吃或作下酒菜，均是佳品。高庄豆腐干生产基地位于凤 ...

在哪能吃到

无论家常菜还是宴会酒席，鸡肉都是最受欢迎的一道菜，如香酥鸡、钵钵鸡、清炖鸡、白切鸡、盐焗鸡、盐水鸡、口水鸡、棒棒鸡、可乐鸡翅、卤鸡腿、宫保鸡丁、小鸡炖蘑菇等等，除了各种令人垂涎欲滴的鸡肉为主 ...

乐平的雪梨瓜真不是盖的

  雪梨瓜有多好吃，看它的典故就可以知道了。   乐平民间流传着雪梨瓜与中国历史文化名村——大旗头古村的一段典故。大旗头古村是清光绪兵部 ...

白如雪，薄如纸

     潮汕人遍布世界各地，潮汕肠粉也随之遍布世界各地，然而，还是属土生土长的潮汕当地肠粉最好吃，白如雪，薄如纸,味道独一无二，让人流连忘返。   ...

舌尖上的江西

凉粉：使用凉粉草煎汁和以米浆煮熟，冷冻后成黑色胶状物，暑天可作解渴品。江西凉粉即以此法加工，盛夏极受欢迎。 凉粉草：凉粉草又名仙人草，为一年生草本，高可达100厘米；茎初被疏柔毛和细刚毛，稍 ...

我爱我家

宣城的绩溪县素有“中国徽菜之乡”的称号，无论是风味小吃，还是宴会大菜都能做到清新雅致，鲜嫩可口。宣城的饮食以皖南徽菜为主，讲求保持原料的真味，常用火腿、冰糖提味。宣城 ...

南有澄湖闸蟹，北有溱湖簖蟹

      在中国的文字中，有一个专为溱湖而生的字——“簖”。词典中释义：“簖& ...

鄱阳美食

春不老 “春不老”为鄱阳名菜，仅产于东湖四岸及上土湖的西门、高门一带，也就是在鄱阳镇旧城周边生长，出城数里则变为芥。“春不老”虽为芥菜的一种， ...

潮州过年必备 红粿

潮州民间习俗，凡时年八节，几乎家家产户都要做红桃粿、酵粿、白饭桃。红桃粿、酵粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，白饭桃则只是拿来吃，那是因为潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而酵粿在制作过 ...

潮州粿条卷

粿条卷是广东潮州一带的汉族风味名吃，属于粤菜系。粿条卷源于潮安县登塘镇三乡村一带，有人也把三乡村称之为“粿条村”。粿条卷的做法首先要从制作粿条皮开始，当地人做粿条皮是 ...

潮州粿条卷

粿条卷是广东潮州一带的汉族风味名吃，属于粤菜系。粿条卷源于潮安县登塘镇三乡村一带，有人也把三乡村称之为“粿条村”。粿条卷的做法首先要从制作粿条皮开始，当地人做粿条皮是 ...

鄱阳风味

鄱阳地处吴头楚尾，鄱阳菜却“远吴亲楚”——忌甜、嗜辣：糖醋鱼怎么也上不了鄱阳的席面，而荷包辣椒、辣子鸡大行其道，甚至炒盘青菜都有放很多辣椒粉的 ...

潮州春饼

潮州春卷，金黄通透，皮薄似一层酥沙。外酥内嫩，内陷主要是青韭、香芹等新鲜时令菜，再佐以肉丝、香菇碎、肉碎、豆腐丝等合炒成盘，也可酌量加香菇、鸡丝等原料，因人而异，随意搭配。咬一口，满城春意， ...

威宁荞酥

精美的威宁荞酥威宁荞酥以苦荞粉面为主要原料，加白糖、红糖、猪油、菜油等多种配料制成，主要品种有白糖、洗沙、玫瑰、火肘、水晶、枣泥等，年产量约10万公斤左右，远销省内外，为全国独家特产。荞酥因 ...

鄱阳小银鱼

鄱阳小银鱼　　银鱼古称脍残鱼，又名白小。唐代大诗人杜甫曾有《白小》诗说："白小群分命，天然二寸鱼。细微沾水族，风俗当园蔬。人肆银花乱，倾箱雪片虚。生成犹舍卵，尽其义何如。"这诗写得很概括，很 ...

圈圈的糕颜

圈圈的糕颜色呈半透明晶莹的白、口感酥松而且软糯,上面放的却不是白糖,白糖是和在粉里面的,甜而不腻。推荐：五一广场有家最好吃将粘米粉、糖、水调匀，留100克粉水，其余小火煮至浓稠熄火。（这个浓 ...

安丘芦笋

　安丘芦笋，属多年生高档蔬菜，七十年代初自国外引种，八十年代以来发展较快，是山东省最大的芦笋生产出口基地之一。1995年被命名为“中国芦笋之乡”。安丘芦笋质地细滑，纤 ...

美食地图之——草饼

草饼（又叫麻糬），起源于中国，是一种流行于日本，台湾、香港、闽南等地的精致小点心，它的外皮采用糯米、糖等原料制作而成，配合各种不同馅料，产品精致美观，口味独特。糯米外皮清香浓郁，内馅清甜而不 ...

美食地图之——樱饼

樱饼，就是用粉红色的糯米类外皮，包上豆馅，最外层围上一枚樱叶子的小点心；外观可爱，与粉红色樱花很接近，外面的樱花叶子还具有樱花特有的香气，口感清爽。不过，根据不同地方的风俗，它的形状也会有所 ...

美食地图之——炸汤圆

汤圆炸制而成，口感酥脆，老少皆宜。中文名炸汤圆分 类美食词 性名词外 形球形产品特点皮酥香，馅甜润 1.制皮：吊浆粉加适量的清水调制成团，分成20个剂子即成皮坯。2.制馅：蜜枣上笼蒸软，去核 ...

美食地图之——炸牛奶

炸牛奶以鲜奶和糯米为主要原料，充分保持了新鲜牛奶的营养成分。本品温油炸后，外皮脆而不硬，内心鲜嫩可口，具有鲜奶的味道。并以其口感舒适、形态可爱的特点深受老人和儿童的喜爱。所属菜系：甜品。所属 ...

美食地图之——蛋挞

蛋挞（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖 ...

美食地图之——奶冻

奶冻奶冻，又名blancmange，一种家常的甜品。有多种制作方法。可根据自己的喜好和材料来源选择不同的食材配方和制法。中文名奶冻外文名blancmange主要原料鲜奶，奶油是否含防腐剂否主 ...

美食地图之——杨枝甘露

杨枝甘露是一种港式甜品，主要食材是西柚和芒果，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。中文名杨枝甘露英文名Chilled Mango Sago Cream wi ...

美食地图之——和果子

和果子（日本小吃）和果子，日本的点心，小豆是主要原料。煮沸小豆后制成豆馅，混入甜砂糖。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美点心。特色和果子如“善哉(ZENZAI)” ...

义门羊肉汤

简介义门羊肉汤，是涡阳县的特色美食，义门羊肉汤馆大多位于义门镇清真寺回民区，主要是回民经营羊肉汤为主。最具特色的店是“大将羊肉汤”，该店老板姓李，小名叫将军，因此叫& ...

庐州烤鸭

庐州烤鸭 庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。 1987年分别荣获安徽省和商业部优质产品称号。 ...

美食地图之——班戟

班戟班戟(ban [jǐ])是pancake的粤语音译，又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。中文名班戟英文名pan ...

美食地图之——干吃汤圆

干吃汤圆干吃汤圆，实际是糕点“麻薯”或其近似物。干吃汤圆一名是在2012年元宵节时为获得销路而起的另一个名中文名干吃汤圆外文名もち/mochi实际物品糕点&ldquo ...

庐江米饺

简介外面是纯粹用米粉加工而成，里面的馅儿一般由猪肉和其他一些常见的应季蔬菜混合而成，再经过高温油炸制作而成，色泽金黄，香脆可口，酥松细腻，是庐江人早点的必选，许多在外务工人员经常会在离开家乡 ...

无为板鸭

简介无为板鸭（又称无为熏鸭），安徽省芜湖市无为县的名菜，早在清代道光年间就闻名于世，距今已有200年历史。板鸭是无为的“名片”。在无为，做板鸭的不计其数，其中的城南马 ...

美食地图之——糯米糍

糯米糍（点心）糯米糍又叫状元糍，是传统汉族名点。糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客，风干之后，还可以作为馈赠亲友的好礼品。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里 ...

美食地图之——糖不甩

糖不甩（食品名称）糖不甩又名如意果，是广东地区汉族传统名点，属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气。“糖不甩&rd ...

李鸿章大杂烩

简介李鸿章大杂烩，是合肥名菜，此菜风靡全国，是采用多种食材一起烹饪而成的，因此菜跟李鸿章有关，故名李鸿章大杂烩。李鸿章大杂烩这道菜很有讲究，且事先要做过“前期工作”， ...

八公山豆腐

简介八公山豆腐又名四季豆腐，因四季可做，故名。此菜实为素菜之珍品，更为安徽省寿县汉族传统名肴，属于沿淮菜系。豆腐起源于淮南王刘安时期八公山一带，即淮南市八公山区与寿县的交界地，距今已有两千多 ...

美食地图之——钵仔糕

钵仔糕钵仔糕是广东地区糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。中文名钵仔糕英文名Bowl Rice ...

美味“包公鱼”

包公鱼，是安徽的一道汉族名菜，属于冷菜类，此菜色泽酱红，骨酥肉烂，入口即化，酥香两味，俱在其中。包公鱼是不同地域人对鱼的俗称，在东南沿海一带，包公鱼是指石鲈科花椒鲷属花尾胡椒鲷或者髭鲷属的斜 ...

特色小吃“曹操鸡”

简介曹操鸡，又称“逍遥鸡”，是始创于三国时期安徽合肥地区的汉族传统名菜。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。出锅成品色泽红润，香气浓 ...