醉美食随州之黄花菜

        黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋 ...

年肉，年肉，年肉

    相传，年肉滥觞于一场战乱。有一年除夕前，土家山寨突遭军队攻入，土家人正在热火朝天地做团年饭，做梦也没有想到在这样的日子会罹此大难，纷纷抛家舍业，拖儿带女四散奔逃。 ...

醉美食随州之蜜枣

  随州蜜枣是湖北十大名产之一,1997年荣获第三届国际食品博览会“中国优质食品”称号。以金黄,肉厚,个大肉丰，香甜可口,甘之如饴，形体均匀，赛过秤砣，故 ...

鲊辣椒，建始人的最爱

   恩施土家族苗族自治州境内的土家人酷爱酸辣。有“三日不吃酸和辣，心里就像猫儿抓”的民谚，广椒正是在这样的背景下发明的， 并在恩施这块土地上长盛 ...

油磉墩的记忆

    油磉墩是恩施土家族、苗族人民喜爱的传统风味食品。因其外形似古代建筑前系马的石磉墩，故名。油磉墩做起来也不复杂，据《湖北小吃》记载：“用大米和黄豆磨成浆 ...

侗家社饭

　     “鹅湖山下稻粱肥，豚栅鸡栖半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归。”这首脍炙人口的唐人《社日》，早为大家所熟悉；然而，“五 ...

尝馋“油茶汤”

    勤劳智慧的土家族先民远在唐宋时期，就做出了可称为中华茶文化一绝的油茶汤，用一首“五句子歌”可简要说明油茶汤的做法。   &nbs ...

阳山洞冠梨

洞冠梨是阳山特有的珍果，广东名优果树品种，历史上曾作为贡品。其个大，一个约半斤重，味甜，皮薄，核小，水份含量高洞冠梨是一种沙梨，生长在日夜温差较大的山地，芯细汁多，爽甜无渣，是古时的贡品，故 ...

尤溪素面

主要原料：菠菜汁、菌菇、鸡蛋、面粉、芦笋做法:1.将菠菜榨成汁.与面粉揉合成面团,擀成薄薄的面皮片。2.把擀好的面皮,切成面条丝3.锅里水开后放点盐,再一条条的顺着轻拿起面条放入锅内,煮开面 ...

板栗土鸡汤 补 补 补 补

     罗田板栗土鸡汤，以罗田板栗和罗田散养土鸡为主料，用铁罐或陶罐文火清炖而成，加入调料后色香味俱佳，营养丰富，故名板栗土鸡汤。2013年9月2日，被评选为 ...

待到金桔成熟时,成羞涩金夫人

金柑，果实呈圆形，冬季成熟，是柑桔水果类中之珍品。​据清康熙五十年(1711年)《尤溪县志》载：“金桔，实长曰金枣，圆曰金桔。又有山金桔，俗名金豆。”可见金桔在尤溪至 ...

龙眼干制作方法

龙眼干又称桂圆干，凤梨穗桂圆干更是深受广大消费者欢迎的营养滋补品，在我国各地均有很大的消费市场。龙眼果实中的水分，是微生物生长繁殖不可缺少的条件。在没有水分的条件下，微生物不能生长繁殖。龙眼 ...

舌尖上的电白——电城鱼炸

时下各地美食众多，各具特色。电白县电城镇的特时下各地美食众多，各具特色。电白县电城镇的特是谁，要是到了电城，都要吃香脆爽口的鱼炸。电城濒临大海，居民有吃鱼的嗜好，并且讲究烹调方法。鱼炸，便 ...

美味吃出来——梭子蟹

     “赣榆梭子蟹”是江苏省赣榆县特产，梭子蟹养殖是该县海水养.殖的重要产业。赣榆梭子蟹品质优良，脂膏肥满，肉质细嫩，味道鲜美，产品 ...

美味吃出来——蛋美鸭

      菜点结合，鸭汤醇厚，鸭肉酥烂，烧卖味鲜。清代蛋美鸭用熟鸡蛋剖成梅花形，围鸭子旁边，鸭子用桶鸭(即拆骨填馅鸭)，酒蒸至极烂，不失鲜味。现在用蛋烧卖，在 ...

香酥嫩滑——家乡豆腐角

      在开平古镇赤坎，说起最具特色的街边小吃，人们都会异口同声地说出同一个名字——豆腐角。赤坎豆腐角已有上百 ...

美味吃出来——板栗

     板栗是落叶乔木。板栗的果实——栗子,含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪和糖分等,营养价值很高,是受人喜爱的干果。栗子味甜好 吃,生食 ...

美味吃出来——大煮干丝

      清代诗人在《望江南》一诗中写道：“扬州好，茶社客堪邀，加料干丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。”加料干丝拉开了晨曲的序幕 ...

美食-干豆腐

      干豆腐系东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也 ...

舌尖上的赣榆——芦笋

      赣榆县是拥有芦笋生产基地,是全国著名的“芦笋之乡”。芦笋又名石刁柏、龙须菜。它口味清爽香郁，肉质细嫩洁白，可生吃凉拌，也可为 ...

美食-煎饼

      煎饼，是中国传统食品之一，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮， ...

赣榆美食——对虾

　  赣榆县位于黄海海州湾腹地，是全国渔业百强县。赣榆县海头镇的对虾养殖是当地一大特色支柱产业，产品远销上海、北京、广东、海南等地，在全国有很高的市场占有率和知名度。  ...

赣榆美食——黄鱼

      赣榆县位于黄海海州湾腹地，是全国渔业百强县。赣榆县海头镇的大黄鱼养殖是当地一大特色支柱产业，产品远销上海、北京、广东、海南等地，在全国有很高的市场占 ...

美食吃出来——凉粉

      豆类或山芋的淀粉，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉’。连云港的凉粉种类多，有豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味 ...

臭豆腐，你会做吗？

1、制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾 ...

舌尖上的菏泽

     在母亲节前，《舌尖上的中国2》推出了《家常》系列：母亲的红烧肉、姑妈的泡菜、长辈们带着浓浓爱意的煲汤，其中还有姥姥的西瓜酱，这也是继煎饼后， ...

乐山11个区县，11道菜， 11首诗美了，醉了！

拾 夹江马村鱼头   这道菜太盛行了，以至于，留下一个极大的悬疑：鱼身去哪儿了？难道，鱼凫国的传说里，有“九头鱼”？ 末 犍为薄饼 　因为太薄，饼味淡了， ...

乐山11个区县，11道菜， 11首诗美了，醉了！

柒 碧山全鹅宴 鹅，鹅，鹅，曲项向天歌：我不是天鹅，我不是仙鹤，……白毛顺水流，红掌上餐桌，世人最喜鹅肝味，尝尽美食唯独我！ 捌 市中区跷脚牛肉 跷脚而食，本身 ...

乐山11个区县，11道菜， 11首诗美了，醉了！

肆 五通桥西坝豆腐 　一桌豆腐宴，吃到黎明，都是卤水的记忆。记忆里，有一座因盐而生、因盐而兴的城市。请永远的记住：人类文明是嗅着盐的气息前行的。 伍 沐川虫虫宴 　吃下一具具完整的尸体， ...

乐山11个区县，11道菜， 11首诗美了，醉了！

壹  金口河永胜腊肉 那种味道，带着大渡河的奔腾咆哮，带着小凉山的磅礴旖旎，会把你在深夜里唤醒。 贰 峨边坨坨肉 小猪肉，木香子……凝聚着一个山地民 ...

软糯香甜“牛筋干”，最是乡愁hold不住

在行唐，尤其是口头镇牛下口一带，每年秋收过后，村民们便将红薯煮熟后切片，自然晾晒成风味独特的“牛筋干”。然，此牛筋非彼牛筋也，牛筋干是用红薯做成的。 秋天收获的红薯， ...

凉菜：凉拌土豆丝

拌土豆丝是四川省的特色菜之一，主料是土豆，主要烹饪工艺是拌。凉拌土豆丝以爽口为主要特色。 凉拌土豆丝是四川省的特色菜之一，主料是土豆，主要烹饪工艺是拌。凉拌土豆丝以爽口为主要特色。是一般的 ...

宜昌美食：榨广椒炒土豆丝

榨广椒是湖北宜昌的农家特色菜，大多都是自己家里用坛子把玉米面和广椒腌制制成。具体制作方法小编也不是很清楚，不过吃是很对味哦。今天的晚餐就是榨广椒炒土豆丝，喜欢的朋友支持小编哦。 食材 食谱热 ...

宜昌美食：榨广椒炒鸡蛋

今天在家把家里寄来的“榨广椒”弄了吃了，其实也就是热了一下，我妈在家炒好了才给我寄过来的。说起“榨广椒”大家肯定很陌生，这是我们土家族的风味菜 ...

德兴米粉蒸肉

　德兴米粉蒸肉是江西省上饶市德兴市的特色美食。德兴米粉蒸肉食之感觉瘦肉口感细腻，肥肉肥而不腻，有如入口即化，色香味俱佳。德兴粉蒸肉是每一个餐馆都会做的一道土菜，但做的味道确全然不同。德兴米粉 ...

阳信鸭梨，么么哒~

阳信鸭梨，产于山东省滨州市阳信县。外形美观，色泽金黄，呈倒卵形，因梨梗基部突起状似鸭头而得名。鸭梨皮薄核小，香味浓郁，清脆爽口，酸甜适度，风味独特，素有“天生甘露”之 ...

广丰豌豆烧鲫鱼

　广丰豌豆烧鲫鱼是江西省上饶市广丰县的特色美食。广丰豌豆烧鲫鱼属赣菜系饶帮菜一支，是广丰县的一道特色菜，因其具“鲜香酥软”的优点而深受民众喜爱。广丰豌豆烧鲫鱼主材选用 ...

无棣金丝小枣

无棣金丝小枣是滨州特产，产于山东省滨州市无棣县。其果实鲜红发亮，皮薄肉脆，细嫩多汁，核小肉丰，干果掰开金丝绵绵，故名“金丝小枣”。无棣金丝小枣栽培历史悠久，据史书记载 ...

宜昌美食：榨广椒炒土豆片儿

榨广椒一直是我们宜昌的一道非常有名的特色菜, 它主要是以鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成, 味道酸辣爽口,是能开胃的上好下饭菜. 现在我就把我用榨广椒炒的一盘菜奉献给大家, 也 ...

婺源汽糕

婺源汽糕是江西省上饶市婺源县的特产。婺源县汽糕表面鲜香油亮，光亮透亮，中间布满了蜂窝状的气孔。加上浓香的佐料，品尝过后，淡淡的一丝醇香留存于舌尖，令人回味无穷。婺源的汽糕可谓别具特色。汽糕所 ...