铅山烫粉

铅山烫粉是江西省上饶市铅山县的特产。铅山烫粉是米粉经煨烫后加入汤料而成的米粉。铅山烫粉具有熟而脆，香而不腻的特点，集鲜、香、辣于一身，深受民众喜爱。铅山烫粉是指有江西省上饶市铅山县境内的米粉 ...

灯盏馃上饶

古往今来，民间历史文化厚重，承载于漫漫岁月。话说东西南北中，地处江西东北部、武夷山脉北麓之铅山县，适逢元宵、清明、立夏、中秋、冬至等日，家家户户皆做“灯盏馃”，何缘？ ...

美味的水煎包

煎包，山东省的汉族特色小吃。该品种在外省称山东煎包，又称水煎包。将发酵面包子平放在已刷油的平锅里面，加水和面糊，以半煎半蒸的成熟方式制成。成品底面煎成焦黄，上面白嫩，馅满面松，在鲁中、鲁西、 ...

热冻蒸蛋

　只知道鱼、肉的浓汤在温度较低的情况下会结冻，哪儿来的“热冻”？话说乾隆皇帝游江南时曾经路过江西贵溪。这一日走在乡村小路上，只见丘陵起伏，绿树成荫，山花烂漫，鸟鹤争鸣 ...

宜昌美食：榨广椒炒肥肠

榨广椒炒肥肠是集广大群众智慧而产生的一道菜品，其简单的制作工艺，随处可以买到的制作食材，而最终在民间流传开来，并最终成为今天广受群众喜爱的家常菜之一。 主料：卤味大肠 250g 榨广椒10 ...

哈，滨州无棣”梭子蟹“

无棣梭子蟹，俗称“螃蟹”。在众多海产中，以其肉鲜味美，堪称“海鲜一绝”。梭子蟹营养丰富，蟹肉中维生素A的含量较高，还有蛋白、脂肪、糖、钙、磷、 ...

请你来开三大炮

  三大炮是著名的四川地区汉族特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声 ...

庙前白莲和黄颊鱼

　白莲，又称家莲，主产于鄱阳三庙前。白莲是人工栽培的水生植物，开白花，藕细实多，莲果壳薄仁大，富含淀粉、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等多种微量元素和各种维生素。庙前白莲，栽培历史悠久，不但栽 ...

美美的”瓮肉干饭“

甏肉（bèng ròu）干饭是济宁地区汉族传统名小吃，甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉。起源于元朝。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运 ...

红薯粉丝

涟源盛产红薯粉丝，尤以甘溪乡一带享有盛名，产品行销省内外。由于盛产粉丝，因此便有了涟源的南粉合菜。它以其色彩斑澜、鲜香糯软、“合”而不杂，深受广大人们的喜爱，并且传承 ...

钵钵鸡里面并不是都有鸡，你知道吗？

  钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香， ...

鄱阳湖大闸蟹

鄱阳湖大闸蟹是江西省上饶市鄱阳县的特产。鄱阳湖螃蟹以青背、白肚、金爪、黄毛为显著特点，以其大、肥、鲜、甜而闻名于世。鄱阳湖是国际重要湿地，是长江干流重要的调蓄性湖泊，在中国长江流域中发挥着巨 ...

大山烧鸡！红果果的诱惑~

大山烧鸡，起源于滨州无棣县碣石山镇（原大山镇），是颇具地方风味的滨州特产之一，因其“肉嫩味鲜，外酥内软，色泽鲜艳，风味独特”而香飘京津冀鲁。 大山（现称碣石山），处在 ...

广丰马家柚

马家柚品种介绍:此柚是本广丰县1980年代中期才发现的优质果树.在1991年江西省柚类资源终结及柚子鉴评会上,由本县农业局送柚子样品,会上用密码编号,按外观占总分35%;内质占65%;由一个 ...

甜咸之争，辣赢了

乐山豆腐脑是四川乐山汉族风味小吃之一，豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜，色香味俱全。乐山豆腐脑制作方法和传统意义上的开封豆腐脑有本质的区别，乐山豆腐脑不是以豆花为主，而是以绝对美味的汤汁 ...

五香笋豆

选取颗粒饱满的黄豆为原料，细细地洗净，加上各种香料，如桂皮、八角茴、竹笋等，用小火慢慢地炖，快收干时加食盐、酱油。加上了各种香料煮熟了的豆子，在太阳底下晒过，因为内里缩小而外皮却膨胀了，那微 ...

婺源荷包红鲤

荷包红鲤鱼 产于婺源民间，色泽金红，头小尾短，背高体宽，腹厚肥大，状似荷包，故称荷包红鲤鱼，是中国著名优良鱼种。据《徽州府志》载已有三百多年的养殖历史。传说明万历年间，婺源籍户部尚书余樊学告 ...

万年贡米

相传，早在南北朝时期（公元420-589年），皇帝南巡，途中梦见江南有“千斤冬瓜， 寸长大米”，便差人到南方查访。当差人查访至江西万年县（明置县）荷桥、尤港一带时，果 ...

hey，驴肉火烧，你还好吗？

驴肉火烧是一种华北地区极为流行的汉族小吃，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，后发展为南北两派。其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久，圆形，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面 ...

塞海煨鱼

在湄江地区，流行着一种煨鱼的习俗。湄江人把煨鱼视于吉祥的品。每逢新春佳节，或特别的宾客进屋，都要摆上一条香喷喷油滴滴的煨鱼。食用时，大年三十、初一是很讲究的。不论什么人只能在鱼体的腹部夹鱼肉 ...

烧烤野鸡

　湄江地区流行的烧烤野鸡，是在柴火或木炭火上烧烤，并散以雪盐、姜末、胡椒灰、辣椒粉等，味道特别鲜香细嫩.湄江是一个天然动物园，野鸡尤其见多。 相传，有一位猎人在祝融峰上打猎时，整整一天仅仅是 ...

在滨州有一种美食叫果子“

油条，是一种古老的面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。很多人误以为，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒，被看做油条起源， ...

芝麻酥糖，甜到你的心坎儿里

芝麻酥糖是山东省滨州市的汉族传统名点，享誉省外，已有70多年的悠久历史，该产品是滨城常云銮祖孙三代的家传绝技，有一整套的生产工艺方式，大体分为6步工作法。由当初生产一个花色品种，经过逐步改进 ...

宜昌美食：榨广椒炒腊肉

做法：1、细玉米面中加入剁椒、姜蒜末、花椒粉、胡椒粉、葱花、盐和味精搅拌均匀，然后放入凉开水，要细细的往里加，边加边搅拌，搅到玉米面虽湿但能散开的程度（千万不能让其成面糊哟！）2、然后将搅拌 ...

最爱吃的“锅子饼”

锅子饼是山东滨州市汉族传统名点之一。锅子饼先用软面做两个小饼，在熬子上烙黄备用，再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制陷，卷入饼中，稍煎，切成块食。由清朝末年滨城西关村邢振海初创，经过多年积累和研究， ...

异样风情的土家年粑粑

    恩施土家族为了饮食方便，有经常做粑粑的习惯，平时做的粑粑用什么原料叫什么名称，如米粑粑、包谷粑粑、荞粑粑、麦粑粑、红苕粑粑等，惟有冬腊月做的准备过年的粑 ...

香到心坎里的土家腊肉

    土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲 ...

静宁大饼

静宁大饼是采用传统工艺烤制而成的一种便于携带、有独特风味的食品，以色泽细白透黄、脆酥醇香，久放不馊，入口生津的独特风味闻名陇上。 它外形圆，有大、小之分。大者如盾牌、小者如银盘，饼面旋有三道 ...

糍粑，建始的味道

      土家族地区有句俗语叫：“二十八，打粑粑。”意即在腊月是土家人打粑粑的时节。土家人打的粑粑主要是糍粑。因为糍粑是土家 ...

土家饮食概述

   　鄂西土家族以大米、包谷为主食，以小麦、红薯、洋芋为副食；饮食普遍喜酸好辣，具有鲜明的地方特色；菜肴丰富多彩，具有浓郁的民族特色；茶文化、酒文化异彩纷呈；饮食器具和 ...

荆州鱼糕

     荆州鱼糕的来历 荆州传统名菜，又名“荆州花糕”。源于战国。相传战国时楚都纪南城内有一家专门烹制鲜鱼的酒店，一年夏天， ...

味觉的享受视觉的刺激之建始“霉豆豉”

     “霉豆豉”本是鄂西土家族人民的一道地道家常菜，但要讲究色、香、味俱全，我认为还是建南“霉豆豉”当更胜一 ...

舌尖美味之黄龙贡米

    黄龙贡米又称黄龙香米。传说曾作为贡米送皇室享用故谓黄龙贡米。产于四川省广安市岳池县西北黄龙乡深丘梯田的黄龙香稻，主产在黄龙乡的柏树坝、晒坡箩一带，面积8 ...

沧州一绝“小鱼辣酱“

在北方生活的人可能知道贴饼子熬小鱼，在沧州这里还有小鱼辣酱。用2--3公分长的小鱼，加入辣椒等作料，烧开后就慢慢熬吧，除了具有熬鱼的清香外带着一丝辣气。当地人时不时的买来做小菜，那口味确实不 ...

舌尖美味之西板豆豉

    西板豆豉，原名“板桥豆豉”，系川东名特产品、产于岳池西板，清代光绪年间，阆中陈氏师傅途径西板，相中场镇“五马归糟&r ...

疑似天上物，人间喇嘛肉

喇嘛肉就是由喇嘛发明的一种食肉方法。它以北方盛产的大白菜及猪肉为原料做成。口味特点是肥肉不腻，瘦肉不柴，肥瘦相宜，满口溢香，兼红烧肉、川白肉、大炖肉滋味而有之。由于猪肉浸透白菜，白菜充满肉味 ...

鸭梨之乡

泊头是驰名中外的鸭梨之乡，全市鸭梨种植面积25万亩，年产鸭梨40多万吨，种植面积和产量均居全国首位。现有较大规模的果品龙头企业50余家，具有果品自营出口权的企业5家，泊头东方果品有限公司和亚 ...

建始张关合渣

      说道建始美食，不得不提的就是“张关合渣”，很多时候我们一直在寻找一种最原始最本真的触觉盛宴，常常在美食中迷失了方向，吃过许多 ...

舌尖美味之莲桥米粉

     莲桥米粉，是四川省广安市岳池县的著名特产，取自当地生产的优质大米深加工而成，外观色泽温润如玉，入口香醇甘美，味道好，易消化，绿色天然食品。 ...

烧烤野鸡

　湄江地区流行的烧烤野鸡，是在柴火或木炭火上烧烤，并散以雪盐、姜末、胡椒灰、辣椒粉等，味道特别鲜香细嫩.湄江是一个天然动物园，野鸡尤其见多。 相传，有一位猎人在祝融峰上打猎时，整整一天仅仅是 ...