桂林三宝

桂林三宝指的是传统桂林土特产的代表，分别是:桂林三花酒、桂林辣椒酱、桂林豆腐乳。桂林三花酒:桂林三花酒颇有历史，古时，它叫“瑞露”，宋代来桂林做官的范成大饮后称赞“乃尽酒之妙”，可见对它评价 ...

桂林三宝

桂林三宝指的是传统桂林土特产的代表，分别是:桂林三花酒、桂林辣椒酱、桂林豆腐乳。 桂林三花酒: 桂林三花酒颇有历史，古时，它叫“瑞露”，宋代来桂林做官的范成大饮后称赞 ...

桂林三宝

桂林三宝指的是传统桂林土特产的代表，分别是:桂林三花酒、桂林辣椒酱、桂林豆腐乳。 桂林三花酒: 桂林三花酒颇有历史，古时，它叫“瑞露”，宋代来桂林做官的范成大饮后称赞 ...

寿光美食

虎头鸡王高虎头鸡 是寿光市的一道传统特色菜，最早起源于清朝时期的寿光王高村，因将鸡剁成块、挂糊炸成金黄色后，状如虎头，故名“王高虎头鸡”。其特点是：炖熟后鸡酥肉烂、醇 ...

李宗汉与上堡的不解情缘

     崇义县上堡乡的漂亮梯田、美食九层皮、客家风俗摆满月酒，这些镜头在央视5月2日热播的纪录片《舌尖上的中国》第二季第三集里表现得淋漓尽致。在这背后，有一位 ...

莆田卤面

卤面是莆田的一道美食，与兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田较为出名的美食，莆田卤面更是莆田历来款待亲朋给好友，酒宴必不可少的一道主菜。 莆田2起源历 ...

潮汕咸菜

潮汕咸菜是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。酸菜类食品，以大芥菜为原料加盐腌渍而成。潮州大芥菜品种为包心芥菜，俗名大菜，它色泽金黄，味道咸芳爽脆，闻名遐迩的潮汕咸菜，素以金黄晶莹，酸甜酥脆 ...

沂源苹果

     沂源苹果，山东省沂源县特产，中国地理标志产品。沂源县土质好，地势高，光照强，昼夜温差大，境内无客水流入，发展绿色无公害果品、蔬菜有着得天独厚 ...

石堤豆腐鱼

石堤豆腐鱼是火锅煮鱼的形式，鱼在厨房先使用各类作料煮得七八分熟，当食客点餐后再放入火锅端上桌。食客们一边开火煮，一边享用。吃完鱼接着用汤锅煮素菜和面条，别有一番风味! 其绝妙之处和《射雕英雄 ...

达濠肠粉

肠粉起源于广东西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠 ...

临洺关驴肉香肠

      源于清朝末年，已有近百年历史，属传统小吃流传至今，是河北省永年县的地方风味特产。驴肉以其质高味美而被尊为上乘佳品。永年&ldqu ...

郭八火烧

1 简介  “郭八火烧”，河北省大名县风味名吃。创业人郭致忠，大名县西大韩道村人。曾在北京(原顺天府)学艺，清光绪二十一年(1887)年回到大名，在县城开业 ...

倾听家乡的声音18-龙南（水果篇）

在我的家乡，脐橙是最成产的水果。 很多人家都把大片的山承包下来种脐橙树。 我们家的脐橙又大又香又甜！ 赣南地区的土地很适合脐橙的种养。但因为太多人家种脐橙树，所以我们这的脐橙非常便宜有时候几 ...

阳城杂格

阳城杂格是山西省阳城县著名的风味小吃。杂格到处都有，不同的地方做法略有不同，但一般都是用羊或牛的心、肝、五脏六腑来做，走到路边，闻见挺香，吃一口齿颊留香。 地方名吃 阳城杂格却与众不同，它的 ...

倾听家乡的声音17-龙南（美食篇）

芋兰片 和烫皮一样，先晒干，在去炸。但味道和烫皮却不一样。听老人说这个名字是毛主席取的。 未完待续…… 欢迎点击http://wm23.cn/caocheng ...

东莞万江美食——龙船饭

万江龙船饭 龙船饭，莞人又叫龙舟饭，按东莞的风俗一般是在端午节“扒”龙船时慰劳扒龙舟健儿和观赛的村民的一种传统美食。 记忆中的端午节，热闹程度毫不逊于过年，除了有那种 ...

倾听家乡的声音16-龙南（美食篇）

艾糍 是用艾叶做的，炸出来，软软的，很香，很好吃。妈妈说这个能解毒。。。 烫皮 这是烫皮干 晒干以后拿去炸，就成了又香又脆的辣子了 未完待续…… 欢迎点击h ...

倾听家乡的声音15-龙南（美食篇）

捶鱼 小时候以为捶鱼只是面粉做的，后来看到别人做，才知道是用鱼肉做的。一下一下的捶打，是鱼肉融进面粉里，所以才叫捶鱼。   酿豆腐 在一块块的豆腐里挖出一个洞，把剁碎的肉放进 ...

倾听家乡的声音14-龙南（美食篇）

客家多美食 1龙南珍珠汤 煮好的珍珠汤热气腾腾，幽香袭人。吃上一口，肠胃舒适，脑清目明。 客家炸春卷 春卷的创始人是围屋客家人，相传是由由客家人从中原带到南方的春饼改造而成的。由于南方蔬 ...

孝感美食之春酱

  制酱或许我们是知道的，选籽粒饱满的黄豆，用清水泡好，煮熟，然后放在太阳底下晒。聚集在黄豆里的春天的芳香，夏天的热烈，秋天的甘甜，在冬日的阳光中慢慢释放，再吸纳冬日的清凉，这酱， ...

重庆鸡公煲

  鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变种。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统 ...

南山泉水鸡

  泉水鸡是起源于重庆南山，是渝川地区流行的汉族名菜，属于新派菜。此菜口味香辣。一位叫李仁和的重庆村民发明了南山泉水鸡的做法。   上世纪80年代中期，南山人大多以种花为 ...

吃货福利——矮子馅饼

馅饼的主要定位就是老人和小孩，只要掌握了烫面和水油面的最佳比例，就可做出酥而不硬荆门矮子饼。李延富 根据当地人的口味，调制出不同的馅料配方。 李延富 ：“在上海，爱吃清淡的，我们 ...

舌尖上的乌鸡之乌鸡萝卜汤

乌鸡，是补身之物。萝卜用的是我们当地的潍坊萝卜，潍坊萝卜很出名的，素有烟台苹果莱阳梨，不如潍坊的萝卜皮，潍坊萝卜浑身是宝，连皮吃，可以直接生吃，凉拌，糖拌，炖，煎，炒等。怎么都好吃。不辣的。 ...

舌尖上的乌鸡之天麻汽锅鸡

汽锅鸡，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。天麻鸡也有平肝息风，养血安神的功效，对头痛、失眠等症有良好的效用。 融入天麻味道的乌鸡汤，浓浓的香味，又有滋补的作用，是极好的药膳。 也是冬日进补中 ...

盘鳝——盘走你的心

此菜发源于湖北宜城市，历史上楚国都城在此市境内。相传楚国大臣伍子胥逃亡时，躲避到一农夫家中，农妇见是大臣来了，想弄些好东西款待。可是家中只剩下昨天吃鳝鱼选剩的小拇指粗的小鳝鱼了。拿出来用些常 ...

邮亭鲫鱼

  邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”旋风 ...

舌尖上的乌鸡之竹荪乌鸡桂圆汤

竹荪菌是名贵的食用菌被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌中皇后”。竹荪菌营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为 ...

舌尖上的乌鸡之农家砣砣鸡

这是一道很有名的川菜，做法特别，用料考究，但很容易学，味道吗？当然是妥妥的。1原料备好；2小葱、香菜切8厘米长的段、蒜切片、小米辣椒切碎；3锅内烧开水，放入鸡肉，待水再次烧开后，向锅内周围淋 ...

唐山麻糖

唐山麻糖已经有400多年历史，起源于明朝万历年间，原产于曹雪芹的老家——冀东唐山丰润的七树庄。唐山麻糖形似团花，薄如蝉翼，有的乳白有的淡黄，松软酥脆，香甜适口。发明麻 ...

南昌特色菜之金板搭银桥

“你知道金板搭银桥是什么菜吗？”汪声瑜问记者。其实就是豆干炒韭菜根，一道家喻户晓的南昌菜。相传清康熙年间，豫章有位丁秀才，妻杜氏，貌美如花，恶霸王寿庭欲强占为妾。王诬 ...

松鼠黄鱼做法

准备主料：黄鱼(大600克调料色拉油30克食盐适量酱油15克醋40克葱末5克姜末5克蒜5克料酒15克水淀粉70克植物油800克鸡汤60克香菜6克白糖60克 松鼠黄鱼的做法： 1将黄花鱼的鳞、 ...

合川桃片

合川桃片是重庆市合川区汉族传统名点之一。始创于1840年。用上等糯米、核桃仁、白砂糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。191 ...

重庆江湖菜

  江湖菜是重庆市特色的汉族饮食风俗，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从一种菜系为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、 ...

步步“糕”升——乡宁油糕

     在中国各地，有许多特色的小吃，被人赋予了浓浓的象征意义而不断延续，传承至今，乡宁油糕就是如此。    &nbs ...

技术革新——从孔明菜变孔明菜烧五花肉

1. 从菜场买来下五花肉，切丁，用料酒去腥10分钟。 2. （在菜市场这个叫大头菜，腌菜摊子上绝对有卖的！或者在沃尔玛也有真空包装的孔明菜）孔明菜取适量，切5毫米片，不要太薄。（孔明菜是用盐 ...

合川桃片

  合川桃片是重庆市合川区汉族传统名点之一。始创于1840年。用上等糯米、核桃仁、白砂糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫 ...

世纪新吃法——松鼠黄鱼

准备主料：黄鱼(大600克调料色拉油30克食盐适量酱油15克醋40克葱末5克姜末5克蒜5克料酒15克水淀粉70克植物油800克鸡汤60克香菜6克白糖60克 松鼠黄鱼的做法： 1将黄花鱼的鳞 ...

南昌特色菜之金板搭银桥

      “你知道金板搭银桥是什么菜吗？”汪声瑜问记者。其实就是豆干炒韭菜根，一道家喻户晓的南昌菜。     &n ...

唐山麻糖

唐山麻糖已经有400多年历史，起源于明朝万历年间，原产于曹雪芹的老家——冀东唐山丰润的七树庄。唐山麻糖形似团花，薄如蝉翼，有的乳白有的淡黄，松软酥脆，香甜适口。发明麻 ...