老潍县美食之葱烧海参

海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。祖国医学认为，海参“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿”；《随息居饮食谱》中说：海参能“滋阴补血 ...

老潍县美食之凉菜松花蛋

山东松花蛋配料标准（夏季配方）：鸭蛋100枚，食盐175克，红茶末75克，纯碱350克，生石灰1500克，松枝灰75克，黄丹粉12.5克，清水5公斤，黄土适量。加工过程：将以上配料（黄土除外 ...

老潍县美食之大虾面

主料：面条(富强粉)100克,对虾60克辅料：香菜20克,韭菜20克调料：大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,胡麻油5克,淀粉(豌豆)10克胶东大虾面的特色：大虾鲜嫩，面条软滑 ...

恩施美食篇之第九篇：鲊广椒

      鲊广椒，也称为鲊辣椒，它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面（���米面）为主要原料加工而成。具体制作是：将鲜红辣椒去蒂洗净，沥干水分，用铡刀剁成细沫，加入 ...

老潍县美食之潍县萝卜

潍坊萝卜之传统名谓“潍县萝卜”，因源于老潍县。老潍县是现在潍坊市潍城区和奎文区的一部分。据说，潍县萝卜种子拿到外地种植，结果都不成。究其原因，水土异也。更有传言，潍坊 ...

恩施美食篇之第八篇：柏杨豆干

      柏杨豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种地方特色菜肴，因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。2011年1月16日，恩施土家族苗族自治州人民政府将柏杨豆 ...

潍坊美食之景芝小饼

景芝三页饼 又称景芝三盖饼，一种属于面食类的汉族小吃，因三页如一，叶薄如纸，一抖三开而得名。正宗产地是山东省安丘市景芝镇。和该镇小炒肉、绿豆糕、金丝面并称景芝四大名吃。 三页饼最早是安丘景芝 ...

丽江腊排骨

丽江腊排骨火锅，是云南丽江传统美食之一。很多人都不知道这道菜的渊源。它是纳西名菜“三叠水”的第三叠--“热烈叠”中的一道主菜。三叠水，等同于纳 ...

老潍县美食之麻汁杂拌

麻汁杂拌是山东潍坊一道特色小吃，很多吃过的外地人都特别怀念。这也是夏天潍坊人外出吃饭必点的一道菜。做这个菜一定要有黄瓜、西红柿和粉皮还要有丸子，其它材料可以根据自己的喜好添加。粉皮用麻汁拌着 ...

芦笋炒面饼

  简介   这种面饼很美味，外酥里嫩。如果喜欢一点辣的刺激，就用辣芝麻油来代替黑芝麻油。           &nbs ...

老潍县美食之蒸鸡

潍县蒸鸡一只重约三市斤的”白条”鸡,放人清水滚开的锅中涮一会儿(俗称“紧一紧”),将“紧”好的白条鸡分割成小块,鸡头和 ...

恩施美食篇之第七篇：五香豆腐干

      巴东五香豆腐干，以选料讲究，精工卤制，颜色深黄，质细坚韧，五味俱全，食之回味无穷而独具特色。      巴东五香豆腐干 ...

老潍县辣皮的绝顶味道

老潍县凉菜——四大代表作:拌辣皮、芥末鸡、炝芹菜、麻汁杂拌。 简要介绍:老潍县凉菜的”看家”调料是香油、盐和味精,食醋、大葱、大蒜、芥末、海米 ...

恩施美食篇之第六篇：米豆腐

      如果看过电影《芙蓉镇》的人应该有印象， 片子里刘晓庆开的一家米豆腐店， 周围朋友每逢自驾去凤凰， 都会在那家小店吃一碗，滑滑凉凉， 还又酸又辣。前几 ...

丽江三文鱼

丽江的三文鱼，并非我们所熟悉的海产的三文鱼，而是本土改良种虹鳟鱼。我个人很喜欢海产品，也喜欢吃生鱼片，来到丽江，就很想去吃个够。据说“三文鱼”名字的来源是香港人从英语 ...

潍县美食之焖藕

这是老潍县菜中的特色菜，十分有名。 1. 将藕洗净、切片，放入开水中焯烫2分钟；木耳泡发备用，海米用温水泡一下。 2. 锅中倒油，油热放入葱、姜、花椒、八角、干红辣椒，煸炒出香味后关火，把料 ...

恩施美食篇之第五篇：土家烧饼

      土家烧饼(土家烧饼,掉渣烧饼,掉渣儿烧饼,烧饼皇后,西施烧饼,恩施烧饼,土家掉渣烧饼,中国式比萨)的历史可以追溯到一百多年前,当第一批移民迁移到恩施 ...

潍县美食之酥皮肉火烧

揉面的时候要揉摊开，然后刷一层油（此为关键），然后折一下再揉，再揉摊开刷油...进行多少次就有多少层酥皮主料：面粉、酵母配料：猪油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、葱花做法： 1、和面加点酵母，然 ...

潍县美食之炸五香肉

潍县炸五香肉的做法步骤1. 将里脊肉洗净，用刀片成薄片，片肉时用刀头片，这样均匀。葱姜切末。2. 将片好的肉放盆中，放入葱姜末适量抓匀，依次倒入香油（根据肉量多少）、嫩肉粉少许、少许水调匀， ...

济宁名吃 - 甏肉干饭

      甏肉干饭是济宁地区汉族传统名小吃，甏是一种盛饭食物的器皿，甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉。起源于元朝随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方， ...

潍县美食——芥末鸡

传统的潍县菜讲究“四四到底”，也就是人们常说的四红四喜，四凉菜、四热菜、四锅烧、四饭菜。 　　四凉菜：每盘一菜，初为芥末鸡、甜酱肉、五香肉、焖藕等，后来又增加了蒸鸡、 ...

贵州猪儿粑

  猪儿粑是一道美味可口又充满趣味的汉族小吃，主要在贵州赤水、四川泸州、宜宾、自贡、内江、云南昭通的盐津、水富一带比较流行，旧时是每年插秧的时候吃。其选料考究，制作精细， ...

恩施美食篇之第四篇：豆皮

      恩施豆皮，是湖北恩施州的一种地方特色小吃，成品色泽乳白，有淡淡香味。豆皮又分米豆皮，绿豆皮，包谷豆皮等。       ...

贵州波波糖

  波波糖，又叫波波酥。它香甜、易化，所以又叫“落口酥”。主要特点是香、甜、脆，色泽麦黄。食之口内久留芝麻的清香。波波糖系清朝咸丰年间始创，用料考 ...

贵州老干妈

  陶华碧老干妈牌油制辣椒是贵州的风味食品之一。几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。是居家必备，馈赠亲友之良品。1984年，陶华碧 ...

恩施土家美食篇之第三篇：土家油馅

      油香是恩施独特的风味小吃，和土家烧饼齐名，多用作早点。将大米、黄豆按一定比例混和好，用水浸泡一个晚上，次日用石磨磨成糊状放入桶中，制作时先把糊状原料 ...

云南省马关县美食

云南马关县的狗肉，最初源于苗族食谱。也是苗族食谱之中最有名的。原在木厂、小坝子等乡镇的地摊狗肉小有名气。有“苗族的狗，彝族的酒”之说。 中医认为：狗肉有温肾助阳，壮力 ...

云南省马关县美食

腊科火腿距今已有200多年的历史，是大栗树乡腊科村委会人民自己开发出来的一种传统特色的美味食品。现年产量达4000余只30000余公斤，是马关县境内的一大特色食品，盛名亨誉州内外，产销两旺。 ...

博山美食之“油粉”

      油粉是博山名吃。其特点是酸滑、咸、香俱全，能增进食欲。油粉是博山的一种稀粥，从古喝到今，仍津津有味。油粉吃着惬意，做着简单，却是博山人的专利，一样的 ...

云南省马关县花米饭

花米饭节是云南马关县壮族每年一度的民族节日，每逢农历六月初一壮家人都不用出去干农活，每家每户都忙碌着泡染五颜六色的花米饭和亲朋好友一起享用，共庆花米饭节。花米饭是壮家独有的一种特制糯米饭，用 ...

恩施美食篇之第二篇：张关合渣篇

      合渣，在湖北西南山区的恩施等地是民间常吃的便菜，当地土家人称合渣为"懒豆腐"。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合 ...

余干特色小吃

余干特色小吃江西省上饶市余干县虽然不是很大，人口也不是很多，但那又丰富的特色小吃，如果你吃过后，一定会赞不绝口。余干酒糟鱼余干枫树辣：当地又称丰收辣、余干小辣椒，是江西余干县的地方名优特产， ...

博山美食之“酥锅”

      博山人对于做酥锅，有一种近乎神圣的意思——家家都做，好像没有了酥锅就不是过年。所谓“穷也酥锅，富也酥锅&rdqu ...

恩施美食篇之第一篇：土家油茶汤

      油茶汤是湘鄂西风味小吃 土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，故有民谚曰：& ...

孤山杏梅

　孤山杏梅以原产于辽宁东港市大孤山镇而得名，因其个大，当地又称大杏梅，至今已有100多年的栽培历史。目前，东港市共有大孤山杏梅2000余株，最高产量4万—5万斤，为辽宁名果之一 ...

东港大米

地域范围辽宁省东港市所辖行政区内的前阳镇、新兴区、五四农场、长山镇、新城区、北井子镇、椅圈镇、黄土坎镇、龙王庙镇、孤山镇、新立镇、新农镇、黑沟镇、菩萨庙镇、黄土坎农场、示范农场等共二十五个 ...

东港梭子蟹

　 辽宁东港海域的梭子蟹为三疣梭子蟹，俗称梭子蟹、白蟹，属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科。梭子蟹一般在3~5米深海底生活及繁殖，冬天移居到10~30米的深海，喜在泥沙底部穴居。其适应盐度为16& ...

舌尖上的马鞍山（二）

绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂， ...

吃吃吃-豆腐

从包浆豆腐开始说，包浆豆腐的内部还未完全形成固态，所以吃起来口感会很奇特。包浆豆腐好吃的做法是去烧烤摊上，直接烤的话会沾在架子上，让店家先帮忙炸一下，表皮酥脆了以后再慢慢烤，烤熟蘸上蘸水，绝 ...

吃吃吃-洋芋

土豆个人所知的有新品种和老品种两种。。。真是不严谨的分类，只是当地农家的一种称呼，不要在意。新品种的特征是含水量比较高，用水淘过后后做酸辣土豆丝的话比较爽脆。老品种是淀粉含量比较高，俗称面一 ...