温州小吃——鸭舌

       温州的瓯江浩浩荡荡入海，其源头在龙泉。龙泉进入雁荡山，叫楠溪江，一溪清流，绕山悠悠流淌。瓯菜的源流，也是十分的长，有许多的菜名用的是古汉 ...

睢州老四样

鸡汁豆腐干：为睢州百年老字号豆腐作坊，选用中原优质大豆为原料，配以老汁鸡汤熬制加工而成。色泽洁白如玉、味道鲜美、筋道可口、愈嚼愈香、营养丰富，是中老年人进补的美味佳肴。 焦饹馇：睢州独有的风 ...

广丰炒粉（六）

简介广丰炒粉，是江西的著名小吃，流行于江西境内及浙江西部一带的一种既可作点心又能当主食的食物。它软硬适中，干湿自如，入口爽滑，香味独特，被誉为“小吃之王”、&ldqu ...

上饶美食-蒸汽糕（五）

简介蒸汽糕，是婺源特色小吃，以米粉加发粉在类似锅盖的圆面板上抹成薄薄的一层，再撒上香菇沫、虾米、豆芽沫、干笋、干豆角、辣椒、葱、豆腐干沫，蒸熟起锅，约1厘米厚，在上面撒上葱花，浇上熟油，再用 ...

温州苍南小吃

        苍南小吃是温州小吃的一个分支，它地处闽浙交界处，融合闽瓯小吃特色主要以香料煮肉类和蒸糕类为主。 牛肉羹   &nb ...

美食-茄子干（四）

简介茄子干，是鹰潭市余江县的特色小吃，尤以锦江镇的最为出名，几乎家家户户都会做。主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多种辅助原料，科学配方精制而成，集香、甜、辣、鲜为一体，具有生津开胃、发汗祛 ...

舌尖上的济源2

锅贴豆腐 菜系：豫菜 口味：炸烧味 价格：10-40元 特色： 色泽微黄而酥软，入口即化。 原料： 豆腐(北)150克，鸡胸脯肉150克，肥膘肉150克，生菜（团叶）50克，淀粉(蚕豆)20 ...

温州小吃——干货类

平阳黄牛骨       黄牛骨由于炖的时间长，肉和筋都很酥烂，浓香溢满腮帮。都说骨边肉特别香，这一整套的黄牛骨还因为配料讲究独特，所以芳香馥郁，入味特浓。牛骨配 ...

温州小吃——油炸类

       灯盏糕        据说，清光绪年间温州有姓陈的兄弟二人，在市区东门陡门头路亭制卖一种形似灯盏 ...

舌尖上的平遥县

去平遥旅游，当然得去尝尝当地特色美食，平遥有什么好吃的呢？平遥餐饮特色以面食为主，和山西大多数地方一样，一早一晚常以小米稀粥、馒头、烧饼为主；中午则是各色面食，那么平遥古城有哪些特色小吃呢？ ...

达濠生煎包

生煎包又称生煎馒头（拼音：shēngjiān mántóu；沪语发音：ssanji mhoedhou）是流行于上海的一种汉族传统小吃，简称为生煎，上海生煎包可以说 ...

温州小吃——海鲜类

永强泥蒜糕        吃过的人没说不好的，好就好在土得有特色。泥蒜是一种产在滩涂上的软体动物，其貌不扬，泥蒜是当地渔民的叫法。要说清泥蒜的形状还真 ...

上饶美食-灯盏馃（三）

简介灯盏馃，是江西省铅山县独有的一种汉族特色小吃，它是用大米等原材料经过浸、磨、煮、煎、揉、蒸等一道道工序制作而成，由于成品形似“灯盏”，故而得名“灯盏馃 ...

温州小吃——面食类

         长人馄饨         1930年前后，乐清人陈立标在市区铁井栏口经营馄饨，注重 ...

达濠酱饼

酱饼是以面粉、芝麻酱、植物油、白糖等烹制而成。面粉煎成饼状。上面涂上豆瓣酱，辣椒，火腿，葱，肉末即可。 1糯米酱饼 【原料/调料]】糯米面1/2杯﹐大酱1杯﹐牛肉1/2杯﹐白葱1棵﹐蒜2块﹐ ...

舌尖上的济源1

 济源土馍 济源土馍是河南省济源市王屋山区的特产。王屋山土馍颜色似土呈微黄，喷放香气，诱食欲，口感好，外酥里软，硬中有脆，酥香味浓，磨齿渗唾，顺利下咽，柔和入胃，回味无穷，可食可药 ...

温州小吃——糕点类

         双炊糕         瑞安有许多名小吃和糕点，有着百年历史的李大同双炊糕更是闻名 ...

达濠酱肉包子

酱肉包子是一道美味的汉族小食。味道咸甜，做法简单，老幼皆宜。锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；将发酵好的面团 ...

温州瘦肉丸

       温州瘦肉丸是一道色香味俱全的汉族名点，属于浙菜系。风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸（丽水地区也有这种 很传统），也称瘦肉羹，来源于福建省福鼎 ...

新乡小吃一览

包子说起包子马上想起了赵记了，原来在新容街后来扯迁后就消失了，想起来溜口水啊！赵记虽说不干了，但是他的员工有的还在做。就是店面太小，请客不行的，只能带着老婆孩子偶尔去过过隐。本人推荐：特色包 ...

名吃,饮食指南

香酥鸡 香酥鸡是饮食服务公司的拳头菜,在新乡市颇负盛名,深受各地食客青睐,皆以一品为快。制作此菜需选用子鸡一只(约750克),去毛,消除内脏,放入盆里,加上精盐,味精拌匀后,腌两小时,在加桂 ...

新乡名吃——脆皮酸奶

菜品口感：外金黄，内洁白，外酥脆、内软嫩。 食谱营养牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少 ...

范怀梦烧鸽

   “鸽王”名叫范怀梦，是莘县燕店镇人，今年49岁。范怀梦从最初的流浪乞讨靠给饭店打工为生到现在的“中华鸽王” ...

青翠欲滴的绿豆面

绿豆面产于重庆石柱。 绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。制作时，筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎，磨时将磨的进孔填满，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定：冬天 ...

莆田兴化米粉

兴化米粉（兴化平话字：bî-heông；兴化语城里腔：pi˧ h-ɔŋ˦˥˧），是福建莆田传统的汉族名点。白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏。它是莆田（古代称兴化 ...

美食特辑

  正宗的徐州美食：   把子肉，把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感 把子肉虽由浓油赤酱熬制，却并不咸 刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米 ...

莆仙戏~

莆仙戏是福建地区的古老汉族戏曲剧种之一，至今有一千多年的历史。莆仙戏，因形成于兴化地区（今莆田、仙游），用兴化方言演唱，故俗称“兴化戏”。 1952年经福建省文化局批 ...

莆田红团

莆田红团是福建莆田传统的汉族小吃。属于年节食品。用圆白菜切碎、豆腐捏碎、放点炒花生（拍碎）、香菇末，搅在一起调好味，抓一把放在手里，挤干水分再揉成一团；然后放在用地瓜粉加点红色素调匀了（要干 ...

潮汕“鱼饭”

潮汕地区盛产海鲜，潮汕人以擅长烹制海鲜而闻名遐迩。在潮汕地区，最具地方风味，而又最为大众化的海鲜菜肴，恐怕要数“鱼饭”。早年，远海捕鱼的潮汕渔民捕鱼后来不及回岸，船上 ...

莆田煎粿

煎粿是福建莆田广为流传的一种汉族风味小吃，闽南地区地道的贺年食品。煎粿香甜有弹性，非常有嚼头。米薄如蝉翼，点点的花生微粒衬着碧绿的葱花，紧紧地粘在米粿上面，味道香喷喷的。 在莆田市区西南凤凰 ...

无锡酱排骨

湖明珠－－无锡，青山绿水，人杰地灵。作为“江南一绝”和无锡三大特产之一的“无锡肉骨头”，相传是济公和尚为了报答三凤桥肉庄老板的施舍，而献出配方 ...

莆田煎包

莆田小煎包是一道美味可口的汉族名点，属于闽菜系。以其皮薄馅美、多滋多味而出名。馅料用瘦肉丁、虾仁米、香菇末、萝卜丝、葱花碎揉合而成，先用煎好的鸡蛋薄片包裹核桃一般大的馅心，再用经过发酵的面粉 ...

扬州之绝

牛皮糖号称"扬州一绝"，是扬州特产，在海内外享有盛誉，早在清朝乾、嘉年间就以面市扬州，后因战争频繁而失传于世。该厂科技人员和制糖技师决心要让失传已久的牛皮糖重见天日，对前人的制糖工艺进行挖掘 ...

白运章包子

白运章包子是以肥瘦相间的新鲜牛肉、时令蔬菜为馅料，包子皮是用发面和烫面按一定比例制成。包子的特点是皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。菜品特色回族面食厨师白运章创制。鲜牛肉浇 馅，拌以多种调料、 ...

阳春三甲切粉

   制作方法：以手工生产   原料：上等优质稻米   时间：清康熙七年    三甲切粉已有300多年的制作历 ...

春砂仁鲫鱼汤

   中文名：春砂仁鲫鱼汤    主要原料：春砂仁末5克       是否含防腐剂：否   &nbs ...

猪！脏！粉！

猪脏粉，作为温州最著名的特色小吃之一。温州人向来很喜欢,我是从小吃到大,怎么吃也吃不腻的!猪脏粉清香扑鼻，鲜美无比，猪肠酥烂软糯，猪血嫩滑可口，粉干细嫩滑腻，尤其��汤特别鲜美。主要由猪肠、 ...

美味的大有丰酱菜

  大有丰酱菜源于清末。由李大有字丰年者所首创，故名。  明朝末年，清兵南下，李大有五世祖由金陵名容(今江苏句容县)逃至安徽亳州，做染布生意，兼营酱菜。至李大有一代，商运 ...

椰奶鸡的香甜

海南椰奶鸡是海南一带的汉族名菜，属于海派菜系。 鸡肉嫩滑，椰香浓郁，味鲜可口，营养价值高。不须斩件，用筷子戳开分块即可挟食。   1.基本信息 【菜谱名称】 ���南椰奶鸡【所属菜 ...

料峭春风吹酒醒，山头斜照却相迎

入冬，客家女人们就要开始忙碌着蒸酒了，在所有年料的准备过程中，蒸酒是最大的工程。巨���的饭甑架在灶上，雪白的糯米倒入饭甑，成堆的木柴燃起熊熊火焰，半小时工夫，浓郁的饭香便在冬日清晨的阳光里 ...