仪陇胭脂萝卜

仪陇胭脂萝卜，是四川省南充市仪陇县的著名特产，该品肉质根呈葫芦形，单个重80g左右，表皮与肉质均为胭脂色，有须根，横切面胭脂红色呈放射状，肉质致密、脆，微辣，回味甜。仪陇县位于四川省第二大城 ...

仪陇大山香米

仪陇大山香米是四川省的特产。栽培1.播种时间、插秧时间及规格：秧苗培育采取旱育秧方式，播种时间为3月中下旬，播种量为每公顷大田不大于18.75公斤，每公顷种田112.5公斤左右。插秧时间为4 ...

虾虾米豆腐

      虾虾米豆腐             虾虾米豆腐为江口的米豆腐，外型独特且别具风味。其外形 ...

美食-冰凉粉

                      糖醋芝麻冰凉粉 主要原料有：凉粉籽( ...

美食-棉菜粑

                  绵菜粑 相传有上百年历史。在过去，过端午节、重阳节时江口人民都注 ...

人间美味--宫爆肉丁

  相传渝州府中一位老厨师，见总督大人丁宫保整夜不眠，心里也很过意不去，就想给大人弄点夜餐，消愁解烦，可是这天菜柜里的菜，又偏偏只剩下一小块瘦肉，一点花生米，嫩豌豆和一些 ...

恩施富硒茶

      恩施富硒茶以恩施玉露最为著名。产于著名的鄂西南武陵山茶区，绿林翠峰、伍家台绿针、恩施玉露、雾洞贡羽、极叶高山野茶是恩施富硒茶的佼佼者。湖北恩施是世界 ...

美食-酸萝卜

           泡酸萝卜 泡菜是江口人民日常生活中不可缺少的食物，它不仅制作简便，原料充足，经济实惠，省时省力，便于保存，而 ...

舌尖上的四川--水煮肉片

  水煮肉片是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。此菜起源于四川盐都自贡一带，人们在盐井上安装辘轳，以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役，多者半年，少者三月，就已精疲力尽。 ...

美味悠长的柏杨豆干

     柏杨豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种地方特色菜肴，因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。2011年1月16日，恩施土家族苗族自治州人民政府将柏杨豆干 ...

舌尖美食—社饭

                       社饭 江口县&ldquo ...

“肥绝佳食”——葛仙米

      葛仙米俗称天仙米、水木耳，属蓝绿藻的一种，是名副其实的纯天然绿色食品。葛仙米营养丰富，是宴席佳品，同时还有药用保健功能，据《全国中草药汇编》介绍，葛 ...

好吃的“早堂面”2

       将高汤放入煮熟的碱水面，再放入用肉皮加七分肥的五花肉炖成的小码子；然后是手撕的鸡脯肉丝、切成薄片的精瘦猪肉、炸得酥香 ...

土家人的传统药膳——社饭

      社饭，是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。色泽白中略呈暗紫，松软略粘，水蒿菜清香爽口。       社饭 ...

脂香浓郁的土家腊肉

      腊肉在广西，四川，贵州等地方少数民族地方每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前都会做腊肉传统习俗，过去年 ...

好吃的“早堂面”

      早堂面是湖北省沙市著名的传统汉族早点，已有百年历史。       关于早堂面的 ...

恩施名吃合渣

      合渣，又名"懒豆渣"、"懒豆腐"。是湖北省宜昌、恩施等地家常菜，广泛分布于鄂西南地区的土家族、汉族混居地区，当地人称合渣为"懒豆腐"。鄂西南地区的土 ...

小吃榨广椒

      榨广椒是湖北宜昌、恩施一带的一道特色食物，是将新鲜红辣椒（我们叫广椒）剁碎，然后和磨成粉的玉米面（或米面）拌匀，装进坛里并一层一层的压紧，表面放上一 ...

鸡丝凉面

鸡丝凉面是四川的传统美食小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地。鸡丝凉面的特点是：多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。 同时，鸡丝凉面还具有很好的营养价值。每10 ...

鄱阳湖酒糟鱼

酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的汉族传统名吃，选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入 ...

小吃顶顶糕

      有一首歌谣里唱:"顶顶糕，顶顶糕，吃了长不高"不过这样强大的"诅咒"没人害怕。早些年，顶顶糕多出现于荆州市街边(尤其公安县县城多见)，由老人挑着担子 ...

雄鱼头烧豆腐

雄鱼头烧豆腐属赣菜系饶帮菜一支，是江西省上饶市信州区的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和豆腐的“鲜美”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的 ...

特色小吃恩施豆皮

      恩施豆皮，是湖北恩施州的一种地方特色小吃，成品色泽乳白，有淡淡香味。豆皮又分米豆皮，绿豆皮，包谷(玉米)豆皮，其中以米豆皮最受欢迎。   ...

夫妻肺片

清朝末年，成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉 物美，特别受到拉黄 ...

百福司美食一条街

      这是一条独具风味的土家美食街，占地72亩，街长1080米，街头假山设计为“福”字造型，街心为4.5米宽的景观小溪。能容纳40 ...

花生情缘

作为红安县农业技术推广中心站主任，四十出头，皮肤坳黑，在人群中丝毫看不出他农业专家的形象，然而全县100多万亩农作物的分布、面积、长势等情况没有他不熟悉的。在农技战线工作了24年，从农村庄稼 ...

红安绿豆粑

红安绿豆粑，外焦内软，油而不腻，有麻花的酥香，有糯米的糍软，是纯粹的绿色食品。早餐，喝不干不稀的绿豆粥，吃香喷喷的绿豆粑，再配上农家小菜，如此，再惬意不过了。 红安籍的党和国家领导人对家乡的 ...

恩施小吃凤头姜

      凤头姜，因其形似凤头而得名，主产湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县，品质优良、风味独特，鲜子姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、美味可口。远销东南亚市场。 ...

上饶菜色：饶帮菜

饶帮菜（即上饶菜）“喜鲜香，味偏重”，以古信州为中心，兼纳广丰、铅山、玉山各县市美味佳肴而成，与南昌菜、浔阳菜、赣州菜共同构成传统的赣菜系。其选料广泛新鲜、注重刀工、 ...

上饶灰煎果

灰煎果是江西上饶地区的汉族小吃。灰煎果是用大米糯米掺合起来，磨成浆，经沉淀后用草木灰过滤，再放入饭甑里蒸熟而成的一种食物，味道有些淡淡的草灰味。上饶人有在中元节（七月半）制作灰煎果的习俗。在 ...

恩施小吃油香儿

      油香儿(儿发音)是湖北恩施的一种风味小吃，当地街边、餐馆都十分普遍，是恩施人常见的小吃之一。油香儿以其价格低，制作快速，口味香酥得到人们的喜爱。 & ...

上饶的饭麸果

饭麸果是江西上饶出名的一道汉族特色小吃。籼米磨成粉末后放锅里煎炒熟，搓成球状，类似汤圆大小，用排骨或筒骨煮成高汤，放入饭麸果，并加入豆芽、豆腐泡、竽头以及切成丝状的水发香菇、木耳、笋干、墨鱼 ...

鯮鱼饼——南京

鯮鱼饼是一道盐城的汉族小吃， 鯮鱼为盐城沿海地区季节性鱼类。体长，侧扁，腹圆，头部细长呈管状，鳞细鳔大，鳔可制工业用胶，如干制"鱼肚"亦为名贵食品。清初盐城厨师创制的鯮鱼饼，主要制法为去头、 ...

江西灯盏果

古往今来，民间历史文化厚重，承载于漫漫岁月，至此灿烂的乡风民俗得以沿袭。话说东西南北中，地处江西东北部、武夷山脉北麓的铅山县，适逢清明、端午、立夏、冬至等日，家家户户都要做“灯盏 ...

油茶非“茶”

                油茶非“茶”，江口当地的老百姓家里嫁女的时候，出嫁前一 ...

江口牛干巴

牛干巴 江口牛干巴是本地区的传统食品，深受当地人民的喜爱，是居家旅行、探朋送友的必备礼物。江口牛干巴采用江口本地生产的环保生态黄牛肉为主料，配以植物油、白糖、精碘盐、花椒、白酒等为佐料，通过 ...

江口米豆腐

                    米豆腐嫩黄鲜亮，晶莹剔透，可切成片、条、块或制成虾 ...

舌尖上的白银之二：靖远东湾驴肉

     “东湾驴肉”，驴肉细嫩味美，素有“天上龙肉，地下驴肉”的美称，颇受当地消费者青睐。如&ldq ...

嚼劲十足的美食

走在贵州省贵阳市盐务街的街道上迎面而来的是各种特色美食，有肠旺面，留一手烤鱼，煎饼果子，丝娃娃，贵阳花溪正宗牛肉粉，还有刘二妈米皮。刘二妈米皮来源于贵州省遵义市的特色小吃，如今在咱们贵阳已经 ...

寿桃籺，么么哒

寿桃籺是广东比较常见的汉族小吃。顾名思义，寿桃籺是做成寿桃形状的，有一个固定的籺模，里面雕刻出寿桃的轮廓及精致的花纹，做籺时把包好的籺往籺模里按，再倒出来时就成了背面平滑，正面饱满，就像一个 ...