内蒙美食简介

奶食与炒米：走进草原牧区，无论进了哪顶蒙古包，热情好客的女主人都会端出样式各异的奶食品，就像一位烹艺高超的厨师，向食客展示自己的技艺，概括起来说，这些奶食品有近二十种之多，这里简单介绍以下九 ...

杨五香肠

东台的杨五香肠有100多年的历史。相传为一姓杨排行老五的巧厨在东台城专售熏烧肉制品，尤以香肠为著名，人们称为"杨五香肠"。近年东台肉制品厂保持"杨五香肠"的传统制作方法，以精、肥肉8：2配 ...

东台鱼汤面

  相传乾隆年间，东台有一家开面馆的老板，一天晚上，他在街上发现了一家新来的卖面条的小摊子，便去买了一碗。端在手上一看，只见面汤浓厚雪白。一会儿功夫，碗面上就结了一层薄膜。他尝了 ...

台子火烧

    台子火烧制作步骤并不复杂。首先和好面，取小一块擀成长饼状，涂上特制的麻汁馅料，从案板上摔打几下拉成条，将面条揉搓做好面剂子，按压成圆饼后入炉烤熟即可食用。 &n ...

宛然天成——西董豆腐

    西董豆腐是山东省滨州市邹平县西董镇的特产。西董酸浆豆腐以优质黄豆和山泉水为原料，经选料、浸泡、磨浆、杀沫、去渣、煮浆、点浆、压制八道工序纯手工制作而成。所产豆腐口 ...

满满孝子情——头脑

    早晨，在清和园喝一碗头脑，吃几个烧卖，美好的一天便开始了，     “头脑”是山西特有的 ...

美味的烧鸡

亦称静宁卤鸡，是静宁传统名食。它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻，驰名甘、陕、宁等省（区），是西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品。或路途食用，或馈赠亲友，莫不为 ...

来碗灌肠，让整个夏天清凉

     夏天到了，吃灌肠的季节也到了。      灌肠作为小吃，遍及山西太原市的各个街巷，一般都和凉粉、面皮 ...

细细品尝——青阳炒鸡

    青阳炒鸡来自历史悠久美丽富饶的滨州市邹平县青阳镇，地处邹平县西南部山区，东邻邹平县城、西邻章丘市。青阳人宴宾待客对鸡颇受青睐，当地有句俗语“无鸡不成席 ...

赣榆白蛤

白蛤学名为四角蛤蜊（Mactra veneriformis，Reeue），是我国沿海常见的底栖经济贝类，肉细味美、营养丰富。贝壳坚厚，略成四角形。两壳极膨胀。壳顶突出，位于背缘中央略靠前方， ...

赣榆虾酱

虾酱，赣榆地区一种传统酱制海鲜调料品。 据传，虾酱始酿于元末明初时期。是以近海阴阳水交汇处生长的新鲜糠虾（麻虾）为原料，加入盐发酵而成。虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，咸 ...

赣榆美食-毛蛤

又叫麻蛤，软体动物门双壳纲(Bivalvia)无脊椎动物。生活在内湾浅海低潮线下至水深十多米的泥砂底中，尤喜于淡水流出的河口附近，以4-8米居多。 成体壳长4-5厘米，壳面膨胀呈卵圆形，两壳 ...

西江河鲜——“皇帝鱼”

嘉鱼，是广东肇庆西江的著名特产，主要产于西江上游的小湘、大鼎、翔羊三峡等地，在端州河段出产的亦很有名。其貌颇为有趣，似鲮非鲮，似鲩非鲩，身长不过三十至四十厘米，头如鼠状，吻尖而突，吻皮肥厚， ...

常吃莲藕防百病

莲藕能清热生津，凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌。一年四季都适合食用，莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人 ...

西江河鲜美食

  端湍流不息的西江河水孕育着丰富的河鲜，虾、蟹、鱼、鳝、蚬应有尽有，这便是大自然给肇庆人民的莫大馈赠。西江河虾是最具有标识性的西江河鲜之一，因为它的两只钳子一长一短，及其容易辨 ...

纪念楚国名将伍子胥——子胥饼

　　　春秋战国时期，列雄称霸，临潼斗宝，宣称胜者为霸负者为附庸之国。楚国派子胥出任赌使，众国使者都是有宝物器皿，车送人抬，熙熙攘攘，好生热闹，唯独楚国馆驿门前，冷冷静静，仅仅子胥身边只有随行 ...

白运章包子

白运章包子是以肥瘦相间的新鲜牛肉、时令蔬菜为馅料，包子皮是用发面和烫面按一定比例制成。包子的特点是皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。回族面食厨师白运章创制。鲜牛肉浇 馅，拌以多种调料、佐料、切 ...

马家老鸡铺

马家老鸡铺距今已有二百余年历史，一七九六年河北省河间县果子洼村马姓回族人在保定马号真武庙胡同开设了制卖熟鸡的家厨式作坊。清咸丰年间，第三代传人马耀辉在府衙大街南边置买了两间店铺，创建了&ld ...

白肉罩烧饼

白肉罩火烧，是河北保定的名吃之一。它的制作工艺精湛，吃法讲究三吃六味，它的营养价值更是值得一提，既含有丰富的蛋白质，又不含过多的脂肪，是又解馋又健康的食品。提起白肉罩火烧，就能想到义春楼。& ...

大慈阁糕点

大慈阁糕点始于南宋宝庆三年（公元1227年），创始人是元朝蔡国公张柔麾下的部将何伯策。大慈阁糕点虽历史久远、世代相传、味美色佳、独具风味，但在历史上最初只有皇帝、大臣、大慈阁僧众等少数人才能 ...

一段历史的见证——屈原饼

　 荒湖糕点厂生产的“屈原饼”，说起来还有一段趣话呢。相传，屈原初到毫口的第一个夜晚，已是饥肠辘辘，精疲力竭，瘫软在一家渔民的门前，被一位老大娘发现，将他扶进草堂，经 ...

四海飘香五醍浆

  四海飘香五醍浆产地在酒乡八滩镇，这里传诵着一首脍炙人口的诗文：“禹王治水出东洋，故道黄河鸭蛋汪。奇眼神泉酿好酒，琼浆玉液五醍浆。 历史渊源   在&rdq ...

徐州古称彭城

徐州古称彭城，缘于彭祖和他所建立的大彭氏国。彭祖是我国烹饪界公认的始祖，相传在尧之时，彭祖因为擅长烹饪野鸡汤，得到帝尧的赞赏而受封，在现在的徐州一带建立了大彭氏国。徐州的菜点秉承大彭古风，制 ...

热干面,你吃了冇！

热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、 ...

胃癌发病率全国最低的秘密

据调查统计，兰陵是中国胃癌死亡率最低的，这是为什么呢？答案是“苍山大蒜” 苍山大蒜优点之品种独特 苍山大蒜产于山东省临沂市兰陵县（原名苍山县），已经有2000年的种植 ...

美食火烧

上个星期，我和爸爸路过祥和路口的时候，发现了一家火烧店。我闻到香味，便凑了上去。只见做火烧的师傅先拿一团事先揉好的面团，用面杖擀一下，再用手把面拉一拉，面就变得很薄了，然后涂上食用油，加上一 ...

汤中极品—辣汤

徐州有很多有特色的小吃食物，真是数不胜数。如：辣汤、烙馍、蛙鱼、油茶……每一个都是人间美味，吃完还想吃第二次。辣汤，是我们这人人皆知的特色小吃。辣汤看起来黑乎乎的 ...

难忘今宵 难忘井都菜脯

      潮汕菜脯即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。产于广东省潮南区井都镇的菜脯以其色泽黄珀 ...

美食灌汤包

俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的特色美食。今天，我就向大家介绍一道我们家乡的美食--开封灌汤包。 开封灌汤包原为宋朝皇家御用美食，流传至今已有百年历史，它 ...

油麻人仔之黑白无间小世界

     油麻是芝麻的俗称。它不但可以吃，而且好看。或者有人要问：小小油麻，非白即黑，有什么欣赏价值？但是，只要你看过峡山民间艺人那种别出心裁、巧手制 ...

羊方藏鱼

舌尖上的徐州之羊方藏鱼羊方藏鱼(17张)古人认为鱼和羊是天下最“鲜”的食物，而把这两种最鲜的食物同烹则更鲜，所以便有了“羊方藏鱼”这一名菜。徐 ...

霸王别姬

舌尖上的徐州之霸王别姬徐州名菜霸王别姬，是徐州地区的传统名菜，徐州人民为纪念在推翻暴秦统治中立下汗马功劳的英雄项羽，并怀念那位心系国运、大义凛然的一代佳人虞姬，创造力霸王别姬这道名菜，并流传 ...

鸡、—地锅鸡

舌尖上的徐州之地锅鸡 徐州地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。原料：鸡半只、（正宗多是整鸡一只，人少饭量也少，半只都没消化完）葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖 ...

家乡的凉皮

凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大 ...

煎饼的味道

煎饼——中国传统食品之一。用调成糊状的杂面摊烙而成，各地做法、食法略有变化。煎饼多由粗粮制作，营养价值高。煎饼疏松多孔，可厚（叠层）可薄，便于与其他食品搭配，可在不同 ...

面、面、面—冷面

沛县冷面简介沛县冷面俗名面线，它起源于朝鲜族，因需冷食而得名冷面。它是用精制小麦粉高温压制而成。后来传到沛县，因冷食不适宜南方人食用，后来改变成冷面热食，深受人们喜爱，流传至今，成为具有沛县 ...

酸甜爽口山楂糕

山楂糕早已成为古彭徐州老少皆宜的特产美食！酸甜爽口的滋味堪称一绝！虞姬为楚霸王起舞：“汉兵已略地，四方楚歌声；大王意气尽，贱妾何聊生。”悲情的一瞬！中国爱情中最经典的 ...

固安胡记烧鸡

胡家烧鸡已有百年历史，享誉辽西，在盘锦也是很有名气的老店之一。其烧鸡味道独特，咸香味美，软烂而有形，在辽西可是有名的回族小吃。配料选用重量在1000克半年左右新鲜活鸡，桂皮10克，白糖500 ...

兴化米粉

北宋以来,一直为兴化（莆田）之著名特产。系用特等大米精制而成莆田城市名片之一。现主要生产有兴化细米粉、银丝米粉、快熟米粉和粗条米粉等系列产品。兴化米粉,条细如丝,洁白如银,质佳味美,且耐储藏 ...

大同即将消失的老胡同

大同的街巷并不是一成不变，它随着历史的演进，朝代的更迭，城市格局的变更而不断发生着变化。大同街巷的隋唐里坊制形式一直是北方城市的一个重要样本。尽管历经风雨，尽管屡经损毁重建。从许家窑人在这片 ...