舌尖上的永年——城关酥鱼和名关驴肉香肠

不知始自何年。民国年间，酥鱼出售成了各饭馆热门食品，供不应求。人们吃鱼最担心的是怕鱼刺扎嗓。不知是那个师傅，创造一种制作方法，再大的鱼骨也能酥烂，而鱼形照样完整如初，鱼肉味道鲜美。　　　　 ...

薛家烧饼

  薛家烧饼 “薛家烧饼”俗称“油酥烧饼”，又叫“石塔烧饼”，因打烧饼的主人居住在赵县陀罗尼经幢（俗称石塔 ...

丰城市美食小吃丶舌尖上的丰城市五

      孙渡板鸭，是江西省久负盛誉的地方名产。制成的板鸭外观呈桃圆形，体肥、皮白、肉红。食用时具有香、酥嫩、骨脆可嚼、余味回甜等特点，风味独特，是逢年过节摆 ...

藕夹，家乡情

简介 藕夹（Coupling clamp）是南方地区著名的家常菜。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。 原料 莲藕250克 猪肉(肥瘦)150克 ...

丰城市美食小吃丶舌尖上的丰城市四

      张巷有一道历史名菜—狗肉，到过张巷或了解张巷的人，无不对此津津乐道。虽不敢说名扬天下，但在丰城或者更大一些的范围，可算妇孺皆知。张巷人喜 ...

丰城市美食小吃丶舌尖上的丰城市三

“老实人”瓜子突破传统炒艺，出品全新口味瓜子。选自中国各地的上品瓜子，经过浸取、蒸煮、风干、包装等工序，成为一品一的老实人瓜子，让您在任何时间和地点，无论多么出格，都可以来一包老实人瓜 ...

陕西特产羊肉泡馍

     羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。它烹 ...

丰城市美食小吃丶舌尖上的丰城市二

丰城富硒大米以其米粒细长、晶莹剔透、口感佳、硒元素丰富等特点，成为人们天然补硒，抗氧化、增强人体免疫的食补佳品。丰城富硒大米获地理标志保护产品。 丰城市位于江西省中部，面积2845平 ...

鱼丸，家乡情

简介 鱼丸传统名点，亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。鱼丸是福州、闽南、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可 ...

宁远血鸭

  宁远血鸭，也叫血糊鸭子。它色泽红润，鸭肉焦脆爽口，香辣酸咸兼备，佐酒咽饭均宜，是颇具特色的地方菜肴。这种菜的大致制法是：杀鸭时将血滴入盛有少许黄酒或醋的碗里，并搅动一分钟，使之 ...

泊头老豆腐

泊头老豆腐做法很特别，因为在豆腐的制作上豆腐脑是属于速成的，老豆腐却很有讲究，制作出来的豆腐属于上品；要说他们的关键区别还是在汤里面，豆腐脑一般都是放些酱油水，但是老豆腐的汤那是绝对讲究，放 ...

徐佳辉家乡特色老髦肉

抚宁老髦肉：系以创始人王锡符的绰号“老髦”而命名。其色棕黄，肉质净，具有弹性，料味深入，质嫩不绵，清香滑口，熏味香醇，伏日不招蝇、1，耐于贮存，便于携带，且风干而不变 ...

磁器口的陈麻花

陈麻花是重庆市知名的汉族传统小吃。清朝末年，古镇陈麻花凭借其独特的口味从此在巴渝大地流传开来；因其选料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点。椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣； ...

做一个准素食者

    根据托马斯.坎贝尔博士的畅销书《The China Study》译为《中国健康调查报告》，“肉食”是造成人类很多富贵病的重要因素 ...

卢龙县是驰名中外的核桃之乡

卢龙县是驰名中外的核桃之乡，核桃栽培历史在千年以上，早在明末清初即已成为地方名产，素有“石门核桃举世珍”之誉。 石门核桃自清朝末年开始出口国外，销往日本、德国、英国、 ...

全家福的盛宴

对文昌人来说，宴席办得好不好，很大程度上取决于全家福的味道。因此，文昌很多制作喜宴的大厨都将全家福的制作视为最重要的一环。而常常我们见到的宴席就有：婚宴、新房子装修���功、当地习俗等等。 ...

罗田天堂寨吊锅

天堂寨吊锅是山里人长期生活在高山密林，交通不便，物质匮乏的特殊年代遗留下来的独特餐饮方式，追索它的历史，最少也在1000多年以前。在漫长的冬季，山民们一边在火塘边取暖，一边在桁条上悬一个可以 ...

不可思议的餐厅

      这是我第一次打工的地方，这个餐厅是环境优美、奇特、与大自然最亲密的地方。     &nb ...

兰州臊子面

臊子面 臊子面是兰州市著名的汉族传统面食。据说是由唐朝的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其它节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。臊 ...

景德镇板栗

板栗属坚果(nut) ,英文叫Chinese chestnut 。是特产于我国的著名干果，早在6000年前，我国劳动人民就已采摘野生板栗为食，栽培板栗已有3000多年的历史。素有&ldquo ...

水上漂酱菜

水上漂酱菜是河南省驻马店市新蔡县河坞乡的特产。水上漂酱菜具有防病、抗菌、强身、健体之功效，故有“开坛香十里”之美称，是佐餐、烹饪的首选佳品。水上漂酱菜以西瓜酱豆、甜脆 ...

顿岗大米

由于新蔡地处淮河平原，洪汝河横贯全境长达150多公里，沿河形成了44万亩低洼地。从1989年开始，县里提出了旱路不通走水路、变对抗性种植为适应性种植的方针，着力进行“洼改稻&rd ...

沈岗油膜

新蔡县顿岗乡沈岗村有一种著名的面食——沈岗油馍（也称顿岗油馍）。古往今来凡来到沈岗的人，必享其口福，赞为幸事。相传，沈岗在春秋时代是楚国令尹沈诸梁的别墅，东魏时，曾在 ...

家乡的特别

　沙河核桃是河北省邢台市沙河市的特产。沙河“逸果”牌薄皮核桃选用的品种是获得国家科技进步奖的“香玲”品种，该品种属早实薄壳品种，果仁饱满，色泽 ...

舌尖上的邢台

枣仁 邢台特产枣仁是酸枣树之实，它分布于长江流域以北的广大地区，但唯独“顺德府枣仁最佳”。 邢枣仁是邢台县的土特产，这里有发展枣仁生产良好的自然条件和悠久历史。邢台县 ...

杭州炸响铃

"炸响铃"的传说据说，古时这个菜初出现时，既不是现在这个形状，又不叫现在这个名称。后来被人赏识，头角崭露，到菜馆酒家赏味的越来越多。一次，有个英雄豪杰进店专点这个菜下酒。不巧豆腐皮原料刚刚用 ...

宁晋名吃——西关饸饹锅

宁晋县位于河北省中南部，面积1046平方公里，人口73万。《尚书尧典》称杨纡，汉置瘿陶郡，唐天宝元年改称宁晋，寓“安宁晋福”之意。宁晋历史悠久，人杰地灵，传说与典故层 ...

皮条鳝鱼，晒出调皮美味

一个时代有一个时代的饮食习惯，一个地方有一个地方的饮食风俗。但在面对美食时，我相信，对于具有不同的饮食惯和饮食风俗的人来说，都是不可抗拒的。今天，我就来为大家介绍一道让你流口水的美食，荆州传 ...

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火锅鸡起源于河北省沧州市，沧州火锅鸡，经独特的秘制配方，用特殊的炒制方法入锅焖制而成，既可吃鸡块，又可以涮火锅。食川沧州麻辣火锅鸡为主要代表。 食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料。主材有白条鸡，加 ...

番薯粥，翻身啦

      番薯粥原本是素来缺粮的贫穷人家充饥之物，它也是贫穷的一种象征，只有没饭吃的贫穷人家才会吃。但近几年来，随着经济收入的增加、生活水平的提高，人们开始讲 ...

古都邯郸之武灵丛台

丛台公园位于河北省邯郸市内中华大街中段西侧，占地369.6亩，正中为丛台湖，湖面42余亩。丛台亦名“武灵丛台”，相传建于赵国武灵王时期（公元前325—前2 ...

乐亭虾油

乐亭虾油乐亭出产的虾油风味独特，已有百余年历史，虾油有特殊的鲜美味道。虾油的制作：“立春”过后的“雨水”是抢“冷海”的 ...

霸州美食

过去东淀盛产菱藕，用白莲藕所加工成的藕粉独具风味。冲出的面茶润滑爽口，藕气芳香，营养丰富，属滋补佳品。胜芳藕粉曾在“万国博览会”上获奖。是中国最早的名牌食品之一。藕粉 ...

霸州小吃

花生糯米糕花生糯米糕的做法：糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水，砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖着10分钟。手沾油，将拌好的料搓成软滑粉团，分成如荔枝般大的小粒，搓圆，捏成窝形， ...

乐亭特色美食

刘美烧鸡刘美烧鸡手工制作技艺是由始创人刘俊老先生，在传承至今已有200多年的祖上卤煮肉的基础上，经过潜心钻研，开创了我国烧鸡整形之先河，并以此而得名。刘美烧鸡作为我国北方地区的一道名食，行销 ...

19.临潼锅盔

    锅盔是用麦面做成面坯，然后用铁锅烙成的一种饼子。是外出随身隽带最好的干粮：关于它的起源传说很多种版本；一种说这旨诸葛亮初出茅庐火烧博望坡后为帮项羽稳定军 ...

华县 大接杏

　华县大接杏是陕西省渭南市华县的特产。华县大接杏，果皮淡黄，皮薄而韧，茸毛少，剥皮不易，缝合线浅而明显，片肉对称，果顶平而微凹，果肉橙黄，离核。 地处秦岭北麓的华县大明、高塘等镇昼夜温差大， ...

本人对岐山臊子面的评价

现在在许多旅游区附近就有专门搞农家乐特色的臊子面，成为陕西省宝鸡 市岐山县城的新亮点、岐山旅游的新突破。臊子面也让岐山普普通通的农民走 上了致富路。例如岐山周公庙和五丈原诸葛亮庙附近就有。周 ...

岐山臊子面的文化内涵

岐山臊子面，逢年过节，招待亲友客人，常常要请高明的厨师来掌勺制做。 特别是在农历正月初七这一天，作为人日古节，吃长寿面，食拉魂面，更是如 此。各家竞相以食用臊子面来相互祝寿。一家老少，欢聚一 ...

吃桂林米粉吧，皮卡丘

桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。 ...