潮汕甘筒粿

潮汕小吃甘筒粿的粿皮是用雪粉制成，因而甘筒粿具有晶莹剔透的特点，在透明的粿皮下可看到小块的马铃薯、炸熟的去皮花生仁还有鲜艳的红萝卜粒，吃进嘴里还有诱人的五香粉的香味，既好看双好吃，既养胃又养 ...

潮汕油粿

主 料： 黄心番薯净肉300克，糯米粉3/4杯，面粉1/4杯，糖1汤匙半。 配 料： 炸脆或炒脆花生肉100克碾碎，炒香白芝麻50克，潮州黄糖4汤匙，把以上用料拌匀便成馅（如没有潮州黄糖，可 ...

潮汕乒乓粿

揭阳乒乓粿是潮汕地区一款颇具特色的民间风味小食，在潮汕地区各地均可见到，但由于从历史上来说，它源于揭阳县城，且在揭阳乒乓粿最为流行，最为人们喜爱，而且最具特色，故久而久之，揭阳乒乓粿便成为一 ...

冬至客家人吃什么

     冬至是我国二十四节气之一，俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。冬至习俗源于汉 ...

炒糕粿

1.先把糕粿用生抽调匀 2.芥兰切碎 3.锅倒油煎一下糕粿 4.椒椒酱用玉米淀粉调成水 5.先放鸡蛋然后加芥兰最后放煎好糕粿然后调好辣椒水倒在炒好糕粿上面炒两下 6.一盘热腾腾糕粿就可以岀锅 ...

潮汕菜头粿

  民间小食。 又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。 制作时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹 ...

潮汕鱼饭

其实就是潮州的“冻鱼”，吃的时候可以冻吃，也可以再把它煎热或者蒸热，还可以蘸上潮州特色的酱料。以前经常用秋刀鱼做“鱼饭”，现在很多鱼都会做成冻 ...

潮汕粿汁

　60年代的粿汁，是很经济的传统小食之一，当时一名普通工人的薪水，平均在200元上下，粿汁摊的各种猪杂，两、三角钱一小件，粿片每碗一、两角，所以只要花上数角钱，就可饱餐一顿，吃个痛快。当时巴 ...

潮汕红桃粿

红桃粿 潮州人做桃粿祈求吉祥如意，平安好运。因此，粿模大多都是雕刻寿字。 做红桃粿的粿皮很讲究，用一个大锅盛水，水和米粉的比例要恰到好处，水多一点会糊掉（俗语称“尔做一钵糊&rd ...

汕头 鼠壳粿

相传南宋末年，元兵入侵潮汕地区，兵荒马乱，百姓流离失所，只能用野菜充饥。饥民无意中发现有一种野草“鼠壳草”，既能充饥，还有特殊的香味，又无毒，便把它采来食用。后发现这 ...

汕头草粿

草粿是潮汕地区一款颇具地方特色的大众化小食。每当立夏之后，潮汕地区的大路旁、小巷口，便有卖草粿的小贩，或推着小车，或摆着小摊档，一手执瓷碗，一手拿铲草粿的金属片，不停地“叮叮咚咚 ...

">"吃"在兴化<2>

  旧时兴化的小吃摊多，像卖豆腐脑、油端子、油饼、插酥饼、馄饨、臭干子、烂藕、炕山芋、糖葫芦、糖人的小摊子到处都是。姜晓铭自小家庭条件较好，放学后，便流连兴化小吃摊，他祖父开过兴化 ...

舌尖上的仙灵蟹黄豆腐

  蟹籽豆腐也叫“蟹黄豆腐”。迟捕上来的彤蟹，蟹黄已发育为蟹籽，叮在雌蟹的脐上，紫缭缭的一大堆，既难看也不好吃。聪明的渔民把它取下来，上磨研成糊状，过滤煮熟 ...

特色灰煎果

     灰煎果是江西上饶地区的汉族小吃。灰煎果是用大米糯米掺合起来，磨成浆，经沉淀后用草木灰过滤，再放入饭甑里蒸熟而成的一种食物，味道有些淡淡的草灰 ...

九江茶饼

     江西省九江市是一座历史悠久的长江沿岸港口城市，地处赣、皖、鄂三省相接之处，依江偎湖，物产丰富，在这里汇聚了全国各地的美食文化。其中九江茶饼， ...

风味小吃碱水粑

     景德镇经典的汉族小吃。这个原来只有在过年的时候才有的吃的。碱水粑炒鸡蛋是最经典的，要是再加上一点农家做的湿盐菜（也就是雪里红，但是绝对比雪里 ...

特色酒糟鱼

     酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的汉族传统名吃，选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒 ...

特色南昌拌粉、瓦罐汤

     南昌拌粉是江西省南昌市的一道汉族风味小吃，属赣菜系。将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成。 ...

美味临川牛杂

    临川牛杂是一道鲜、脆、辣、爽嫩而不油腻的菜肴。     临川牛杂，自古以来就享有声誉。 在临川上顿渡这个千年小镇 ...

特色抚州泡粉

     抚州泡粉是江西抚州传统的汉族小吃。具有久煮不糊、久炒不烂的特点。主要以优质大米为原料，经过浸泡大米、石磨磨米、布袋过滤压浆、揉粉成球团、锅内 ...

特色铅山烫粉

     铅山烫粉是江西省上饶市汉族特色小吃，上饶铅山县境内的米粉经煨烫后加入汤料而成的米粉。铅山烫粉具有熟而脆，香而不腻的特点，集鲜、香、 ...

特色饭麸果

      饭麸果是江西上饶出名的一道汉族特色小吃。籼米磨成粉末后放锅里煎炒熟，搓成球状，类似汤圆大小，用排骨或筒骨煮成高汤，放入饭麸果，并 ...

绿豆咯扎

咯扎是唐山的名食之一，是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。　　咯扎现在在唐山地区民间分布比较广，滦县，滦南 ...

滦南墨鱼

滦南特产——墨鱼　　墨鱼（当地方言把“墨”字读mi ）,也叫墨斗鱼，是乌贼鱼的别称。唐山辖区的滦南、乐亭、丰南等县（区）沿海均有出产。但从质量 ...

中了叫周黑鸭的毒

1995年周富裕开始从事卤制品行业，1997年周富裕自行研发出"周黑鸭"的配方，很快"周黑鸭"以"入口微甜爽辣，吃后回味悠长"的独特口味赢得了广大消费者的认同，同年第一家"周记怪味鸭"专卖店 ...

迁西板栗

迁西板栗产于河北省唐山市迁西县，是河北省传统特色农产品，至今有2000多年的栽培历史。迁西板栗外形玲珑，呈红褐色，有浅薄蜡质层，鲜艳而富有光泽;果仁呈米黄色，内皮易剥，肉质细腻，糯性粘软，甘 ...

唐山麻糖

唐山麻糖已经有400多年历史，起源于明朝万历年间，原产于曹雪芹的老家——冀东唐山丰润的七树庄。 唐山麻糖形似团花，薄如蝉翼，有的乳白有的淡黄，松软酥脆，香甜适口。发明 ...

"蒙古勒巴达"--民族化的零食

在蒙古族的众多小吃中有一种有趣的食品，它就是炒米:蒙语叫做“蒙古勒巴达”，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再兑酸奶和白糖等搅拌，解饿又 ...

中西合璧，风韵犹存——赤坎古镇（美食篇）

岁月走过熙熙攘攘的街道，穿过白墙黑瓦的房子，吹过轻舞飞扬的窗帘，转身留给人们一个沧桑的面孔。历史巧妙地记录了这一切，悄悄地写在斑驳的墙上，撒在地上的青石板上，还有绽放在人们的舌头上。 赤坎以 ...

右玉月饼的食材

    面粉、白砂糖、葫麻油，辅之以玫瑰、青红丝、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻等佐料,一场传统工艺配方结合现代生产技术的月饼制作正在进行，今日右玉县首届月饼文化节拉开帷幕 ...

沧州狮子头

沧州铁狮子头名字的由来，沧州又称狮城，最具有代表的就是镇海吼-铁狮子，所以就叫他做铁狮子头。狮子头就是丸子的一种。铁狮子头这道菜，其出处是因为神医喜来乐的家是河北沧州的，而沧州的的铁狮子是一 ...

右玉燕麦

    右玉燕麦片，山西朔州特产 燕麦（裸燕麦）又称莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品，燕麦片即精选塞北高寒山区的裸燕麦加工制成的绿色食品。   ...

最亿乡情--睢州老四样

产品一:北湖糟鱼精选北湖水域野生鲫鱼，高温灭菌，经特殊工艺加工而成，具有香、鲜、嫩、骨松、味厚的特点，增强了鲫鱼本体营养和鲜度。因鱼骨香酥入口，故而含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物质及 ...

上饶美食-饭麸果（十）

简介饭麸果，饭麸果是上饶人立夏之日的传统主食，是籼米蒸熟的饭坯用木槌舂成蓉，搓成球状，类似汤圆大小。用排骨或筒骨煮成高汤，放入饭麸果，并加入豆芽、豆腐泡、竽头以及切成丝状的水发香菇、木耳、笋 ...

上饶美食-油子馃（九）

简介油子馃，是上饶的传统美食， 每年农历七月十五日（农村称七月半），这天家家户户炸油子馃，灰煎馃等食品。上饶县是油茶之乡，南乡的大部门乡镇村前屋后、漫山遍野都有油茶树，因此盛产茶油。茶油多， ...

最亿乡情--睢州老四样

产品一:北湖糟鱼精选北湖水域野生鲫鱼，高温灭菌，经特殊工艺加工而成，具有香、鲜、嫩、骨松、味厚的特点，增强了鲫鱼本体营养和鲜度。因鱼骨香酥入口，故而含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物质及 ...

上饶美食-葛源芋头糖（八）

简介芋头糖，又名兴安酥（历史上横峰称兴安县），最早生产于葛源，是葛源的传统食品，故又名葛源芋头糖。芋头糖用糯米、芋头、芝麻、白糖、茶油等原料制成。历史上，葛源生产的芋头糖就闻名省内外。据说， ...

水中游，油上舞—水煎包

公元219年，刘备得蜀后进兵汉中，命令老将军黄忠和谋士法正，夺取曹军屯粮之地——勉县定军山。他们带领将士军队兵临山下，兴势扎营，连夜偷袭并占领了定军山侧峰。法正以&l ...

苏州绿豆汤

绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是汉族民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤， ...

上饶美食-酒糟鱼（七）

简介酒糟鱼，是一道江西的传统名吃，尤以婺源酒糟鱼最优，选半斤左右的淡水鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些， ...