梅州美食之“客家肉丸”

客家肉丸是一道美味可口的汉族名肴，属于粤菜系客家菜。鱿鱼洗干净，用清水浸泡，把猪肉和冬菜洗净，猪肉切件把鱿鱼切件，用刀合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎，把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的 ...

潮汕小吃 反沙芋

反沙芋是广东潮州地区传统的汉族名点，属于潮州菜。具有皮脆肉香，秋冬甜食等特点。由白芋头750克，猪油500克（耗150克），白糖400克，葱粒15克，豆仁末（黄豆粉）25克等原料制成。 做法 ...

家乡肉骨头做法

肉骨头，那是大名鼎鼎传统风味小吃，大锅的筒子骨、熬得热气腾腾、大碗的琥珀肉砣、点缀着碧青碧青的辣椒，其色香味门门都是垂涎三尺，恨不得和着囵吞。 一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或 ...

客家美食苦笋煲

因为太喜欢我们的客家美食了，一直都忍不住想大家介绍客家特色美食。今天我还要向大家推荐两道地地道道的客家美食，秉承着先苦后甜的想法，就先来一个是苦笋煲，再来一个是娘酒鸡。 苦笋煲：苦笋煲里的苦 ...

小鸡炖蘑菇

1. 鸡肉洗净。妈妈拿回来就已经收拾干净，并且剁好的了，我只要洗洗就行了，我还留了几块过几天煲汤的。 2. 粉条用开水泡软。这个粉条是唯一美中不足的，不是自家做的。 3. 榛蘑也冲洗干净。这 ...

火锅趣闻

历史 古代一些帝王与火锅有一定情结，元世祖忽必烈喜欢吃火锅。有一年冬天，部队突然要开拔，而他饥肠辘辘，定要吃羊肉，聪明的厨师情急之中将羊肉切成薄片，放入开水锅中烫之，并加调料、葱花等物，忽必 ...

美食烤冷面

烤泠面，东北一带地方特色小吃，发源地为黑龙江省密山市市区内，源起于1999年前后。有碳烤、铁板烤和油炸三种(但由于物价上涨的原因，早在五六年前左右，油炸式的烤冷面就不愿意制作了，其原因是煤气 ...

湖南泡菜

泡菜（俗称浸坛子）,三、四个透明的**坛，分类泡着不同的蔬菜，通常是白菜邦子、凉薯片、地瓜片、卷心菜丝、黄瓜条、莴苣条，根据季节而定. 泡菜水一般都会偏黄色，稍稠，越接近底部水越稠，还可见很 ...

客家美食百侯薄饼

百侯薄饼，又称锦囊藏宝。百侯薄饼在大埔县百侯镇等地已有200余年历史，为传统美食。相传清乾隆年间，大埔名闻遐迩的“一腹三翰林”之一的杨缵绪，官至陕西、西安按察司按察使 ...

舌尖上的陆丰虾姑

　　陆丰虾姑 　　虾姑，学名叫管站，也叫琴虾。虾目蟹足，状如蜈蚣。虾姑肉鲜味美，可油炸、清蒸、水煮，各具风味，更有甚者，是生吃咸虾姑，令人望而生畏。这种吃法过去是本地人的传统吃法，现在不只是 ...

客家美食梅菜扣肉

客家梅菜扣肉是一款生活中的美食，主要食材有肥瘦均匀的猪肉、梅菜干等，是一种健康的菜谱。客家梅菜扣肉的做法步骤1. 锅里注入适量水烧开放入洗干净的五花肉氽熟后将五花肉取出（此汤加入调味料是可以 ...

清简岁月

日子如流水，倏然间滑过去了……时光老了，老在清晨的鸟喧里，老在院落的蔷薇架下。恍惚间，烟尘散尽，时光流转，依然是洁净清美少年时。越来越喜欢安静了，安静多好啊!我行 ...

客家美食酿豆腐

客家酿豆腐久负盛名，是客家三大名菜之一。把豆腐斜切成约一寸见方的三角块，投入油锅中炸一会，再横切开，在里面塞入猪肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃时再撒上些胡椒面、葱花，其味鲜 ...

松花皮蛋

益阳松花皮蛋——益阳松花皮蛋，是湖南的传统特产，它是用新鲜鸭蛋泡制而成的.当你剥开蛋壳，能看出碧透的蛋白表层，松花朵朵，若隐若现，茶色蛋白，橙色蛋黄，尤如琥珀含珠，千 ...

御用食品药根鸡

药根鸡的历史：“药根鸡”的食法历史悠久，相传是皇帝的御用食品，后流传至民间，具有营养丰富壮阳补肾、强身健体之功效。大埔周边一个叫湖寮双坑村的地方，在一个大祠堂里，许多 ...

绵阳的廖排骨

　廖排骨“百年老号，巴蜀一绝”，“廖排骨”源于1758年（清乾隆二十三年），历经246年的品尝，廖排骨依然令人回味无穷。廖排骨是先祖们用独创的 ...

麻辣牛肉的制作方法

【原料】牛臀尖肉500克（黄瓜条肉），豆油500克（实耗75克），大葱50克，生姜25克，精盐20克，酱油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干红辣椒5 ...

绵阳的九大碗

“九大碗”，也叫做“九斗碗”，流于四川各地。成都平原农村的地区风俗，凡遇婚娶、新居落成、小儿诞生、老人寿辰等喜事，都要办一顿丰盛的酒席。旧时， ...

中华名小吃——大埔笋粄

有关史料记载：“在北方元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”即现在的“包饺子”，千百年来，饺子作为贺岁食品，受到人们喜爱， ...

绵阳窝窝店包子

绵阳窝窝店包子，是四川省绵阳市的风味小吃之一，该品具有皮洁白光滑、富有弹性、馅饱且油而不腻等特点，天然调味品为时鲜蔬菜，味美而富营养。在四川省绵阳市的翠花街，有家经营包子的老店，该店创始于清 ...

川味花椒肉

川味花椒肉，冷菜，麻辣味型。特点：颜色金红，麻辣干香。烹制法：炒、收汁。此菜冷吃最好，宜于下酒。川味花椒肉的原料：0g猪肉、干辣椒、花椒、白糖、绍酒、汤、酱油、菜油、葱、姜、盐。0g川味花椒 ...

川式酱爆肉

川味酱爆肉，热菜，咸鲜味型。特点：干香，回味微甜，油而不腻。烹制法：爆炒。此菜成菜香带酱味，呈深酱色，四季皆宜。川味酱爆肉原料：坐臀猪肉、混合油、蒜苗、盐、甜酱、酱油、甜红酱油。川味酱爆肉制 ...

又是丹桂飘香时,谁人来品桂花糕

      南京的秋天桂花多，不仅中山陵有桂花，隐没在大街小巷的桂树更是数不胜数。十月桂花香，如今，南京城弥漫着桂花的芳香，如此怒放的桂花，让人忍不住想起了桂花 ...

白菜丸子

　白菜丸子，热菜，半汤菜，鲜咸味型。特点：柔嫩汤鲜，清新爽口，最宜老年人、病员食用。烹制法：蒸。白菜丸子的原料：iiQ猪肉、鸡蛋、干豆粉、白菜、盐、胡椒、葱末、味精、酱油、姜米、水豆粉、汤i ...

饿醒了就吃点最棒的烤凤尾

李氏烧烤(苑南路店) 吃烧烤都是肉类唱主角，但这家烧烤店总是素菜先卖光，就更加引起我的好奇。烤素菜不是件容易事，明火烧素菜，蔬菜的水分很容易散失，稍不注意就烤焦。这家经营多年的小烧烤摊，与所 ...

双河豆花

双河豆花是四川宜宾双河特产小吃。简介 双河豆花是四川乡下一道常见的家常美味菜肴。是宜宾地方特产小吃，它闻名遐迩。堪称一绝。制作方法 将黄豆用水泡软，和水同磨成浆。也有的地方是先将干豆子磨成粉 ...

武汉美食

武汉地处华中，占尽九省通衢的便利。因此，武汉的美食也变得兼容并包，各式各样混杂其中，尤其是大量的小吃汇聚，早已成为全国吃货聚集的大本营，“过早户部巷，宵夜吉庆街”成为 ...

西安美食

舌尖上的西安回民街 ——西安回民街美食攻略 西安回民街是西安著名的美食文化街区，是西安特色小吃最集中的街区，也是来西安必去的地方。其历史悠久，距今已有上千年历史。 西 ...

云南美食

云南菜以擅长烹制山珍、淡水鱼鲜和蔬菜见长，具有鲜嫩回甜，酸辣微麻，　重油味厚的特点，适合云南多民族人民的口味，自成一格，多姿多彩的地理风貌和干湿分明的立体气候，极其有利于动植物的生长，得天独 ...

成都最霸道的外婆牛肉面

外婆巴蜀小面 现在的年轻人就是，一看微博推荐就夹不稳咯我要吃哦香得很哦，哎，所以我就去了。外婆乡村菜老板开的，眼大肚子小的我，不同口味各点一碗，瞬间受惊！面好大一碗不说，招牌牛肉面，实实在在 ...

葡萄井凉糕

双河葡萄井凉糕，是四川省宜宾市长宁县双河镇的著名小吃，该品具有绵扎细嫩、入口清爽、回味香甜的特点，是当地老百姓夏日必备的小吃之一，今年来已扩展到成都等地的川味小饭馆，和宜宾燃面是绝妙搭配。葡 ...

北京美食

北京作为六朝古都，吸收了满汉饮食文化精粹，皇家与市井味在此共存，不仅有名目繁多的京味儿传统小吃，更有独具京城特色的官府菜、清真菜、私家菜。北京小吃历史悠久，分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三 ...

家乡的回锅肉

　回锅肉源于民间祭祀，系将敬鬼神、祖宗的供品在敬献之后拿来回锅食用，因而也称“会锅肉”，川西地区还称之为“熬锅肉”。四川家家户户都能制作，又被 ...

河南卤面条

河南是我们国家的产粮大省，尤其是小麦，所以这里的人们以面食为主！烩面，扯面，卤面，浆面条等等花样繁多的面轮番出现在普通人家的餐桌上，今天就给大家上一道河南特色的面食—&mdash ...

高县叶儿耙

高县鸭儿粑，是四川省宜宾市高县的著名特色小吃，该品色泽洁白晶亮，皮薄鲜嫩，咬一口浓香扑鼻，油而不腻，芳香爽口，具有不粘叶、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特点。宜宾市高县 ...

形如梅花的梅花糕

梅花糕源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的汉族特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅 ...

苏菜名品—朱桥烩甲鱼

朱桥烩甲鱼是一道汉族名菜，属苏菜系，此菜营养丰富，肉质细嫩、味道鲜美，实为筵席之珍品。此外，还可清蒸、清炖、红烧，风味各异。 淮安市东南水乡以鱼米著称，水乡湖面滩涂广阔，是甲鱼生长繁殖的天 ...

油而不腻的千层肉饼

油而不腻的泌阳千层饼是泌阳县特产之一，历来被广大爱好者留恋。 调料：绍酒、盐、香葱、姜、香油、生抽、花椒水。做法：1、将葱姜切成末；2、肉馅里放上葱、姜、生抽、鸡蛋、盐、绍酒；3、搅拌均匀， ...

杨枝甘露

杨枝甘露是一种港式甜品，主要食材是西柚和芒果，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。 制作步骤 1.西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约20分钟 ...

夏季解暑新品——凉糕

凉糕是北京地区夏令时节汉族传统名点之一。小糕味美香甜沙软，食之清爽可口。现在老舍茶馆还有制作。色泽酱紫，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。 【原料】 糯米140g、大米600 ...